Dieetrecepten voor gastritis en maagzweren

Behandeling van ziekten van het maagdarmkanaal is gebaseerd op medicamenteuze behandeling en therapietrouw. De patiënt moet zich vaak beperken tot zijn favoriete gerechten. Vet, zout, gekruid en pittig eten is ten strengste verboden. Maar zelfs bij maagaandoeningen kunt u een gevarieerd menu maken. Voedingsrecepten voor gastritis bieden bijvoorbeeld de mogelijkheid om lekker en gezond te eten.

Goed gekozen voedsel versnelt het herstel van het maagslijmvlies, voorkomt het optreden van een zwaar gevoel in de maag. Naleving van alle medische voorschriften zorgt voor snel herstel. Wat zijn de basisprincipes en kenmerken van het dieetmenu?

Medische dieetregels

Voor het bepalen van het therapeutische rantsoen is het belangrijk om het type ziekte te overwegen. Voor gastritis met een hoge zuurgraad moet het menu bijvoorbeeld verschillende puree-soepen, gepureerde soepen en verwerkte groenten bevatten. Het is noodzakelijk om "zwaar" vlees, bakkerijproducten en vis van vetachtige variëteiten uit te sluiten en droog brood, kippenborst en groente stoofvlees in het dieet te introduceren.

Patiënten met een lage zuurgraad moeten aandacht besteden aan verse groenten, fruit en zuivelproducten.

Het therapeutische dieet is gebaseerd op de volgende principes:

  1. Sluit vette, zoute, kruidige en zure gerechten uit het menu. Gastroenterologen verbieden categorisch het gebruik van fast food, gerookt vlees, geconserveerde marinade en te sterke thee.
  2. Bij aandoeningen van het maag-darmkanaal, eet u fractioneel: het aanbevolen aantal maaltijden is minimaal 6. Het gewicht van één portie mag niet hoger zijn dan 200 g.
  3. Probeer tegelijkertijd te eten.
  4. Kauw voedsel goed. Het helpt zijn snelle opname.
  5. Bekijk het temperatuurregime: tijdens gastritis van de maag is het onaanvaardbaar om te koude of warme gerechten te gebruiken.
  6. Eet alleen vers bereide lekkernijen, anders zal oud voedsel leiden tot gisting, wat de zuurgraadindex negatief beïnvloedt.

Producten kiezen

Goed eten activeert de afscheiding van spijsverteringsklieren. Gastro-enterologen raden aan om van dergelijke gerechten een dagelijks menu voor gastritis te maken:

  • gefermenteerde melk: kwark, ongezuurde kaas, yoghurt, kefir, ryazhenka, magere room en zure room;
  • vlees: kip, konijn, kalkoen en kalfsvlees;
  • vis: variëteiten met laag vetgehalte van rivier en zee - forel, kabeljauw;
  • granen: vloeibare pap gemaakt van havermout, boekweitgrutten;
  • groente: bij gastritis met een hoge zuurgraad, worden warmtebehandelde groenten aanbevolen, verse en gebakken groenten zijn geschikt voor een lage zuurgraad.

Uitsluiten van het dieet

Veel van de patiënten van de gastro-enteroloog zijn dol op de fastfoodkeuken, bijvoorbeeld zachte croissant of sappige kebab. Natuurlijk zijn deze gerechten heerlijk, maar hun gezondheidsvoordelen zijn dubieus epigastrisch. De lijst met verboden traktaties omvat ook:

  • diepvries kant-en-klaarmaaltijden - dumplings, dumplings, khinkali;
  • vet vlees - varkensvlees en reuzel;
  • pittig, zout, specerijen;
  • volkoren producten;
  • frisdrank, sterke thee of koffie.

Braadpan Recepten

Dus wat te koken vandaag om vitamines aan het lichaam toe te voegen en het proces van herstel van de maag te starten? We hebben voor u enkele heerlijke en vooral handige recepten geselecteerd.

Veilig voor gastritis-gerechten worden voornamelijk bereid met kwark, groenten, fruit, rijst en licht vlees.

Gestremde melkschaal

Recepten voor gastritis zijn opvallend in hun diversiteit. En zodat uw menu geen saaie lijst van gezonde producten wordt, zou een heerlijke curd-braadpan een ideale optie zijn voor ontbijt of diner.

Een braadpan koken is vrij eenvoudig, het belangrijkste is om de nodige producten te hebben:

  • 200 ml. 1% kefir;
  • 200 g magere kwark;
  • 70 g Semolina;
  • 1 ei;
  • snufje bakpoeder.
  1. Maal de kwark door een zeef, deze geeft hem lichtheid en zachtheid.
  2. Meng cottage cheese en kefir in een diepe kom.
  3. Verbind het mengsel met ei, bakpoeder, griesmeel. Meng alle ingrediënten goed tot ze glad zijn.
  4. Bak het dessert in een goed verwarmde oven. Temperatuur - 180 graden.

Het zuivelproduct moet niet-zuur zijn. Om aan deze voorwaarde te voldoen, is een warmtebehandeling vereist.

Gevulde braadpan

Wanneer maagzweerrecepten zuivelbestanddelen niet uitsluiten. Kwarktaart is goed en nuttig in combinatie met fruit, bessen en zelfs groenten. Onder de recepten voor dieetschotels voor gastritis is er een braadpan met de toevoeging van groenten.

Om te koken heb je nodig:

  • 500 g magere kwark;
  • 300 g groenten om uit te kiezen (courgette, bieten, wortelen, pompoenen);
  • 2 eierdooiers;
  • 1 eetl. melk;
  • ½ eetl. lokvogels;
  • 1 eetl. l. broodkruimels zoals nodig.

Koken op deze manier:

  1. Kook het griesmeel in de melk, laat afkoelen.
  2. Roer de kwark en dooiers erdoor. Breng naar homogeniteit.
  3. Was de groenten in een aardappelpuree met een blender en meng met het voorbereide deeg.
  4. Als je merkt dat het deeg erg zacht is, plaats dan de broodkruimels.
  5. Smeer de vorm in met plantaardige olie, giet er het deeg in en plaats het gedurende 40-45 minuten in een tot 180 graden opgewarmde oven.

De afgewerkte braadpan is de perfecte aanvulling op een maaltijd of een apart gerecht.

Tweede cursussen

Gastritis pilaf recept

Voedsel voor gastritis moet regelmatig en frequent zijn en nuttige eiwitten, vitaminen en mineralen bevatten. Het is toegestaan ​​om vlees, groenten en fruit te eten na warmtebehandeling, gedroogd brood. Je kunt zelfs pilaf koken voor gastritis. Het recept voorziet niet in grote hoeveelheden specerijen, maar in zijn samenstelling is er vlees dat het lichaam met eiwitten verzadigt.

  • 500 g kipfilet;
  • 1 eetl. vlees- of groentebouillon;
  • 200 gram rijst;
  • 300 g toegestane groenten.
  1. Was, droog en snijd het kippenvlees in kleine blokjes. Leg de staaf in een hete koekenpan met boter en laat 5 minuten sudderen.
  2. Als het vlees gaar is, voeg je er rijst aan toe en giet je het mengsel in de voorbereide bouillon. Laat alles onder een deksel sudderen op matig vuur gedurende 20 minuten.
  3. Als een plantaardig additief kan courgette, wortels gebruiken. Maak een puree van de geselecteerde groente en voeg deze toe aan het mengsel van item 2.
  4. Laat de pilaf gedurende 20-30 minuten sudderen.

Voedzame pilaf kan worden opgenomen in het dieet als hoofdgerecht van het avondmaal, of als aanvulling op het avondeten. Het belangrijkste geheim van dieetvoeding - geen specerijen en vet vlees.

Koteletten voor ziekten van het spijsverteringskanaal

Tijdens gastritis en pancreatitis kunnen koteletten worden gegeten, maar alleen in remissie. Voor de bereiding, kies vlees van vetarme variëteiten - kalkoen, konijn, kip. In het recept kun je een beetje kruiden, zout, zwarte peper toevoegen. Zo'n gerecht is exclusief voor een stel bereid, omdat gefrituurde schnitzels alleen de epigastrische patiënt zullen schaden.

Het voedingsrecept voor kipfilet bevat de volgende componenten:

  • 1 kg gehakt vlees;
  • 1 ei;
  • 2 sneetjes brood;
  • melk;
  • wortels, groenten.

De snippers zijn als volgt klaargemaakt:

  1. Snijd het brood in melk en voeg het toe aan gehakt vlees.
  2. Gooi in hetzelfde mengsel fijngehakte groenten weg, wrijf wortels, breek een ei.
  3. Roer het vleesmengsel met je handen en ga verder met de vorming van toekomstige gehaktballetjes.
  4. Rol een balletje uit het gehakt en plaats het in een dubbele ketel. Herhaal de actie.

Leg de pasteitjes na het koken op een bord. Wacht tot ze zijn afgekoeld en kunnen dienen.

Steam-schnitzels

Ontstoken alvleesklier kan worden verwend met stoomkoteletten met de toevoeging van witte kool.

Het recept is extreem eenvoudig:

  • 1 kg gehakte kip;
  • 1 ei;
  • 2 bollen;
  • 100 g kool;
  • knoflook;
  • zout en zwarte peper op het puntje van een mes.

De technologie van koken is hetzelfde als hierboven beschreven. De enige kooktijd in de dubbele boiler moet worden verhoogd vanwege de plantaardige component.

Salade recepten voor gastro-intestinale ziekten

Salades, net als elk ander voedingsgerecht, moet u vlak voor gebruik koken om een ​​maximum aan nuttige stoffen te behouden. Voor culinaire gerechten kunt u groenten, vlees, een beetje kwark gebruiken.

Het is erg belangrijk om de ingrediënten te malen, omdat grote stukjes het maagslijmvlies kunnen beschadigen en dit zal het genezingsproces compliceren.

Veilige vinaigrette

Je kunt deze salade eten, zelfs als je een maagzweer hebt.

Gebruik voor het bereiden een speciaal dieetrecept:

  • 2 aardappelen;
  • pot erwten;
  • 1 biet;
  • 1 wortel;
  • plantaardige olie;
  • greens.
  1. Schil en kook de aardappelen, snijd ze in blokjes.
  2. Kook de bieten en de wortels in gezout water. Rode bieten in blokjes gesneden, en wortels, grof wrijven.
  3. Spoel de kruiden en hak fijn.
  4. Combineer alle ingrediënten in een diepe kom, mix en breng op smaak met plantaardige olie.

Uw dieet wordt perfect aangevuld door dit recept. Vinaigrette kan worden gegeten naast het avondeten of als een apart gerecht tijdens de lunch.

Olivier

Gastritis-salades bevatten mogelijk verse groenten, maar dit gerecht wordt aanbevolen voor patiënten met een lage zuurgraad. Bekend Olivier bereidt een nieuwe weg voor voor patiënten met gastritis en maagzweren.

  • 2 aardappelen;
  • 200 g kipfilet;
  • 2 eieren;
  • 1 wortel en komkommer (vers);
  • 1 appel;
  • 5 el. l. Zure room magere.
  • erwten in blik;

Volgens de recepten van dieetmaaltijden voor gastritis, is Olivier als volgt voorbereid:

  1. Kook het vlees, koel af en snijd het in kleine blokjes.
  2. Herhaal hetzelfde proces met aardappelen en wortels.
  3. Kook eieren, koel en hak fijn.
  4. Pel komkommer en appels, snijd ze in blokjes.
  5. Meng alle ingrediënten, voeg zure room en een beetje zout toe.

Vitamine salade

Recepten voor maagzweren vullen de salade aan met de oorspronkelijke naam "Vitamin".

Om het te bereiden heb je nodig:

  • ½ biet;
  • 1 appel en wortel;
  • 3 el. l. magere zure room.
  1. Kook de bieten in gezout water, laat afkoelen en rasp op een grove rasp.
  2. Kook de wortels tot ze zacht zijn, rasp ze groot.
  3. Schil de appels en wrijf.
  4. Roer de ingrediënten in een diepe kom en kruid ze met zure room.

Extra componenten

Wanneer gastritis salade recepten heel divers zijn. Onder de componenten kunt u vinden:

Zoals je kunt zien, kun je niet alleen de symptomen van gastritis kwijtraken met behulp van medicamenteuze therapie, maar ook door een speciaal dieetmenu te volgen. In het dieet van de patiënt moet worden gedomineerd door mager vlees, verwerkte groenten en fruit, zuivelproducten. U kunt recepten van dieetmaaltijden gebruiken voor familiefeesten, waarbij u zorgvuldig over hun decoratie hebt nagedacht. Schend niet de aanbevolen regels en adviezen, want alleen dan kun je gastritis verslaan.

http://gastrox.ru/diet/recepty-pri-gastrite.html

Gastritis cottage cheese braadpan recept

Met hoge en lage zuurgraad

De ziekte gaat gepaard met een verhoogde afgifte van zoutzuur in de maag. Alle producten met een zure smaak zijn verboden. Het is ook nodig om de stoffen te weigeren die de afgifte van maagsap stimuleren.

De zuurgraad van de maag is de belangrijkste factor die het spijsverteringsproces beïnvloedt en de gezondheid van het spijsverteringskanaal kenmerkt. Als de zuurgraad wordt verhoogd, veroorzaakt zoutzuur ontsteking van het slijmvlies van het orgaan. Indien verlaagd - wordt voedsel niet correct verteerd (niet gesplitst).

Zure voedingsmiddelen kunnen een verhoging van de zuurgraad van het maagsap veroorzaken: ze irriteren de weefsels van de maag, waardoor de pariëtale cellen meer zoutzuur produceren.

Bij patiënten met hoge en lage zuurgraad, verschilt het menu:

  1. Verhoogde zuurwaarden. Van deze categorie patiënten die in remissie zijn, wordt aangeraden om magere kwark te eten. Het moet worden gebruikt als ingrediënt bij het koken. Bij het betreden van de tafel moet het gerecht een pasteuze vorm hebben, dus als een grof gefermenteerd melkproduct wordt gebruikt, wordt het door een zeef gevoerd of met een mixer fijngemaakt. De ideale optie is kwark braadpan, die een uitstekende smaak en nuttige eigenschappen heeft. U kunt dit gerecht zowel in de oven als in een dubbele ketel bereiden. Gastro-enterologen adviseren het gebruik van gebakken appels of gekookte wortelen als extra ingrediënten.
  2. Lage zuurwaarden. Deze categorie patiënten moet worden opgenomen in de dagelijkse dieetproducten die de productie van zoutzuur stimuleren. Dit zijn gewoon magere kwark. Het kan zowel vers als na warmtebehandeling worden gegeten. Als de patiënt de voorkeur geeft aan vers gefermenteerd melkproduct, moet een portie honing worden toegevoegd aan de portie en een paar lepels magere crème met laag vetgehalte. Het is mogelijk om de smaak van dit gerecht te verbeteren door middel van fruit of appelpuree.

In geval van gastritis worden patiënten geadviseerd om tijdens het tweede ontbijt verse gefermenteerde melkproducten of gerechten die daarvan zijn bereid, te eten. Koop moet kwark op de markt zijn, van vertrouwde leveranciers, want zelfs in de grootste winkelketens is het uiterst moeilijk om een ​​natuurlijk product te vinden.

Calorie en voedingswaarde

Indicator caloriekwark is afhankelijk van het vetgehalte. Er wordt aangenomen dat 700 kcal / kg voldoende is voor een dieetproduct. Het gemiddelde vetgehalte en het vetarme product zijn respectievelijk 1560 en 860 kcal / kg. De grootste indicator van de energiewaarde van dikke kwark. Het bereikt 2260-2500 kcal / kg.

Elk van de categorieën kwark heeft zijn eigen specifieke doel. Zo wordt bijvoorbeeld een vetvrij product aanbevolen bij babyvoeding, bij aandoeningen van het cardiovasculaire systeem, urinewegen. Magere kwark wordt in het dieet voorgeschreven voor gastro-intestinale aandoeningen. Dikke kwark wordt voorgeschreven in de vorm van verbeterde voeding na zware operaties.

Gebruik tijdens de exacerbatie

Afhankelijk van de vorm van de ziekte en de intensiteit van afscheiding van maagsap, zijn regels ontwikkeld die voorschrijven hoe cottage cheese voor gastritis moet worden gebruikt.

In de periode van exacerbatie gepaard gaand met ernstige pijn, misselijkheid, brandend maagzuur en andere kenmerkende symptomen. Om de aandoening te verlichten, wordt therapeutisch vasten of een strikt dieet gebruikt.

In dit stadium is kwark niet een van de toegestane producten. Het kan alleen worden ingevoerd na het verdwijnen van ongemak met toestemming van de behandelende arts.

Meestal wordt een niet-vet product geselecteerd en gekookt. Bijvoorbeeld: maak een braadpan of soufflé klaar.

Ze mogen kwark met een ei, een kleine hoeveelheid zure room en griesmeel mengen. Verbeter de smaak en gunstige eigenschappen met behulp van geraspte appels of wortels.

Een belangrijke voorwaarde - de wrongelmassa mag geen knobbeltjes bevatten. Om ze kwijt te raken en een uniforme staat te bereiken, zul je een mixer of een vleesmolen helpen, je kunt de compositie ook door een zeef vegen.

Wanneer de toestand van de patiënt weer normaal is, voeg dan een vers product toe aan het menu. Je kunt het in zijn pure vorm eten, toevoegen aan salades, ontbijtgranen, broodjes maken.

Verergering van gastritis vereist een strikt dieet, waarbij gedurende de dag een persoon volledig weigert te eten, en dan geleidelijk de dieetmaaltijden binnentreedt die de ontstoken mucosa niet kunnen beschadigen.

Kwark is niet een van dergelijke producten, daarom moet tijdens de periode van exacerbatie van pathologie worden afgestapt. Maar tijdens herstel dankzij het hoge eiwitgehalte, kan het nuttig zijn, maar alleen in een shabby en hittebehandelde vorm.

Handige video

Is het mogelijk kwark met gastritis? Het antwoord is ja, maar gezien het feit dat met verschillende vormen van gastritis, kwark anders is toegewezen.

Voedsel in de acute vorm van de ziekte moet uiterst zachtaardig zijn. In de acute periode wordt de patiënt over het algemeen voorgeschreven voor vasten.

Geleidelijk aan worden slijmpapaaien op het water en andere geschikte gerechten in het dieet gebracht. Na de verzakking van de acute periode kan kwark met gastritis in kleine hoeveelheden, in verwerkte vorm en niet-zuur in het dieet worden geïntroduceerd.

Een van de toegestane kwark gerechten - gastritis kwark braadpan, het recept is heel eenvoudig. Voor de voorbereiding ervan is het noodzakelijk:

  • magere kwark - 500 g;
  • griesmeel of rijst - 50 g;
  • melk - 200 ml.;
  • kristalsuiker - 15 g;
  • eieren - 2 stuks;
  • plantaardige olie - 30-40 g;

Griesmeel of gekookte rijst vermengd met cottage cheese, eidooiers en suiker. Voeg geklopte eekhoorns toe aan deze massa en plaats deze op de voorbereide bakplaat. Bak in de oven op 180 ° C gedurende 30 minuten totdat goudbruin verschijnt.

Wanneer de maag in chronische vorm is, wordt aan de patiënt een permanent dieet voorgeschreven. In dit geval moet het gebruik van kwark verplicht zijn. Maar het is noodzakelijk om rekening te houden met de pH van het maagsap - laag of hoog.

In welke vorm dit gefermenteerde melkproduct kan worden gebruikt, is te vinden in deze video.

Kwark is een waardevol gefermenteerd melkproduct en wordt door artsen aanbevolen voor opname in het gastritis-dieet. Na de warmtebehandeling blijven de gunstige eigenschappen van cottage cheese vrijwel volledig behouden en wordt het cottage cheese-eiwit gemakkelijk door het maagdarmkanaal geabsorbeerd. Kwark is verzadigd met eiwitten en dergelijke nuttige stoffen als calcium, fosfor, ijzer, fluor, vitamines van groep B, A, E, D en PP.

Kwark met gastritis met een hoge zuurgraad is vooral handig. Gestremde eiwit in combinatie met vetten vermindert de productie van zoutzuur, dat het maagslijmvlies irriteert. Gestremde melk moet niet te zuur zijn. Hiervoor wordt aanbevolen om het te bakken.

Waarom is kwark braadpan met gastritis een ideaal gerecht? Het is licht en zeer bevredigend. Er zijn veel bakmethoden, het is geschikt voor ontbijt, lunch, diner, lichte snack. Met verschillende ingrediënten kunt u zowel hartige als dessertgerechten maken. In dit geval worden de maag en andere organen van het spijsverteringskanaal betrouwbaar beschermd.

Verder raden we u aan om kennis te maken met de lijst met dieetmaaltijden die nuttig zijn voor gastritis en die zijn bereid met het gebruik van producten die zijn goedgekeurd voor deze ziekte.

"Bloemkoolsoep"

Het is noodzakelijk om een ​​kleine koolkop te nemen en deze van bladeren te verwijderen. Daarna moet de groente worden gewassen en verdeeld in knoppen. De resulterende koolknoppen koken gedurende 3-5 minuten in 1,5 liter lichtgezouten water. Neem vervolgens 1 theelepel. meel en bak het met de toevoeging van een kleine hoeveelheid kool afkooksel in een pan, verwijder de resulterende saus na het koken.

In een blender malen we koolsoep tot puree, na het toevoegen van bloemensaus en 1 el. gekookte melk. Voeg in een enigszins afgekoeld gerecht 1 kippenei toe, geslagen met zure room - 60 g.

"Pumpkin Milk Soup"

Dit gerecht is erg handig voor mensen die lijden aan gastritis. Bereid het voor 3 kooklepels. melk en giet er voorzichtig 2 eetlepels in. lepel griesmeel en kook gedurende 10-15 minuten.

Pompoen moet goed worden gekookt in een niet te grote hoeveelheid water en roeren tot puree. Pompoenmassa moet worden toegevoegd aan de reeds gekookte gries en breng de samenstelling opnieuw aan de kook, besprenkeld met zout en suiker naar smaak.

"Havermoutensoep met fruit"

Dit recept is perfect voor het menu van een gastritis-patiënt die van snoep houdt. Daartoe kookte u in een kleine pan zoveel mogelijk havermout om pap te vermijden. Voeg dan in een container met havermout stukjes vers fruit toe: appels, pruimen of peren, evenals zout en suiker.

Daarna moet de soep worden gekookt, maar niet meer dan 5 minuten. Ze serveren zo'n gezonde en smakelijke soep met gesmolten boter.

"Rijst rijstpap met melk"

Om een ​​portie pap te bereiden, hebben we het volgende nodig:

  • 50 gram rijstgraangewas;
  • 150 g water;
  • 100 g melk;
  • 1/2 theelepel suiker;
  • 1-2 g zout.

Rijst moet worden gesorteerd en gespoeld in water, gedroogd en vervolgens worden geperst tot de gewenste consistentie in een koffiemolen of blender. Giet de melk in een kleine pan en breng aan de kook. Gemalen rijstgraangewas wordt geleidelijk in de melk gegoten, gemengd, suiker en zout naar smaak toegevoegd. Bak pap gedurende 15 minuten, onder voortdurend roeren.

"Wreef boekweitpap"

Voor een portie pap is het noodzakelijk om:

  • 50 gram boekweit;
  • 230 g water;
  • 0,5 g zout;
  • 10-15 g boter.
http://giwot.ru/tvorozhnaya-zapekanka-gastrite/

Kwarkbraadpan voor gastritis

Een goede ontbijtoptie voor patiënten met spijsverteringsproblemen is kwark braadpan voor gastritis. Het is geschikt voor hoge en lage zuurgraad, gemakkelijk verteerbaar en verzadigt snel het lichaam. Het is belangrijk om een ​​gerecht van verse kwark te bereiden, dat grondig wordt geslagen of gemalen door een zeef. Voordat u in het menu wordt opgenomen, moet u de goedkeuring van de arts krijgen, samen met aanbevelingen voor een recept.

Zit het op een dieet met gastritis?

Kwark braadpan is een wondermiddel voor diëten van spijsverteringsproblemen. Het past de voedingsnormen. Dit gerecht is voedzaam, gezond en licht verteerbaar. Met een wrongelschaaltje eet de patiënt snel op zonder onnodige spanning voor de maag te creëren. Daarom geven gastro-enterologen niet alleen, maar ook aan om zo'n dessert in het menu te maken. Mensen met een hoge pH van de maag moeten een vetarm product kiezen en door een zeef gaan. Nuttig voor het maag-darmkanaal, de wrongel behoudt zijn eigenschappen zelfs na het bakken of andere hittebehandeling.

Voor een patiënt met gastritis is het belangrijk welk soort gefermenteerd melkproduct en het recept in de bereiding wordt gebruikt.

Wat is nuttig?

Curd casserole heeft de volgende nuttige eigenschappen:

  • bevat vitamines van groep A, B, E, PP;
  • rijk aan ijzer, calcium, fluor en fosfor;
  • gemakkelijk geabsorbeerd door de maag;
  • verlaagt de productie van zoutzuur;
  • bevordert een snelle verzadiging.

Een aanzienlijk voordeel is het feit dat het op verschillende manieren kan worden gekookt en een andere smaak krijgt. Aan het gerecht worden verschillende soorten fruit, groenten en bessen toegevoegd, die de kwark verdunnen en het voedsel van een persoon met gastritis niet zo vers maken. Omdat de porties in het dieet klein moeten zijn, wordt de braadpan als een uitstekend alternatief beschouwd. Zelfs met een kleine hoeveelheid gebakken kwark wordt de patiënt snel verzadigd.

Schadelijke eigenschappen

Kwark braadpan heeft geen nadelen voor het nuttigen, tenzij de patiënt een individuele intolerantie voor het product heeft. Maar ondanks alle positieve eigenschappen, moet u een consult met een gastro-enteroloog of voedingsdeskundige ondergaan voordat u gaat koken. Kan schadelijk zijn bij misbruik, te veel eten. Als de kwark slecht gerafeld of geklopt is, zal de klomp het slijmvlies beschadigen en de kwaal verergeren.

Gerecht recepten

Het recept van de braadpan is eenvoudig. Het is verplicht:

  • kefir - 200 ml;
  • kwark - 200 g;
  • ei - 1 stuk;
  • bakpoeder;
  • griesmeel - 70 g;
  • additieven (fruit, groenten).

Kwark vóór het koken grondig opgeklopt met een blender of gekneed. Fruit wordt in kleine stukjes gesneden en gecombineerd met de rest van de ingrediënten. De ovenschaal smeert de boter en vult deze met deeg. Bakduur - 40 minuten op 180 graden. Gedurende deze tijd worden groenten of fruit in de samenstelling verzacht en hebben ze een gunstig effect op de maag. Patiënten met gastritis braadpan geserveerd in een gekoelde vorm, maar niet koud. Je kunt magere yoghurt, zure room, bessen toevoegen. Soms wordt 1 kippenei vervangen door 2 dooiers. De braadpan zelf wordt niet alleen gebakken in een gewone vorm, maar ook in aparte, zoals voor een cake, om het gerecht visueel een heerlijke en aantrekkelijke uitstraling te geven.

http://etozheludok.ru/vospalenie/bluda/tvorozhnaya-zapekanka-pri-gastrite.html

Recepten voor cottage cheese casseroles met gastritis

Eten - Recepten voor cottage cheese casseroles met gastritis

Recepten voor kwarkstoofschotels met gastritis - Maaltijden

Bij gastritis is het slijmvlies van de maag ontstoken. Tegelijkertijd zijn de spijsverteringsfuncties van het maag-darmkanaal verstoord. Nuttige stoffen bij gastritis worden slecht opgenomen, de algehele verzwakking van het lichaam begint en, als gevolg daarvan, een reeks eindeloze infecties.

Verhoogde zuurgraad, kenmerkend voor een van de soorten gastritis, kan geleidelijk de wanden van de maag vernietigen, wat leidt tot ernstige gevolgen zoals een maagzweer en kanker. Het is erg belangrijk om in het beginstadium voldoende aandacht aan het probleem te besteden, aangezien chronische gastritis moeilijk te behandelen is en het herstel van het maagdarmkanaal in geavanceerde gevallen lang zal zijn.

Momenteel wordt gastritis gediagnosticeerd in elke tweede Rus. Vooral kinderen van de basisschoolleeftijd en adolescenten lijden aan deze ziekte.

Wat voor soort vis kan worden gegeten tijdens gastritis

Dieet voor gastritis

Artsen noemen een van de belangrijkste redenen voor de ontwikkeling van gastritis een slecht, onevenwichtig dieet. Exacerbaties van de ziekte kunnen worden veroorzaakt door ernstige stress, alcoholgebruik en roken.

Een belangrijk onderdeel voor een succesvolle behandeling is voeding. De keuze van de producten en de bereidingsmethode hangen af ​​van het type ziekte.

Het wordt bepaald door een gekwalificeerde gastro-enteroloog op basis van een diagnose.

Er zijn twee hoofdtypen gastritis:

  1. Met hoge zuurgraad. De functie van het dieet is om de secretie van de maag te normaliseren, waardoor de schadelijke effecten worden verminderd. Dieet wordt gekenmerkt door koken op stoom of in gekookte vorm, de gerechten moeten worden gewreven.
  2. Met lage zuurgraad. Dieet is gericht op het verhogen van de zuurgraad en activering van de klierafscheiding.

De belangrijkste vereiste voor producten voor gastritis - gemakkelijke verteerbaarheid, verminderd vetpercentage, lage hoeveelheid vezels, zachte textuur. Je kunt de maag niet met grote porties overbelasten, dus het wordt aanbevolen om elke 2-3 uur voedsel te nemen en de gerechten moeten voedend zijn. Kwark voldoet aan al deze eisen.

Nuttige eigenschappen van kwark

Kwark is een waardevol gefermenteerd melkproduct en wordt door artsen aanbevolen voor opname in het gastritis-dieet. Na de warmtebehandeling blijven de gunstige eigenschappen van cottage cheese vrijwel volledig behouden en wordt het cottage cheese-eiwit gemakkelijk door het maagdarmkanaal geabsorbeerd. Kwark is verzadigd met eiwitten en dergelijke nuttige stoffen als calcium, fosfor, ijzer, fluor, vitamines van groep B, A, E, D en PP.

Kwark met gastritis met een hoge zuurgraad is vooral handig. Gestremde eiwit in combinatie met vetten vermindert de productie van zoutzuur, dat het maagslijmvlies irriteert. Gestremde melk moet niet te zuur zijn. Hiervoor wordt aanbevolen om het te bakken.

Waarom is kwark braadpan met gastritis een ideaal gerecht? Het is licht en zeer bevredigend. Er zijn veel bakmethoden, het is geschikt voor ontbijt, lunch, diner, lichte snack. Met verschillende ingrediënten kunt u zowel hartige als dessertgerechten maken. In dit geval worden de maag en andere organen van het spijsverteringskanaal betrouwbaar beschermd.

Hoe een casserole te koken

  1. Gebruik zo mogelijk kwark met laag vetgehalte. Nog beter, het zal een huisgemaakt product zijn.
  2. Het deeg voor stoofschotels moet zeer grondig worden gekneed zodat er geen klontjes in zitten. Het wordt aanbevolen om de kwark door een fijne zeef te vegen, en voeg het deeg toe aan een extra blender.
  3. De baktijd is lang genoeg, zodat de samenstellende groenten en fruit kunnen verzachten.
  4. Stoofschotels worden alleen geserveerd als ze koud zijn. Extreem hete gerechten zijn schadelijk voor de maag tijdens gastritis. Voor een betere spijsvertering, wordt het aangeraden om vetarme zure room of yoghurt toe te voegen aan het gerecht.

Basis braadpan Recept

Met dit recept kunt u verder bouwen op het maken van andere varianten. Voor een klassieke braadpan, kook het in 1 kopje melk ½ kopje griesmeel. Na afkoeling worden ½ kg cottage cheese en 2 dooiers in het griesmeel gekneed. Aan de laatste worden grondig geklopte eiwitten toegevoegd. De massa wordt verdeeld in geportioneerde vormen of in één grote vorm. Gebakken op 180 graden gedurende 30 minuten.

Mag ik broccoli tijdens gastritis

Hartige casseroles

In het klassieke receptdeeg kun je 300 g gekookte en gehakte groentenmenger, een beetje zout, toevoegen. Als het deeg te zacht is, kunt u 1 el toevoegen. l. paneermeel. In dit geval zal de braadpan een prachtige tweede gang zijn. Welke groenten en greens zijn toegestaan:

  • courgette;
  • pompoen;
  • spinazie;
  • bieten;
  • wortelen;
  • groene erwten;
  • dille, groene uien, peterselie.

Ook in de braadpan kunt u gekookte gehakt vlees toevoegen via de vleesmolen. Kwark braadpan met vlees, kruiden en geraspte kaas is een voedzame en gezonde optie voor de lunch.

In plaats van griesmeel kun je deeg maken in rijstepap. Rijst heeft de eigenschap de maagwanden te omhullen en te beschermen, zodat de braadpan met rijstkwark geschikt is voor een gastritis-dieet.

Sweet Casseroles

Het toevoegen van een kleine hoeveelheid suiker en vers fruit aan de wrongelpan maakt het een gezond dessert. Voor gastritis zijn de minst traumatische en goedaardige vruchten:

  • peren. Vanuit het oogpunt van artsen, de meest onschadelijke dieetvrucht. Vooral nuttig voor exacerbaties van chronische gastritis. Perenmoes verwijdert perfect de overtollige afbraakproducten van de darm;
  • appels. Bij verhoogde zuurgraad moeten zoete appelsoorten worden gebruikt. Bij lage zuurgraad zijn zoetzure appels geschikt, ze stimuleren de productie van maagsap goed;
  • bananen. Overrijpe bananen moeten worden vermeden, ze geven giftige stoffen af ​​in de maag. Over het algemeen maken de zachte textuur en het gebrek aan zaad de banaan een universele vrucht bij alle vormen van gastritis.

Gastritis verbiedt fruit en bessen met een hoog gehalte aan zaden, met een hoge zuurgraad en met een laxerend effect. Dergelijke vruchten omvatten granaatappels, meloenen, druiven, perziken, kiwi's, pruimen, kersen.

Fruit voor kwark braadpan moet worden geschild en goed gemalen met een blender samen met cottage cheese tot een homogene massa. Peren en appels kunnen voorgebakken of gekookt worden, maar in dit geval gaan er wat nuttige eigenschappen verloren.

Voor het verzoeten van ovenschotels moet niet meer dan 2 eetl. l. suiker. U kunt een op stevia gebaseerd substituut gebruiken. Een kleine hoeveelheid kruiden zoals kaneel en vanille is toegestaan. Rozijnen en noten als toevoegingen aan de braadpan moeten worden uitgesloten, ze kunnen een traumatisch effect hebben op de maag.

Welke andere kookmethodes zijn er?

Kwark braadpan kan niet alleen worden gekookt in de oven. Magnetron bakken is mogelijk. In dit geval kost het koken veel minder tijd. De belangrijkste vereiste is het gebruik van speciaal glaswerk met een deksel om te voorkomen dat de wrongel uitdroogt. Als zo'n schaal niet bestaat, kun je de vorm afdekken met plasticfolie, waarin je verschillende gaten moet maken met een tandenstoker. De gemiddelde braadtijd is 8-12 minuten, maar alle ovens hebben verschillende technische kenmerken, dus u moet zich concentreren op de gereedheid van de braadpan.

Wat voor soort cookies kunnen er zijn voor gastritis

Als er thuis een dergelijke eenheid is als een slowcooker, kan de braadpan daarin worden bereid. De gemiddelde baktijd is 45 minuten.

http://gastritis.propto.ru/article/recepty-tvorozhnoy-zapekanki-pri-gastrite

Is het mogelijk om kwark braadpan tijdens gastritis

Wat is heerlijk om te koken voor het avondeten? Welke dessertoptie past bij mij? Bijna alle patiënten met gastritis stellen zichzelf dergelijke vragen. Artsen adviseren om naar de cottage cheese casserole te kijken. Het wordt beschouwd als gezond en veilig voor de maag. Vooral als je verse kwark gebruikt, vitamine-rijk fruit.

De vraag of het mogelijk is om kwark braadpan voor gastritis, voedingsdeskundigen zijn al lang bepaald. Het gerecht wordt een echt wondermiddel voor degenen wier menu er saai en eentonig uitziet. Daarnaast heeft gebakken kwark veel voordelen ten opzichte van andere dessertopties:

  • Dit is niet alleen bevredigend, maar ook een gerecht dat licht genoeg is voor het spijsverteringsstelsel.
  • De smaak van cottage cheese casserole tijdens gastritis van de maag is compleet anders dan de meeste gerechten uit het dieetmenu.
  • Grote selectie van recepten, ingrediënten en kookopties. Hiermee kunt u heerlijke en gevarieerde stoofschotels bereiden.

Wat is een handige wrongelschaal tijdens gastritis?

Wat denk je, welk gerecht wordt beschouwd als een van de meest bruikbare ziekten bij het spijsverteringsstelsel? Natuurlijk, deze braadpan met kwark. Op zich heeft het product veel waardevolle eigenschappen, het voorziet het lichaam van essentiële vitamines, eiwitten en andere stoffen.

Curd casserole bereid in een multivariate met gastritis met hoge zuurgraad wordt vooral nuttig. En als je het haalt met fruit... houd je je vingers! Het product wordt perfect opgenomen, volledig onschadelijk voor het ontstoken maagslijmvlies.

De kwark gebakken in de oven of de slowcooker voldoet snel aan zelfs de sterkste honger. Dit is de belangrijkste eigenschap voor gastritis. Immers, porties in het dieet van de patiënt moeten minimaal zijn. Dan werkt de maag niet in een verbeterde modus en zal het herstel veel sneller zijn.

Hoe kook je een ovenschotel op de juiste manier?

Er zijn veel recepten om smakelijke en eenvoudige gerechten te bereiden. Een van de gemakkelijkste en meest betaalbare is het recept voor kwark braadpan voor gastritis met de toevoeging van fruit, verse groenten. Nu zullen we u vertellen hoe u gebak correct en smakelijk kookt.

Benodigde ingrediënten: 200 g kwark, vooraf ingewreven door een zeef, dezelfde hoeveelheid kefir, één kippenei, bakpoeder (nogal wat, aan het uiteinde van een mes), griesmeel - 70 g Fruit wordt toegevoegd zonder falen. Maar alleen die aanbevolen door een gastro-enteroloog voor een bepaalde patiënt.

Waarop moet bijzondere aandacht worden besteed: wanneer u deeg voor dieetschotels kneedt, moet u uiterst voorzichtig zijn. Het is met de grootste zorg bereid. Zelfs minimale knobbels zouden dat niet moeten zijn. Anders kunt u het reeds beschadigde slijmvlies beschadigen.

Voeg in het afgewerkte deeg fijngehakt fruit toe, verspreid in een speciale vorm. Je kunt het smeren met een kleine hoeveelheid olie, zodat de braadpan niet wordt verbrand. Bak gedurende 40 minuten op 180 graden. Het afgewerkte kwark gerecht is versierd met bessen en koud geserveerd. Vooral smakelijk is de braadpan, die voor gebruik wordt besprenkeld met zure room of magere yoghurt.

http://gastrit.pro/pitanie/tvorozhnaya-zapekanka-pri-gastrite/

Hoe te gebruiken in de voeding cottage cheese voor gastritis

We weten allemaal van kinds af aan dat zuivelproducten - het is smakelijk en nuttig in ieder geval. Kwark wordt gebruikt in het dieetmenu voor gewichtsverlies en in het kindermenu. Zelfs zogende baby's krijgen het als aanvullend voedsel voor de eerste cursus. Met gastritis zijn er echter veel contra-indicaties die het voedsel van de patiënt eentonig en saai maken, en velen vragen zich af: kan kwark beschikbaar zijn voor gastritis? Deze kwestie is vooral geïnteresseerd in mensen van wie de ziekte een hoge zuurgraad heeft.

Waarom is kwark zo waardevol

De wrongelmassa wordt gemaakt van melk, door er wei uit te zetten. Het eindproduct bevat een grote hoeveelheid eiwitten en micro-organismen die helpen om een ​​gezonde toestand van het maag-darmkanaal te behouden.

Vanwege het feit dat u in de schappen een product met een ander vetgehalte kunt vinden, kunt u het in het dieet gebruiken tijdens gewichtsverlies. Voor patiënten met gastritis is het beter om een ​​lager vetgehalte te kiezen, bijvoorbeeld 1,5%. Voor een volwassene profiteren 2-3 porties kwark per week alleen maar.

Is kwark compatibel met acute gastritis?

Het verloop van de acute vorm van de ziekte vindt plaats samen met ernstige pijn, braken en verminderde ontlasting. Het gebeurt vaak dat het verloop van de ziekte gecompliceerd is door maagbloeding, een schending van de integriteit van het orgelslijmvlies. Voeding onder dergelijke omstandigheden is volledig geëlimineerd totdat de toestand is genormaliseerd, dan wordt voeding de meest zachte, vergelijkbaar met die van een baby.

Daarom is cottage cheese bij acute gastritis volledig uitgesloten. Echter, na een ziekte, tijdens de periode van aanpassing aan de dagelijkse voeding, is geleidelijke introductie van kwark mogelijk (het is beter om zelf te koken). Een arts kan koken wrongel stoom casseroles, kinderen wrongel (gemarkeerd "voor babyvoeding"), fruit purees met wrongel voor het voeden van baby's.

Om de verzwakte maag niet te beschadigen, is het beter om de kwark grondig te rafelen door een zeef of met een mixer in een pasteuze staat te kloppen, waarin melk of een goedgekeurd fruit wordt gemengd. Grote korstjes kwark kunnen het slijmvlies van het breekbare beschadigen na een ernstige maagaandoening.

Nadat de gezondheid is verbeterd, wordt het product dapper in de voeding van de patiënt geïntroduceerd. Kwark met overgedragen gastritis wordt toegevoegd aan salades, stoomkoteletten, opgeklopt met kaas en kruiden voor broodjes. Het is goed om cottage cheese granen toe te voegen aan ontbijtgranen.

Is het mogelijk om cottage cheese met gastritis met hoge of lage aciditeit te eten?

Elk nieuw product wordt met de nodige voorzichtigheid geïntroduceerd. Na het eten moet je je conditie controleren en opgeven wanneer opgezette buik, maagpijn, brandend maagzuur en ernstige oprispingen verschijnen. Kwark is beter om het gerecht na warmtebehandeling binnen te gaan, te beginnen met kleine porties. Tijdens perioden van acute exacerbatie van welke vorm dan ook, is het de moeite waard om af te zien van voedselexperimenten en uw dieet gedurende 1-2 dagen te beperken.

  1. Als het zuurgraadniveau is verhoogd.
    De meeste vragen rijzen met deze specifieke vorm van de ziekte. Kwark met gastritis met een hoge zuurgraad mag niet vet zijn. 1-2% is het maximum, omdat het gebruik van vet voedsel in het dieet in strijd is met het dieet. Bij het invoeren van de tafel, moet de wrongel worden fijngestampt met een blender of ingewreven door een zeef en thermisch verwerkt. In zijn onbewerkte vorm is het toegestaan ​​om op de wrongel van kinderen te eten, aardappelpuree met wrongel (met het label "Voor babyvoeding vanaf 6 maanden"). Toegelaten gerechten met kwark met een hoge zuurgraad: braadpan, luie dumplings, stoomschotels gemaakt van mager vlees en kwark, kwark en gebakken appels, cheesecakes.
  2. Als het zuurniveau is verlaagd.
    Dieet met deze vorm van de ziekte omvat de toelating van voedingsmiddelen die de zure omgeving in de maag verhogen. Deze producten bevatten magere kwark. De beperking in dit geval is alleen in het vetgehalte van het product. Patiënten met gastritis kunnen cottage cheese en rauw (geklopt of gepureerd) en in de warmtebehandeling eten.

kaastaarten

Gastritis cheesecakes - een van de belangrijkste manieren om cottage cheese op tafel te serveren. U hebt een kwaliteits- en vers product nodig. Het is onmogelijk om kwark met een houdbaarheidsdatum te gebruiken, zoals het vaak gebruikelijk is om te doen bij economische gastvrouwen. Omdat gefrituurde en vette gerechten niet geschikt zijn voor voedsel met gastritis, is het beter om kaaswafels in de oven te bakken of gestoomd te koken. Voor het koken in de oven is het beter om van tevoren een siliconenmat te kopen en het perkament te vervangen. Dit is een economische optie en zal in de toekomst nuttig zijn om het vetgehalte van bereide gerechten te verminderen.

  • Kwark en rijstvoer: een glas rijst wordt gekookt tot een staat van semi-klaarheid. Het is gemakkelijker om een ​​magnetron of een langzaam fornuis te gebruiken om de kooktijd in te stellen en niet bang te zijn om de gewenste consistentie over te slaan. De rijst wordt gekoeld en gemengd met de verpakking van kwark, met een gewicht van 250 g en 1% vet. Voeg achter de wrongel 3 eieren, 50 gram poedersuiker en een klein snuifje zout toe. Alle ingrediënten worden gemengd met een blender. De massa moet behoorlijk dik zijn, weerstand bieden aan modellering. Van de afgewerkte massa moet een ronde platte cheesecakes vormen, een hoogte van ongeveer een centimeter en een half. Cheesecakes worden op een bakplaat gelegd en met eierdooier ingevet. Koken is noodzakelijk op 180 graden voordat het bruin wordt. Het kost niet veel tijd, dus let op.
  • Kaastaarten gemaakt van cottage cheese en meeldiëtistisch: voor deze variant van het koken van cheesecakes voor gastritis, moet je een paar eieren verslaan met een honderd gram suiker. Te lang kloppen is niet nodig, alleen het uiterlijk van schuim. Aan de resulterende schuimige massa wordt 500 gram kwark toegevoegd, waarvan het vetgehalte niet meer dan 1,5% is, en 5 eetlepels bloem gemengd met een zak bakpoeder en een mespuntje zout. De massa moet sterk genoeg zijn. Van daaruit zou cheesecakes moeten worden gevormd. Het is handig om dit te doen door de bal te rollen, op een bakplaat te leggen en er bovenop te drukken met een glas met een vlakke bodem. Je kunt cheesecakes invetten met dooier en de oven in, die tot 180 graden wordt verwarmd.
  • Gestoomde dieetkaastaarten: een interessant genoeg gerecht dat sappig blijkt te zijn, in tegenstelling tot gebakken of gebruikelijke gefrituurde kaaskoekjes. Ideaal voor lunch of een licht diner. Mixer verslaat een paar eieren en twee of drie eetlepels suiker. Kloppen tegen de pieken is niet nodig, het zal genoeg zijn voor 1-2 minuten om een ​​schuim te vormen. De kwark wordt afgeveegd of opgeklopt met een blender en twee eetlepels bloem worden aan de eimassa toegevoegd. Er is ook een snuifje zout, een zak met vanillesuiker, die kan worden vervangen door kaneel. Alles wordt gemengd met een mixer of spatel. Als de eieren groot zijn, moet u misschien een lepel bloem toevoegen. Het mengsel wordt ontleed in kleine siliconenvormen en naar een stoomoven of een langzaam fornuis met de "gestoomde" functie gestuurd. Je kunt fruit of gekonfijt fruit toevoegen aan elke vorm. De tijd is ingesteld op 10-12 minuten.

Quiches met kwark

Gestremde melkschaal voor gastritis is niet alleen niet schadelijk, maar ook nuttig. Allereerst - als een variëteit in het menu. Voor de lunch kunt u zowel zoete opties als verse, plantaardige ovenschotels bereiden. Het is belangrijk om gebak te serveren dat slechts tot 35-38 graden is afgekoeld. Hete maaltijden zijn verboden voor gastritis.

  • De klassieke versie van de dessertbraadpan: Cottage cheese moet natuurlijk kiezen, met een vetgehalte tot 1,5%. Magere kwark is ook perfect voor het koken van stoofschotels. Voor het recept heb je 450 gram gepureerde kwark nodig. Het wordt gemengd met 4 eetlepels suiker, 3 eetlepels griesmeel, drie eieren, een zak met vanillesuiker. Het is beter om de vorm van siliconen aan te nemen, maar als dit niet het geval is, dan is de gebruikelijke, enigszins vettige en bestrooide bloem of broodkruim het wel. Vormen voor cupcakes zullen ook werken, dan zal de braadpan blijken te zijn geportioneerd. Verdeel de massa in de vorm, giet zure room (vet is ook beter om een ​​laag te nemen). Het formulier wordt in een hete oven geplaatst, u moet 30-40 minuten op een temperatuur van 180 graden koken.
  • Kwark en wortels in de vorm van een heerlijke dessert-braadpan: cottage cheese, 0-1% vet en 400 gram in gewicht, gemalen met zout, suiker (3-4 eetlepels) en vanille op het puntje van een mes. Voeg in de mis twee eetlepels griesmeel, een paar eieren en 50 gram hoogwaardige boter bij kamertemperatuur toe. Twee gekookte en gepelde middelgrote wortels worden gepureerd en verscheept naar het totale gewicht. Bak de braadpan in de oven op 180 graden. Kooktijd 20-30 minuten. Zo'n braadpan zal zeker worden gewaardeerd, de combinatie van kwark en wortels is nogal ongewoon, interessant.
  • Kwarkfruitkaas: Verpakte niet-vette kwark, waarvan het gewicht 250 gram is, afvegen of kloppen met een blender met twee eieren. Daar voegen we ook 2 kleine bananen toe (deze kunnen worden vervangen door peren, toegestane bessen), die we eerder in kleine stukjes hebben gesneden. We borstelen de vorm met een dunne laag plantaardige olie met een borstel of gebruiken een siliconenmal. U kunt de onderkant van het formulier met perkament bedekken en helemaal geen olie gebruiken door het vel met bloem te besprenkelen. We plaatsen de massa in de vorm, smeren hem in met magere zure room en sturen hem 30-40 minuten naar de hete oven (180 graden).
  • Lunch optie casseroles met verschillende vullingen: cottage cheese, 0-1% vet en 400 gram per gewicht, gemalen met zout, een theelepel suiker. Voeg in de mis twee eetlepels griesmeel, een paar eieren en 50 gram hoogwaardige boter bij kamertemperatuur toe. In het deeg kun je ongeveer 250 gekookte groenten toevoegen (geschikt: greens, inclusief spinazie, bieten, pompoen, uien). Sommige groenten kunnen worden vervangen door gekookt vlees, dan is deze braadpan een volledige maaltijd. De rest van de bereiding van kwark braadpan verschilt niet van de vorige.

soufflé

Gestremde soufflé met gastritis kan dienen als een dessert of een volledig gerecht. Soufflé is goed om te eten bij elke maaltijd: zowel voor ontbijt als voor lunch of diner.

  • Gelatine: Gelatine (1,5 eetlepel) is voorgevuld met water voor zwelling volgens de instructies. 300 gram gepureerde wrongel tot een gladde massa, 0-1,5% vet, gemengd met yoghurt. Er wordt ook 0,5-1 eetlepel suiker verzonden. Vervolgens moet het mengsel worden gecombineerd met gelatine en in een koelkast worden geplaatst totdat het stolt. Het is beter om porties te gebruiken. Meestal duurt het 5-8 uur, maar het is aan te raden om een ​​kaassoufflé voor de nacht te koken.
  • Banaan dieet souffle: Meng 300 gram kwark, bonsde met 50 gram suiker (het is beter om een ​​blender te gebruiken en alles tegelijk te mengen), twee geprakte bananen, 0,5-1 eetlepel toboggan en een paar eieren. Gedeeltevormen moeten worden geolied en bestrooid met bloem voordat het mengsel voor de soufflé wordt gelegd. Vormen worden gedurende 30 minuten in een hete oven (180 graden) geplaatst. Voor sappigheid, kunt u schenken voor het serveren met magere zure room, gemengd met 1 theelepel poedersuiker.
  • Vlees soufflé met kwark: Vlees is alleen geselecteerd als dieet. Je kunt op konijn, kip, kalkoen of kalfsvlees blijven. 150 g geselecteerd vlees kookt tot het klaar is en sla door een vleesmolen of vermaal in een blender. Vervolgens malen we magere kwark, met een gewicht van 300 gram en meng het met vlees, voeg een beetje zout, 2 eieren, 100 gram geraspte kaas. Indien gewenst, of voor variatie, kunt u een beetje courgette, wortels of pompoenen toevoegen (zorg dat u de groenten kookt en pureer ze voordat u ze toevoegt). Het principe van braden is hetzelfde - in de oven gedurende 30 minuten, op 180 graden.

Andere gerechten uit kwark tijdens gastritis

  • Appels met kwark in de oven: 4 appels worden goed gewassen en we verwijderen de middelste delen, waardoor een brede indrukking ontstaat. Dus dat bleek als een kopje appel. Deze "kop" is gevuld met kwark, ingewreven met suiker en kaneel. Appels worden op een bakplaat geplaatst, op de bodem waarvan water wordt gegoten (ongeveer 1/5 van de hoogte van de bakplaat). Appels bakken 20 minuten op een temperatuur van 160-180 graden.
  • Luie knoedels: voor de klassieke manier van koken, meng in een kom: 400 gram geraspte wrongel, 140 gram bloem, een ei, een beetje zout en 3 eetlepels suiker. Kleine degen worden gevormd uit het deeg en gekookt in gezouten kokend water gedurende ongeveer 5 minuten.
  • Voor broodjes: Kwark is goed gecombineerd met groen, daarom is het een zonde om het niet in het menu te gebruiken. Kwark gerafeld, gemengd met 1-2 eetlepels natuurlijke yoghurt en greens (dille, peterselie, groene uien). Namazka geschikt voor voedsel met een lage zuurgraad. Als brood is het beter om brood of crackers te gebruiken.

Voorbeeldmenu voor gastritis

  1. Ontbijt: luie dumplings met dressing van magere zure room. Een portie van 150 gram.
  2. Het tweede ontbijt: Sandwich van beschuit met cottage cheese spread, kamille thee.
  3. Lunch: Pompoensoep puree met kip (150 gram) met crackers (30 gram).
  4. Tweede lunch: boekweit met gestoofde kippenlever in zure room (portie 150 gram).
  5. Diner: Soufflé van vlees en groenten met kwark (150 gram). Rozenbottel thee.
  6. Laat diner: Kefir.

conclusie

Het eten van een persoon met gastritis is niet altijd eentonig en rigoureus. Veel ondersoorten gastritis stellen u in staat om nieuwe dingen te proberen, uw dieet vol en helder te maken.

http://gastrit.guru/pitanie/tvorog-pri-gastrite.html

Gestremde melk met gastritis: recepten, gebruiksregels

Voordeel en schade

Er is veel bekend over de voordelen van kwark. Het is rijk aan minerale verbindingen, vooral fosfor en calcium, die nodig zijn voor de normale werking van het skelet. Ook in de wrongel bevat:

  • B-vitamines;
  • aminozuren;
  • melkeiwitcaseïne;
  • licht verteerbare vetten;
  • gunstige bacteriën die het werk van de darmen ondersteunen.

Door zijn samenstelling, verbetert het vetmetabolisme, voedt goed, vult de behoefte aan vitaminen en mineralen aan, kan als vervanging voor vlees dienen. Bij gastritis wordt kwark gemakkelijker door de maag waargenomen dan kefir en andere zuivelproducten. Daarom zijn beperkingen op het gebruik ervan onbeduidend.

Mogelijke schade in verband met de verwerving van kwark van lage kwaliteit. Als het product is vervaardigd onder onhygiënische omstandigheden, onjuist is opgeslagen of al is verlopen, kan het voedselvergiftiging veroorzaken.

Het misbruik van wrongel is ook gevaarlijk. Een dagelijks overschot van de aanbevolen porties van dit product veroorzaakt een verminderde nierfunctie en verhoogt het risico op urolithiasis. Bovendien, als de kwark te zuur is, kan het de wanden van de maag irriteren.

Gebruiksvoorwaarden

Om de onaangename gevolgen van het gebruik van kwark tijdens gastritis te vermijden, moet u een aantal regels volgen:

  • Misbruik het product niet. Dagtarief - 100-200 g.
  • Er is kwark in de avond.
  • Maal het product voor op een pasta (niet noodzakelijkerwijs maar wenselijk).
  • Bewaar de cottage cheese altijd in een afgesloten container in de koelkast en bewaak de houdbaarheid. Het geopende pakket kan niet langer dan 3 dagen worden bewaard.
  • Weiger te koude of warme wrongelgerechten.

Ook zijn er, afhankelijk van de vorm van de ziekte en de aard van de cursus, andere aanbevelingen. Beschouw ze in meer detail.

In acute vorm

Wanneer gastritis verergert, moet kwark gedurende 2 dagen worden uitgesloten van het menu. Vanaf de derde dag is het product toegestaan ​​in de vorm van een soufflé. Als je je beter voelt, kun je 5 dagen rauwe kwark eten. Maar het moet niet zuur en vet zijn.

Souffles, luie dumplings, kaaskoekjes (gekookt in de oven), stoofschotels, pudding worden in deze periode uit cottage cheese-gerechten aanbevolen. Je moet in kleine porties eten. Als er na het eten van de kwark pijn in de buik is, wordt het product uitgesloten voordat remissie wordt bereikt.

In de chronische vorm

Bij chronische gastritis met normale zuurgraad, die niet te wijten is aan de verergering, kan cottage cheese in redelijke hoeveelheden worden gegeten. Om een ​​verslechtering van de conditie niet te provoceren, is het raadzaam om het in een sjofele vorm te gebruiken. Gerechten van cottage cheese zijn toegestaan, behalve voor overmatig vet en met roosteren in olie.

Met gastritis met hoge zuurgraad

Kwark met gastritis met hoge zuurgraad is toegestaan ​​als de ziekte in remissie is. Het product wordt aanbevolen om een ​​warmtebehandeling te gebruiken.

Nuttig dergelijke gerechten van kwark, als ovenschotel, gestoofde soufflé, pudding. Je kunt honing, geraspte appels en wortels toevoegen aan de lekkernijen. Zure room wordt voorzichtig gebruikt, niet meer dan 15 g per keer.

Met gastritis met een lage zuurgraad

Als de zuurgraad van maagsap wordt verminderd, moet kwark in het menu van de patiënt aanwezig zijn. Het is beter om het te vermalen tot een uniforme consistentie en verdunnen met kefir of crème.

Zure room, suiker en zout zijn ook toegestaan. Aan de hierboven genoemde gerechten kunt u kwark en groenteschotels en stoofschotels toevoegen.

Curd-recepten

Met kwark kunt u veel dieetgerechten bereiden. Hier zijn de recepten van een aantal van hen:

  • Cottage Cheese Soufflé. Neem 200 gram kwark, 2 eetlepels. l. melk, 1 banaan, 1 ei, vanille (naar smaak). Meng alle ingrediënten behalve eiwit in een blender. Klop het eiwit apart af tot een dik schuim ontstaat en voeg toe aan de totale massa. Doe de soufflé in de vorm en plaats deze gedurende 25 minuten in een dubbele boiler. Banaan kan worden vervangen door een appel of peer.
  • Appels gebakken met kwark. Middelgrote appels verwijderen voorzichtig de kern. Neem vervolgens een kleine kwark, voeg honing naar smaak toe, vul de appels en zet ze 8 minuten in de magnetron (vermogen 600 W).
  • Cheesecakes. Om gezonde kaaswafels te maken, meng je 100 g suiker en 2 eieren met een mixer. Voeg kwark (0,5 kg), bloem (5 el), vanillesuiker, bakpoederzak toe en meng alles goed. Neem een ​​bakplaat, bedek het met perkament om te bakken, rol kleine ballen uit de resulterende massa en plaats ze op een blad. Kaaskoekjes worden in de oven geplaatst en op 180 ° C gebakken tot ze gaar zijn.
  • Cottage Cheese Casserole Het klassieke recept voor kwark braadpan voor gastritis - kook een halve kop griesmeel in 200 ml melk en wacht tot het afkoelt. Voeg vervolgens aan de pap 2 eigeel en 0,5 kg cottage cheese toe. Meng alles, klop eiwitten en voeg ze toe aan de totale massa. De braadpan wordt in een mal gelegd en een half uur in de oven gekookt.
  • Kwark en fruitbraadpan. Als basis kun je het klassieke recept hierboven gebruiken. Maar naast de hoofdingrediënten worden er twee fijngehakte peren aan de massa toegevoegd. Ook geschikt zijn appels, bananen of ander zoet fruit. De braadpan wordt gedurende 35 minuten in de oven geplaatst.
  • Wortel-wrongel braadpan. Je hebt nodig: wortels (0,5 kg), kwark (300 g), griesmeel (3 el L.), 3 eieren, melk (3 el L.). Week griesmeel gedurende 20 minuten in warme melk. Kook wortels en rasp het of hak het in een blender. Klop het eiwit op tot het schuimt en meng het met de andere ingrediënten. De massa wordt in een ingevette vorm uitgesmeerd en gedurende 30 minuten in de oven gebakken.
  • Braadpan gemaakt van kwark en rijst. Kook 150 g rijst in melk, koel af, voeg er zure room en ryazhenka aan toe (125 g elk), gehakte kwark (300 g) en wat zout. Scheid twee eieren met suiker (50 g) en voeg ze toe aan het mengsel. De massa wordt gedurende 30 minuten in de oven geplaatst.


Kwark braadpan voor gastritis, zoals andere gerechten, wordt koud of een beetje warm geserveerd. Heet voedsel kan een exacerbatie van de ziekte veroorzaken.

Welke kwark om uit te kiezen?

Het is beter om een ​​kwark te nemen, natuurlijk en zonder bewaarmiddelen. Maar het vinden van een hoogwaardig boerderijproduct is niet eenvoudig, dus een nieuw winkelaanbod werkt ook. Vetgehalte moet laag of medium zijn.

Gestremde massa met verschillende smaken en additieven is niet de beste keuze. Ook in de samenstelling mogen geen emulgatoren, conserveermiddelen, stabilisatoren enz. Aanwezig zijn. De opslag op korte termijn geeft de natuurlijkheid van het product aan, hoe kleiner het is, hoe nuttiger de wrongel is.

Gestremde melkschotels, cheesecakes, puddingen zijn gezond en voedzaam. In de acute fase van gastritis kunnen dergelijke gerechten de maag irriteren, maar tijdens de remissie van de ziekte is kwark niet alleen toegestaan, maar ook aanbevolen.

http://zhkt.ru/zheludok/gastrit/eda/mozhno-li-est-tvorog.html

Publicaties Van Pancreatitis