Dieet voor acute en chronische pancreatitis: advies van een arts over klinische voeding met een voorbeeldmenu

Pancreatitis gaat nooit voorbij zonder een spoor achter te laten. Als de patiënt eenmaal de ontwikkeling van de ziekte heeft toegestaan, moet hij zich constant aan een bepaald kader houden. Maar dit is geen zin. Door een gekwalificeerde behandeling te volgen en het voorgeschreven dieet te volgen, kunt u volledig leven en complicaties vermijden. Als u pancreatitis uitvoert, zijn de gevolgen onvoorspelbaar. Tot dodelijk. Wat is het aanbevolen dieet voor pancreatitis (ontsteking van de pancreas)?

Op zoek naar informatie over dit onderwerp gebruiken gebruikers vaak de verkeerde bewoording: "een dieet voor pancreatitis van de pancreas." Dit is echter onjuist. De juiste naam van de ziekte bestaat uit één woord - "pancreatitis". Wat wordt vanuit het Latijn vertaald als "ontsteking van de alvleesklier."

De alvleesklier is een van de spijsverteringsorganen. Zijn gewicht is niet groter dan 80 g, maar zijn rol bij het waarborgen van de vitale activiteit van het menselijk lichaam is onvergelijkbaar. Geen enkel ander lichaam is zelfs gedeeltelijk in staat om de pancreas "te vervangen".

Het kan worden vergeleken met een geheim laboratorium voor de productie van spijsverteringsenzymen en hormonen. En elke invasie van dit "object" is beladen. Voor meer informatie over de problemen van pancreatitis spraken we met een lid van de International Club Pancreatology, gastro-enteroloog Andrew Naletova.

Waarom pancreatitis gevaarlijk is

De pancreas synthetiseert enzymen, zonder welke het lichaam geen voedsel kan verteren. Het lichaam produceert ook de hormonen insuline en glucagon die nodig zijn voor het lichaam. Ze zijn algemeen bekend als hormonen die verantwoordelijk zijn voor het handhaven van de noodzakelijke glucoseconcentratie in het bloed. Maar hun functies zijn veel breder: insuline en glucagon hebben een veelzijdig effect op metabole processen in bijna alle weefsels van het menselijk lichaam.

Wanneer de pancreas zonder fouten werkt, reageert deze onmiddellijk op de voedselinname in het lichaam. De mens eet en ijzer bereidt zich voor op de spijsvertering, het voedsel wordt gegeten. Er begint een intensieve vertering van het spijsverteringssap, die de pancreas langs zijn kanaal meeneemt naar de twaalfvingerige darm.

Er doen zich problemen voor als een belemmering optreedt bij het verwijderen van enzymen. Dan is de uitstroom van enzymen bestemd voor de afbraak van voedingsstoffen verstoord. Wat is het resultaat? Ontsteking, zwelling, weefselschade.

Dronkenschap, overeten en andere oorzaken van ziekte

"U hebt uw cisterne al gedronken", zeggen artsen tegen patiënten met de diagnose pancreatitis, die categorisch het minste alcoholgebruik verbieden. Het is normale "honderd gram" voor een calorierijke, vette snack in 50% van de gevallen die de ontwikkeling van deze aandoening veroorzaken. Waarom?

Om alcohol te verteren, zijn meer enzymen nodig. Pancreassap wordt verzadigd, geconcentreerd en kan "werken" voordat het de darm niet bereikt.

Bovendien veroorzaakt alcohol alleen een spasme van de sfincter van Oddi. Dit is een soort klep die het proces van alvleesklier-sap reguleert in de twaalfvingerige darm. In dit geval lijkt het spijsverteringssap in de val te lopen - het wordt geblokkeerd in de kanalen. Verhoogt de druk waarbij de enzymen zich in de omliggende weefsels bevinden en begint ze te verteren. Intoxicatie van het lichaam ontwikkelt zich. Verschillende organen worden aangetast, inclusief de hersenen en het hart.

Andere veel voorkomende oorzaken van de ziekte.

  • Stenen in de galblaas. Bij 20% van de patiënten wordt pancreatitis gediagnosticeerd als een complicatie na cholelithiasis. Stenen van de galblaas kunnen de uitstroom van alvleesklierafscheidingen voorkomen.
  • Obesitas. Nog eens 20% van de patiënten met pancreatitis wordt geassocieerd met obesitas.
  • Injury. Ongeveer 5% van de patiënten met pancreatitis zijn mensen die een maag hebben verwond. Bijvoorbeeld een sterke slag, verwonding of een operatie aan organen in de buikholte.
  • Ziekten van het spijsverteringsstelsel. Pancreatitis kan zich ontwikkelen op de achtergrond van gastritis, maagzweer, leverziekte. Daarom is het zo belangrijk om altijd te reageren op de geringste ongesteldheid in de buik en gekwalificeerde hulp te zoeken.
  • Ongecontroleerde eetlust. Vooral verhoogt het risico op pancreatitis, als leunen op vet en gebakken. Hetzelfde principe blijkt het lichaam te overladen, wat provoceert en alcohol veroorzaakt. Veranderingen in de voeding zijn dus niet alleen belangrijk bij de behandeling van pancreatitis. Een gezond voedingspatroon is een belangrijke preventieve maatregel. Het is geen toeval dat artsen een toename van het aantal patiënten met pancreatitis vaststellen tijdens de nieuwjaarsvakantie. Traditioneel verzamelen mensen zich voor weelderige feesten en kunnen niet stoppen totdat het 'bekken' van Olivier en de 'emmer' champagne leeg zijn. Nog gevaarlijkere situaties ontwikkelen zich op Paasdagen. Na het einde van de vastentijd en langdurige voedselbeperkingen, vindt er een genereuze inbraak met shish-kebab plaats.

Sommige medicijnen kunnen ook pancreatitis veroorzaken. Bijvoorbeeld hormonale geneesmiddelen voor langdurig gebruik. Pancreatitis ontwikkelt zich als een complicatie na virale, bacteriële, schimmel- en parasitaire infecties. Lood tot pancreatitis kan vergiftiging veroorzaken - voedsel, alcohol, chemicaliën. Sommige patiënten hebben een genetische aanleg voor de pathologie van het spijsverteringsstelsel, inclusief pancreatitis.

De aard van de ziekte en de symptomen

In het geval van acute pancreatitis is er een kans dat de alvleesklier terugkeert naar een relatief normale functionele modus. Maar op voorwaarde dat de patiënt prompt om hulp vroeg. Maar in chronische vorm leidt de ziekte tot een geleidelijke, onomkeerbare afname van de orgaanfunctie. En dan blijft de ziekte voor altijd bij de patiënt: neemt periodiek een "time-out" en keert dan terug naar terugvallen in de vorm van exacerbatie. Acute pancreatitis kan uiteindelijk chronisch worden.

Acute ziekte

Acute pancreatitis is een plotselinge en snel toenemende ontsteking van de pancreas. De patiënt heeft onmiddellijke medische hulp nodig. Zelfs een ziekenhuisopname op de intensive care of chirurgische afdeling is mogelijk. Zelfbehandeling is onaanvaardbaar, omdat bij 15% van de patiënten met acute pancreatitis de ziekte dodelijk kan zijn. De symptomen zijn helder, je zult ze niet negeren.

Wat gebeurt er met de patiënt:

  • pijn in de buik, die is gelokaliseerd net boven de navel, meer aan de linkerkant, gordelroos;
  • misselijkheid;
  • braken zonder opluchting;
  • verhoogde hartslag;
  • zwakte;
  • winderigheid (opgeblazen gevoel);
  • diarree;
  • de ontlasting wordt vet, het voedsel gaat onverteerd.

Chronische ziekte

Chronische pancreatitis kan decennia lang buiten de geschiedenis van de patiënt blijven. De ziekte in deze vorm tijdens remissie (buiten de periode van exacerbaties) veroorzaakt geen ernstige symptomen. In de eerste fasen voelt een persoon met een dergelijke diagnose ongemak na het eten, vooral als hij zichzelf iets schadelijk heeft toegestaan.

Misselijkheid, opgeblazen gevoel, diarree zijn mogelijk. Maar de patiënt associeert deze onplezierige sensaties niet met een defect in de pancreas. En na de aanval gaat, leef zoals hij leefde en at als hij at. Ondertussen gaat de ziekte verder en sterft het pancreasweefsel geleidelijk necrotisch. En in plaats van een functionerend orgaanweefsel groeit het bindweefsel.

En hier worden bepaalde klinische symptomen zichtbaar:

  • buikpijn, in sommige gevallen zonder duidelijke lokalisatie;
  • misselijkheid, verlies van eetlust;
  • frequente en dunne ontlasting, soms met druppels vet;
  • verhoogde gasvorming;
  • verhoogde vermoeidheid;
  • bleke en droge huid;
  • dramatisch gewichtsverlies, hoewel een persoon zich mogelijk niet aan voedselbeperkingen houdt.

Dieet voor pancreatitis: 5 stadia

Pancreatitisbehandeling vereist een geïntegreerde aanpak. En het gaat niet alleen om medische methoden. Bij complicaties is een operatie mogelijk. Maar in elk geval moet een patiënt met een diagnose van pancreatitis zich houden aan therapeutische voeding. Het feit dat je wel en niet kunt eten met pancreatitis, zegt Andrei Naletov.

Andrei Vasilyevich zei dat het medische dieet van een patiënt met een diagnose van pancreatitis wordt voorgeschreven, afhankelijk van de vorm van de ziekte en de kenmerken van zijn beloop. Een dieet met exacerbatie van pancreatitis zorgt bijvoorbeeld in het algemeen voor de afwijzing van voedsel. Het is belangrijk om de intense synthese van enzymen te stoppen, ontstekingen te verminderen.

De arts benadrukt dat in het geval van pancreatitis het belangrijk is om producten die de afscheiding van voedselklieren stimuleren uit het menu te verwijderen. Dit zijn koffie, chocolade, sterke thee, rijke bouillon van vlees en vis, champignonsoepen. Voedingsmiddelen rijk aan ruwe vezels zijn ook uitgesloten. Vet voedsel zal ook de persistentie van pancreatitis-symptomen en ziekteprogressie veroorzaken.

De arts identificeert vijf belangrijke stadia van een verandering in het dieet van de patiënt bij acute pancreatitis of exacerbatie van chronische pancreatitis.

  1. Honger. Het is geïndiceerd voor patiënten met de diagnose acute pancreatitis in de aanwezigheid van ernstig pijnsyndroom en tekenen van intoxicatie. Honger voor zo'n patiënt wordt in een ziekenhuis voor maximaal drie dagen voorgeschreven. Verboden voedsel. Alleen frequent drinken in kleine porties is toegestaan. Met de meeste voorkeur alkalisch water zonder gas. Maar honger moet niet lang duren. Anders wordt het proces van ontbinding van zijn eigen energiebronnen en weefsels gestart, de immuniteit en functie van het maag-darmkanaal worden verminderd.
  2. Intraveneuze voeding. Tegen de achtergrond van de beperking van het eten door de mond, wordt de patiënt parenterale voeding voorgeschreven. Het wordt intraveneus toegediend. In dit geval komen voedingsstoffen het lichaam binnen via het maag-darmkanaal.
  3. Speciale melanges. Naarmate de dyspeptische stoornissen bij een patiënt verdwijnen, wordt hij overgebracht naar de volgende fase van de voeding - enterale voeding. Namelijk: voedermengsels door een sonde.
  4. Dieet nummer 5p. Het wordt voorgeschreven na mengsels met acute pancreatitis en met exacerbatie van chronische pancreatitis. Bij acute pancreatitis kan dit op de vijfde of zesde dag voorkomen. En met exacerbatie van chronische - vanaf de tweede of derde dag. Het dieet is specifiek ontworpen voor de behoeften van mensen die lijden aan pancreatitis. In het dieet van de tabel wordt nummer 5P benadrukt op eiwitvoedsel, maar de hoeveelheid vet en koolhydraten wordt geminimaliseerd. Een dergelijke voeding tijdens onder andere pancreatitis vermindert de belasting van de lever en de galblaas. Patiënten houden zich binnen een week aan het voorgeschreven dieet.
  5. Dieet nummer 5. Tabel 5 wordt voorgeschreven aan patiënten tijdens perioden van acute pancreatitis en chronische remissie. Het wordt ook voorgeschreven voor cholecystitis, gastritis en ulcera. Qua assortiment is dit dieet vergelijkbaar met tabel nummer 5p, maar hier verschijnen meer koolhydraten en kun je al niet alleen ingewreven voedsel eten. Maak vlees van vlees en vis. Pap wordt gekookt met melk. Je kunt iets meer zoet en suiker eten. Artsen adviseren om zich te houden aan de aanbeveling van het dieet nummer 5 voor ten minste twee tot vier maanden. En idealiter - vooral niet om verder te gaan dan de rest van zijn leven. Details van de regels dieettafel nummer 5 en een voorbeeldmenu voor de week staan ​​beschreven in een apart artikel.

Dieetregels nummer 5P en boodschappenlijst

De vijfde tabel, met het label "p", is bedoeld voor voedsel bij acute pancreatitis en biedt tijdens de exacerbatie van chronische pancreatitis een speciale benadering bij het koken. Producten moeten met warmte worden behandeld. Alle gerechten worden gekookt, gekookt in een dubbele ketel of in een waterbad. Af en toe is bakken toegestaan.

Tegelijkertijd moet voedsel alleen in een sjofele vorm worden gegeten. Zelfs de eerste gerechten. Om een ​​slijmerige, vloeibare consistentie te bereiken, wordt het voedsel gemalen met een menger of gepasseerd door een zeef met een metalen basis. Heet en koud is onmogelijk. De toegestane hoeveelheid zout is niet meer dan 10 g per dag. Suiker moet zoveel mogelijk worden beperkt tot 30 g. In sommige gevallen wordt het aanbevolen om een ​​suikervervanger te gebruiken.

Wanneer u maaltijden voor pancreatitis plant, moet u zich richten op de lijst met producten die tafel 5p aanbeveelt en categorisch verbiedt. De onderstaande tabel beschrijft het belangrijkste voedsel "kan" en "kan niet" met pancreatitis.

Tabel - Hoe te eten met pancreatitis: acute en exacerbatie van chronische

http://womanwin.ru/zdorove/pravilnoe-pitanie/dieta-pri-pankreatite/

Pancreatitis - Dieet

De alvleesklier, wanneer ontstoken, stopt met het spijsverteringssap in de twaalfvingerige darm te gooien. Zonder dit geheim wordt voedsel niet opgesplitst in eenvoudige stoffen en wordt het niet verteerd. De meest voorkomende oorzaak van pancreatitis - verslaving aan vette voedingsmiddelen, gekruid met alcohol. Dat is de reden waarom het dieet voor zijn behandeling de belangrijkste remedie is.

Dieetregels voor pancreatitis

Bij veel mensen wordt de ziekte snel chronisch. Als acute pancreatitis wordt gediagnosticeerd, vermindert dieet 5p het risico op een dergelijke prospect en beschermt het tegen de ontwikkeling van diabetes. Tabel 5a wordt voorgeschreven wanneer pancreatitis gecompliceerd is door een ontsteking van de galwegen en tabel 1 is geïndiceerd voor maagaandoeningen. Dieet voor pancreasziekten in een chronische vorm tijdens exacerbaties is ernstiger.

De basisregels van een dieet voor pancreatitis worden aan de patiënt voorgeschreven:

  • voldoen aan de snelheid van vet - 80 g, koolhydraten - 350 g;
  • weigeren gerookte producten en gefrituurd voedsel;
  • bereid voedsel volgens dieetrecepten;
  • eet na elke 3 uur;
  • gebruik warm voedsel in armoedige vorm;
  • eet gerechten in kleine porties;
  • langzaam eten, lange tijd kauwen op voedsel;
  • eet geen eten.

Wat eet je met pancreatitis

Met alle beperkingen en beperkingen van het menu kan heel divers zijn. Wat eet je met pancreatitis? In het dieet zijn onder andere:

  • salades, vinaigrettes, aardappelpuree (gekookte wortelen, bieten, aardappelen, courgette, bloemkool, jonge bonen);
  • selderij (in remissie);
  • groentesoepen, borsjt;
  • vleesgerechten van gekookte mager kip, rundvlees, vis;
  • plantaardige oliën;
  • alle magere zuivelproducten (inclusief room, yoghurt), kwark, kazen;
  • havermout, boekweit, pompoenpap met melk;
  • kippeneiwit;
  • compotes (vers fruit, bessen, gedroogde vruchten);
  • niet-zure ijzerrijke appels;
  • licht oudbakken brood.

Wat niet eten met pancreatitis

Het ontstoken orgaan heeft dringend een respijt nodig, in een spaarzame modus. Wat kun je niet eten met pancreatitis van de alvleesklier? Geheel verboden:

  • alcohol;
  • vette, rijke eerste cursussen;
  • varkensvlees, reuzel, lam, gans, eend, orgaanvlees;
  • rookworst;
  • vette vis;
  • alle ingeblikte marinades;
  • gefrituurde hoofdgerechten (inclusief roerei);
  • hardgekookte eieren;
  • fast food;
  • warme sauzen, kruiderijen;
  • rauwe ui, knoflook, radijs, radijs, Bulgaarse peper;
  • bonen;
  • champignons;
  • zuring, spinazie;
  • bananen, druiven, granaatappel, vijgen, dadels, veenbessen;
  • zoete desserts;
  • cacao, koffie, frisdrank;
  • vers brood, gebak, muffins.

Dieet voor chronische pancreatitis

Het is erg belangrijk dat een ziek organisme dagelijks ongeveer 130 g eiwitten ontvangt, die nodig zijn voor een optimaal metabolisme. Bovendien zouden ongeveer 90 g dierlijke producten moeten zijn (gekookt of gekookt volgens recepten voor stomen) en plantaardige - slechts 40 g. Het verbruik van magere producten beschermt de patiënt tegen het risico van overgewicht door de lever.

Dierlijk vet in het dieet met pancreatitis moet 80% zijn. Boter is beter om toe te voegen aan bereide maaltijden. Vergeet niet de recepten met laxeermiddelen (pruimen, gedroogde abrikozen). Melk is beter te gebruiken in soepen, ontbijtgranen, sauzen en kusjes. Veel gezondere verse kefir. Voeding voor pancreatitis van milde chronische vorm kan gevarieerde magere kazen zijn, gestoomde omeletten. Koolhydraten per dag zouden het lichaam niet meer dan 350 g mogen ontvangen

Een dieet met verergering van chronische pancreatitis moet een uitgeputte pancreas een adempauze geven. De eerste 2 dagen van een ernstige aanval van de ziekte kunnen alleen worden gedronken met warme heupen, thee, Borjomi. Op de derde dag mag de patiënt met pancreatitis vloeibare puree-soepen, pappen op het water, melkgelei geven. Na het verdwijnen van de pijn wordt het dieet zorgvuldig uitgebreid met meer dichte, niet-gewreven gerechten.

Dieet voor acute pancreatitis

De eerste 2 dagen van de ziekte tonen ook volledige onthouding van voedsel - u kunt alleen water, thee, dogrose-infusie drinken (4-5 glazen per stuk). De volgende 2 dagen wordt voedsel toegediend met druppelaars. Vervolgens wordt het dieet tijdens ontsteking van de pancreas in de acute fase gevormd op basis van extreem caloriearm voedsel. Geef ze in zeer kleine hoeveelheden, om niet te schaden.

Dieet bij acute pancreatitis tijdens de tweede en volgende weken wordt meer divers. Het menu bevat:

  • soepen, vloeibare pappen en gelei, sappen, groene thee;
  • magere kippenvlees (met name stoompasteitjes) in plaats van rood vlees, andere eiwitproducten;
  • Antioxidant-rijke groenten en fruit.

Hoe lang is het dieet voor pancreatitis van de alvleesklier?

De naleving van de voedingsregels voor zowel volwassenen als kinderen is afhankelijk van het soort ziekte. Behandeling van de ziekte in de acute vorm moet alleen stationair worden uitgevoerd en exacerbatie van de chronische fase is een poliklinische procedure. Hoe lang is het dieet voor pancreatitis van de pancreas in de acute fase? De loop van de behandeling duurt ongeveer 2-3 weken. Dieet na ontslag moet gedurende ten minste zes maanden worden geobserveerd.

Een goede, zachte behandeling van de alvleesklier voorkomt toekomstige exacerbatie van de ziekte en beschermt de patiënt tegen het begin van diabetes. Als de ontsteking chronisch is geworden, moet de persoon zijn voedingsmenu gedurende zijn hele leven volgen voor pancreatitis. Zelfs na de overgang van de ziekte in de fase van aanhoudende remissie mag onszelf niet misleiden in de hoop op volledig herstel.

Voorbeeld dieetmenu voor pancreatitis voor een week

Een verscheidenheid aan opties is acceptabel. Het belangrijkste is dat als dieet 5p wordt voorgeschreven, het menu voor de week voor pancreatitis moet worden gevarieerd. Bijvoorbeeld:

  • bieten salade, compote;
  • kwark, infusie met dogrose;
  • gestoomde omelet, thee met koekjes;
  • havermout, gelei;
  • pompoenpap, uzwar;
  • kaas met koekjes, dogrose-infusie;
  • boekweit pap, thee.
  • rijst met rozijnen;
  • wortelsalade;
  • appel gebakken met gedroogde abrikozen;
  • puree van wortel en pompoen;
  • gekookte bieten;
  • geslagen wit;
  • gebakken appel.
  • magere soepen, borsjt;
  • vis met rijst;
  • gekookt rundvlees;
  • kwark braadpan;
  • kippen kotelet;
  • scheepsdeeg;
  • cel.
  • fruitgelei;
  • plantaardige rol;
  • bessengelei;
  • fruitpudding;
  • gebakken aardappelen;
  • boterham met kaas en boter;
  • boonpuree.
  • appelmoes, yoghurt;
  • rijst met rozijnen, varenets;
  • vinaigrette, matsoni;
  • gekookte bloemkool, zure melk;
  • pompoen kaviaar, kefir;
  • omelet, ryazhenka;
  • rijstpudding, yoghurt.
http://vrachmedik.ru/501-pankreatit-dieta.html

Therapeutische voeding voor pancreatitis

De overgang van nutritionele ondersteuning van de patiënt met acute pancreatitis naar traditionele medische voeding moet geleidelijk gebeuren nadat de effecten van intoxicatie en meervoudig orgaanfalen zijn gestopt, endogene infectie is onderdrukt, agressieve pancreasenzymen zijn geneutraliseerd, obstakels voor uitstroom van pancreassap en andere gerelateerde pathologische processen zijn weggenomen.

Algemene principes van dieettherapie voor pancreatitis

Bij het uitbreiden van het dieet (van de 6e tot de 10e dag na de operatie), wordt het geleidelijkheidsbeginsel strikt nageleefd, zowel met betrekking tot het verhogen van het volume en de calorische inname van het dieet, als met betrekking tot de opname van individuele gerechten en voedingsmiddelen. Het is noodzakelijk om de geleidelijke overgang van enterale voeding naar therapeutisch dieet strikt in acht te nemen. Enterale mengsels die één maaltijd vervangen (met de siping-methode) kunnen lang aanhouden in de voeding, waardoor een geleidelijke toename van de belasting van de pancreas wordt bereikt.

Typisch, na 2-3 weken, kan de patiënt al worden overgebracht naar een mechanisch zachte versie van een gespecialiseerd dieet voor pancreatitis, dat hij gedurende de gehele overgangsperiode van de ziekte moet observeren naar de fase van persistente klinische remissie (ongeveer 3 tot 8 weken).

Dieettherapie-technieken voor pancreatitis

Als de patiënt geen parenterale en enterale voeding nodig heeft, blijft de tactiek om patiënten te beheren volgens het principe van "honger, koude en vrede", zonder chirurgische behandeling, behouden. Gedurende 1-3 dagen (afhankelijk van de ernst van de ziekte) wordt het vasten of strenge voedselbeperking voorgeschreven om de volledige rest van het aangetaste orgaan te garanderen. Alleen vloeistof in de hoeveelheid van 1-1,5 liter per dag wordt aanbevolen: 200 ml 6 keer per dag. U kunt warm alkalisch mineraalwater voorschrijven zoals Borjomi (zonder gas) en 200-400 ml rozenbottels of zwakke thee. Vanaf de derde dag van de ziekte wordt een variant van het gespecialiseerde sparende dieet voor patiënten met acute pancreatitis - 5p (de eerste optie) ontwikkeld door het Research Institute of Nutrition van de Russische Academie voor Medische Wetenschappen - gedurende 5-7 dagen voorgeschreven. Daarna schakelen ze over op een gespecialiseerd eiwitrijk dieet - 5p (de tweede optie), eerst afgeveegd en daarna niet gewist, wat 6-12 maanden moet worden gevolgd.

Spaarzaam dieet bij acute pancreatitis

De eerste versie van het dieet

Gespecialiseerd dieet 5p-1 is ontwikkeld op basis van de normen van therapeutische voeding, terwijl het dieet met mechanische en chemische schazheniyami (een spaarzaam dieet), goedgekeurd door de Orde van het Ministerie van Volksgezondheid van Rusland van 21 juli 2013 nr. 395n "Goedkeuring van klinische voedingsnormen" is nageleefd. De lijst met voedsel en gerechten die is toegestaan ​​en verboden voor opname in het gespecialiseerde dieet nummer 5p-1, staat in de tabel. 1.

Tabel 1. De lijst van toegestane en verboden gerechten en schotels voor opname in het gespecialiseerde dieet nummer 5p-1

Strikt verboden: snacks, ingeblikt voedsel, gerookt vlees, koolzuurhoudende dranken, kwas, zwarte koffie, druivensap, fruitdrank, alcohol.

Indicaties: de eerste dagen (van de 3e tot de 10e dag) van de ziekte met acute pancreatitis of met exacerbatie van chronische (bij afwezigheid van indicaties voor kunstmatige voeding).

Kenmerk: een dieet met de fysiologische norm van eiwit (waarvan is van dierlijke oorsprong is), met een lage energiewaarde, vanwege een scherpe beperking van vet en koolhydraten; mechanisch en chemisch zacht. Uitgesloten producten die een opgeblazen gevoel in de darmen veroorzaken, die grove vezels bevatten, rijk aan extractieve stoffen, en die de afscheiding van spijsverteringssappen stimuleren.

Culinaire verwerking: al het voedsel is gestoomd of gekookt, vloeibare of semi-vloeibare consistentie. Vlees, gevogelte, vis geserveerd in de vorm van aardappelpuree, soufflé, knol, stoomkoteletten; groenten in de vorm van aardappelpuree en puddingen; pap, viskeus of vloeibaar gewreven, evenals stoofschotels of puddingen van granen.

Dieet: 5-6 keer per dag.

Voedseltemperatuur: geef voedsel warm. Warme en koude gerechten zijn uitgesloten.

Chemische samenstelling en energiewaarde (kcal): eiwitten - 80 g (60-70% van dierlijke oorsprong); vet - 40-60 g (25-30 g dierlijke oorsprong); koolhydraten - 200 g (15 g suiker), energiewaarde - 1500 - 1600 kcal. De opname van mengsels van eiwitcomposiet droog 27 g (in een hoeveelheid van 40 g eiwit in 100 g van het mengsel).

De tweede versie van het dieet

Gespecialiseerde voeding 5p-2 is ontwikkeld op basis van de normen van therapeutische voeding, terwijl een dieet met een verhoogde hoeveelheid eiwit (eiwitrijk dieet) wordt waargenomen, goedgekeurd door de Orde van het Ministerie van Volksgezondheid van de Russische Federatie nr. 395n van 21 juni 2013 "Over goedkeuring van klinische voedingsnormen", terwijl het principe van mechanische en chemische spaarzaamheid gehandhaafd blijft. De lijst met voedsel en gerechten die is toegestaan ​​en verboden voor opname in het gespecialiseerde dieet nummer 5p-2, staat in de tabel. 2.

Tabel 2. De lijst met toegestane en toegestane voedselproducten en -gerechten voor opname in het gespecialiseerde dieet nummer 5p-2

Indicaties: chronische pancreatitis in de fase van herstel na exacerbatie en in remissie. Acute pancreatitis in de herstelfase.

Het doel van de afspraak: goede voeding van de patiënt organiseren, ontstekings- en degeneratieve fenomenen in de pancreas helpen verminderen en het functionele vermogen ervan herstellen. Om de prikkelbaarheid van de galblaas te verminderen, om vette infiltratie van de lever en de pancreas te voorkomen, om mechanische en chemische sparing van de maag en darmen te bieden.

Algemene kenmerken: een dieet met een hoog eiwitgehalte, wat leidt tot een afname van het eiwitgebrek. Vetten op het niveau van de ondergrens van normale, matige beperking van koolhydraatgehalte als gevolg van eenvoudige suikers. Extractieve middelen, purines en vetafbrekende producten als gevolg van frituren zijn zeer beperkt. Uitgesloten producten die bijdragen aan de fermentatie en een opgeblazen gevoel in de darm, producten die rijk zijn aan essentiële oliën, irriterend voor het slijmvlies van het proximale spijsverteringskanaal. De hoeveelheid vitamines en lipotrope stoffen is verhoogd. Beperking in het dieet van zout.

Culinaire verwerking: de meeste gerechten worden gepureerd of versnipperd gekookt, gekookt in water of gestoomd, maar zelden gebakken in de oven. Frituren is uitgesloten.

Dieet: fractioneel (5-6 keer per dag). Eet langzaam en kauw goed.

De temperatuur van warme gerechten is niet hoger dan 57-62 ° С, koud - niet lager dan 15-17 ° С, sluit warme en zeer koude gerechten uit.

Chemische samenstelling en energetische waarde van het dieet: eiwitten 110-120 g (50-65% van de dieren); vet - 70-80 g (15-20% plantaardig); koolhydraten - 300-350 g (suiker de hele dag 30 g); energiewaarde - 2270-2570 kcal. Tafelzout - 6 g, vrije vloeistof - 1,5 liter. De opname van een mengsel van eiwitcomposiet droog 36 g (in een hoeveelheid van 40 g eiwit in 100 g van het mengsel).

Therapeutische voeding bij acute en chronische pancreatitis is een van de componenten van de impact op de belangrijkste pathogenetische schakels van de ziekte. Dieet voor chronische pancreatitis wordt aanbevolen om systematisch gedurende een lange tijd te volgen.

Wilt u meer nieuwe voedingsinformatie?
Abonneer u op de praktische dieetinformatie en het praktische tijdschrift met een korting van 10%!

http://praktik-dietolog.ru/article/155.html

Pancreatitis en therapeutisch dieet

Pancreatitis is een ziekte van de pancreas, die de neiging heeft tot een chronische ziekte.

Voeding voor pancreatitis biedt niet alleen de energiebehoeften van het lichaam, bevredigt gastronomische verlangens, maar dient ook als medicijn.

Basisvoedselvereisten

Bij chronische pancreatitis is de belangrijkste taak van het dieet het handhaven van een toestand van stabiele remissie, om exacerbaties van pancreasziekte te voorkomen. Om dit te doen, houdt u zich strikt aan de juiste voeding.

Het is belangrijk!

Dieet voor acute pancreatitis

Bij het begin van de ziekte of bij de verergering van chronische ontsteking van de pancreas, wordt honger aanbevolen gedurende 1-2 dagen. Dit zal de pijn wegnemen. Op dit moment kunt u water in kleine hoeveelheden drinken, tot maximaal 1 liter per dag.

Na de verzakking van acute gebeurtenissen in de pancreas en het maag-darmkanaal wordt het dieet geleidelijk uitgebreid. Voer in het menu het volgende in:

  • geraspte pap op water, magere melk, melk met een laag vetgehalte;
  • vegetarische gepelde soepen zonder het gebruik van witte en rode kool en peulvruchten, eventueel op basis van gehakte groenten;
  • gerechten van magere vis, eerst fijngehakt, daarna in kleine stukjes;
  • vleessoufflé, met de uitbreiding tot fijngesneden gerechten - gehaktballen, gehaktballen;
  • gefermenteerde melkproducten;
  • verdunde half niet-zure vruchtensappen, bouillonheupen, munt.

Stomen en koken is toegestaan.

In de periode van exacerbatie en herstel nadat het niet is gebruikt:

  • vlees-, vis- en champignonbouillon;
  • verse groenten en fruit zonder warmtebehandeling;
  • gestoomde, gefrituurde, gebakken gerechten vanwege hun vermogen om de afscheiding van verhoogde secretie door de spijsverteringsorganen te veroorzaken;
  • zure voedingsmiddelen, ingeblikt voedsel, augurken, gerookt vlees, gekruide smaakmakers en groenten - knoflook, mosterd, peper, mierikswortel, radijs, radijs;
  • druiven, dadels, peren, vijgen, champignons, erwten, bonen, linzen - zelfs thermisch verwerkt;
  • dierlijke vetten.

Na verergering van ontsteking van de pancreas duurt een strikt dieet minimaal zes maanden. Wanneer een stabiele remissie optreedt, is het rantsoen enigszins uitgebreid.

Voeding in de periode van remissie van ziekten van de pancreas

De basisprincipes van het dieet, die moeten aansluiten bij het leven, om exacerbatie van pancreatitis te voorkomen, zijn de volgende:

  • verhoogde hoeveelheid eiwit - tot 150 g per dag;
  • voldoende inname van koolhydraten (zonder de norm te overschrijden) - 300 - 350 g per dag, met de beperking van verteerbare suikers - honing, geraffineerde suiker, confituur, enz.;
  • eliminatie van sokogonny-producten - sterke bouillons (vlees, vis, groenten), sauzen op basis daarvan;
  • Afwijzing van mechanisch irriterende slijmstoffen - grote stukken voedsel, gefrituurd, gezouten, gerookt, enz.;
  • fractionele voeding - regelmatige inname van voedingsstoffen op ongeveer gelijke tijdstippen, met uitzondering van overvloedige enkelvoudige porties;
  • uitsluiting van grote pauzes bij eten, vasten - met uitzondering van periodes van aanvang van exacerbatie, wanneer de weigering om te eten niet langer mag zijn dan 2 dagen;
  • regelmatig gebruik van producten die constipatie voorkomen - verse zure melkdranken (niet meer dan een dag na de productiedatum);
  • totale afwijzing van alcohol;
  • beperking van sterke thee en koffie, is het toegestaan ​​om ze te gebruiken met magere melk.

In de periode van remissie van pancreatitis is een dieet toegestaan:

  • brood - bij voorkeur tarwe, gedroogd of gisteren - tot 300 g / dag;
  • soep - van vermicelli, groente, van granen, - met toevoeging van een kleine hoeveelheid boter of zure room;
  • vlees - rundvlees, kalkoen, kip en andere magere - gekookt of gestoomd;
  • vis - behalve gekookt, gestoomd en gehakt, kan een stuk zijn - magere rassen van zee en rivier;
  • ei - omelet van eiwitten, dooier af en toe in andere gerechten;
  • melk - heel zelden, als additief aan dranken of water bij de bereiding van granen en sauzen, hebben gefermenteerde melksamenstellingen de voorkeur - cottage cheese, drankjes, zachte kaas;
  • vet - ongeveer 80 g / dag, rekening houdend met de verborgen dierlijke lipiden in eiwitten en zuivelproducten, gebruik plantaardige oliën (geraffineerde zonnebloem en olijfolie) zonder warmtebehandeling;
  • groenten - aardappelen (bron van kalium), wortels (caroteen), bieten (reiniging en preventie van obstipatie), courgette (licht laxeermiddel), pompoen, bloemkool, broccoli - gekookt;
  • granen en meel - halfvloeibare pappen met magere melk of water met melk van griesmeel, rijst, boekweit, havermout, gekookte macaroni of melksoep met noedels;
  • fruit - gebakken niet-zure appels, soms bananen;
  • desserts - bessengelei, compotes, gelei met gebruik van zoetstoffen;
  • dranken - zeer nuttig afkooksel van wilde roos, kamillethee, infusie van munt, havermoutgelei (zonder gisting).

Het is belangrijk! De bereiding van medicinale dranken moet de voedingsstoffen conserveren en beschikbaar maken voor opname door het lichaam.

Kokende bouillon heupen

Was bessen, zonder weken, onder een kraan, plaats in een geëmailleerde (niet metaal!) Schotel. Voeg kokend water toe, sluit een strak deksel en steek in brand. Kook na 10 minuten koken. Zet het vuur uit, laat het op het vuur, verwijder het deksel niet gedurende 2 tot 3 uur. Buig vervolgens de bouillon en pers de vruchten. De drank is klaar om te eten.

Per 100 g vers fruit - 1 liter water.

Zoals u kunt zien, is het toegestane voedselaanbod vrij breed. Met de juiste benadering van de organisatie van maaltijden kun je het effect van straf, beperkingen en de behoefte vermijden en van het eten genieten.

Catering voor alvleesklieraandoeningen

Medische voedingsschema's zijn ontwikkeld door voedingsdeskundigen en zijn met succes toegepast in de praktijk bij de behandeling van acute pancreatitis in ziekenhuizen en chronische pancreasontsteking in zorginstellingen zoals dispensaria, rusthuizen en sanatoria.

Om zich te houden aan de principes van de behandeling in voedsel een persoon die lijdt aan pancreatitis, hebben tot leven. Dit betekent dat het aanbevolen voedsel moet worden opgenomen in de dagelijkse voeding, je zou moeten leren hoe het te koken.

Zodat het dieet niet als een straf wordt ervaren, maar vreugde brengt, je het kookproces onder de knie kunt krijgen, een goede smaak van gerechten uit geautoriseerde producten kunt bereiken, zonder gebruik te maken van wat je niet kunt eten.

Om het kookproces te optimaliseren, moet u naast de beschikbare kookgerei de benodigde apparatuur kopen en deze gebruiken voor het beoogde doel:

  • Stoomboot - opties zijn mogelijk in de vorm van een afzonderlijk keukenapparaat of eenvoudig in de vorm van een vouwrooster gebruikt met een bestaande pan in het huishouden - het hoofdapparaat in de keuken;
  • blender - er zijn elektrische en mechanische apparaten - nodig voor het malen van voedselstukken;
  • keukenweegschalen voor het bepalen van de massa van vaste stoffen en porties;
  • volumetrische vaten met een volumeschaal voor het meten van de hoeveelheid vloeistoffen;
  • mallen voor het koken van porties.

De belangrijkste vereiste voor de technologie om dieetgerechten te maken, is het gebruik van natuurlijke verse producten, naleving van de regels voor verwerking en opslag van grondstoffen en kant-en-klare gerechten.

Het kookproces kan worden gereduceerd als u speciale dieetproducten in blik en halffabrikaten gebruikt. Ze worden verkocht in de afdelingen medische voeding, hebben markeringen volgens de moderne nomenclatuur.

Het is belangrijk! Genummerde diëten, die al vele jaren in klinische voeding worden voorgeschreven, behoren tot het verleden. Nu op dieetinstructies geven afkortingen in de vorm van hoofdletters.

Voor pancreatitis zijn de tabellen gelabeld:

  • VBD - eiwitrijk dieet;
  • SchD - zachtaardig.

Menu compilatie en presentatie

Het is erg handig om in de keuken een kaartindex te hebben met producten die zijn toegestaan ​​voor een bepaald dieet. De beschrijvingen geven de volgorde van verwerking, de mogelijke bereidingsmethoden, het gebruik van verschillende gerechten in de samenstelling aan. Recepten voor elk individueel gerecht kunnen ook helpen bij het eten thuis.

Het opstellen van een menu is een belangrijk onderdeel van het organiseren van zelfgemaakte maaltijden. Het wordt aanbevolen om een ​​menu voor de week en de maand te maken om eentonigheid te voorkomen en tijdig de benodigde ingrediënten te verkrijgen.

Het bereiden van gerechten op gerechten is ook van groot belang. Met een mooie bediening en diening, wordt het banale proces van eten een plezierige daad.

Voor sommige patiënten of hun familieleden zorgde de noodzaak om een ​​voedingsrantsoen te creëren voor de opkomst van een nieuwe en opwindende hobby - koken in al zijn verschijningsvormen - van het kopen van grondstoffen tot het serveren van heerlijke, gezonde gerechten.

Dieet voor chronische pancreatitis is de belangrijkste manier om de aandoening te stabiliseren, exacerbaties van exacerbatie te voorkomen en een gezond leven te verlengen.

http://pankreatit.su/dieta-pitanie/

Wat zou de behandeling en het dieet voor pancreatitis moeten zijn?

Afhankelijk van het verloop van de ziekte wordt chronische en acute pancreatitis geïsoleerd. De effectiviteit van de behandeling van beide soorten hangt af van de exacte naleving van het dieet.

  • alcoholintoxicatie;
  • interne mechanische schade;
  • galsteenziekte;
  • langdurig gebruik van geneesmiddelen (antibiotica, paracetamol, hormonen);
  • vroegere infectieziekten;
  • vaataandoeningen;
  • laesies van de twaalfvingerige darm;
  • hyperlipidemie en anderen.

De belangrijkste symptomen van pancreatitis bij zowel volwassenen als kinderen zijn acute pijn in de buik (kan uitstralen naar de rug), algemene intoxicatie van het lichaam en abnormale ontlasting. Een kind kan braken en spierzwakte hebben.

Producten die zijn toegestaan ​​voor pancreatitis:

  • gekookte en geraspte groenten, groentesoepen en stoofschotels;
  • mager vlees en vis (gekookt en gestoofd);
  • oud tarwebrood;
  • eiwitomelet, halfgekookte dooier;
  • geraspte pap op water of magere melk;
  • fruitgelei, gebakken appels;
  • magere zuivelproducten;
  • gekookte noedels;
  • zwakke thee met citroen, bouillon heupen.

Producten verboden door pancreatitis:

  • vette bouillons;
  • alcoholische producten;
  • sterke thee en koffie;
  • koolzuurhoudend water;
  • worstjes en gerookt vlees;
  • vers gebak en brood;
  • rode en zwarte viskuit;
  • sommige groenten (raap, radijs, spinazie, radijs);
  • gefermenteerde melkproducten (kefir, yoghurt);
  • producten van gebak;
  • zure en pittige gerechten;
  • eventuele paddestoelen;
  • gebeitste en ingemaakte groenten;
  • vette zuivelproducten (kwark, zure room, kaas);
  • ingeblikt voedsel;
  • snoepjes (chocolade, cakes, cakes);
  • gefrituurd voedsel;
  • druivensap;
  • vet.

Dieet voor acute pancreatitis

Acute pancreatitis is een exacerbatie van de ziekte, gekenmerkt door ernstige paroxysmale pijn in de buik. Wanneer de eerste tekenen verschijnen, moet dringend een ambulance worden gebeld, vooral wanneer deze situatie bij een kind optreedt. Er is niets onmogelijk. Vasten is een noodzakelijke maat voor acute pancreatitis. Je kunt 1,5-2 liter per dag mineraalwater (Borjomi, Narzan) drinken.

Afhankelijk van het verloop van de ziekte zal de arts het vasten gedurende 2-3 dagen onderbreken. Naast klinische voeding worden medicamenteuze therapie en intraveneuze vloeistoffen gegeven. De behandeling is gericht op het verlichten van pijn en het herstellen van de pancreas. Gebruik narcotische en niet-narcotische pijnstillers. Bij de behandeling van een kind worden verdovende middelen zeer zelden gebruikt.

Het therapeutische dieet is voornamelijk gericht op het elimineren van het pijnsyndroom en het herstel van de normale werking van de pancreas. Het dieet moet mechanische en chemische schazhenie intestinale slijmvliezen leveren. Wanneer de ziekte uw kind betreft, is het noodzakelijk om de juiste smaakgewoonten zo snel mogelijk te vormen.

Basis voedingscriteria

  1. De chemische samenstelling van voedsel. In het dagelijkse dieet moet de juiste verhouding van eiwitten (80 gram), vet (40-60 gram) en koolhydraten (200 gram) zijn.
  2. Voedsel moet een grote hoeveelheid vitamines bevatten.
  3. Uitsluiting van de voedingsstoffen die het darmslijmvlies irriteren (specerijen, kruiderijen, zure voedingsmiddelen).
  4. Het dieet zou dagelijks tot 1700 kcal moeten bevatten.
  5. Het is noodzakelijk om gerookt voedsel, pittige en zoute gerechten te weigeren.
  6. Eten wordt in vloeibare vorm en op kamertemperatuur geserveerd.


Als het dieet voor pancreatitis strikt wordt nageleefd en medicamenteuze behandeling een positief resultaat heeft, dan kunt u in de toekomst schadelijke effecten voorkomen en de pancreas herstellen. Wanneer pancreatitis bij een kind optreedt, is het noodzakelijk hem uit te leggen wat de oorzaak is van veranderingen in zijn gebruikelijke dieet.

In het acute beloop van pancreatitis, is het noodzakelijk om alle principes van therapeutische voeding van zes maanden tot een jaar te volgen. Een speciaal ontwikkeld dieet nr. 5p is de eerste optie.

Menu voor acute pancreatitis (geschikt voor een kind):

  • Ontbijt: gestoomde kwark braadpan, rijstpap op het water (geraspt), zwakke thee.
  • Tweede ontbijt: magere kwark.
  • Lunch: vegetarische geschilde groentesoep, gekookte kipfilet met aardappelpuree, gebakken appel, rozenbottels bouillon.
  • Snack: appelcompote, gedroogd tarwebrood.
  • Diner: wortelschotels en gestoomde eiwitomelet, zwakke thee.
  • Overdag: gemineraliseerde drank 1,5 liter (Borjomi).
  • Ontbijt: griesmeel, ongezoete thee.
  • Het tweede ontbijt: crackers, warm mineraalwater zonder gas.
  • Lunch: rijst soep, boekweit pap, geraspt, bouillon heupen.
  • Snack: omelet gestoomd met ei, warm mineraalwater zonder gas.
  • Diner: gestoomde groente stoofpot, gekookt rundvlees, rozenbottels bouillon.
  • Overdag: gemineraliseerde drank 1,5 liter (Borjomi)

Dieet voor chronische pancreatitis

Ontsteking van de klier is in dit geval chronisch. Strikte therapietrouw en juiste behandeling zijn noodzakelijk om exacerbaties te voorkomen. Het therapeutische dieet is gericht op het behoud van de normale werking van de alvleesklier. Als de diagnose chronische pancreatitis wordt gesteld aan uw kind, is het noodzakelijk ervoor te zorgen dat er geen afwijkingen in de voeding optreden.

Basis voedingscriteria:

  1. De chemische samenstelling van voedsel. Een toename van de dagelijkse behoefte aan eiwitten (140 gram), vetten (70 gram) en koolhydraten (350 gram) is acceptabel.
  2. Uitgesloten producten met sokogonnym-actie.
  3. Het dieet zou dagelijks tot 2700 kcal moeten bevatten.
  4. Voedsel kan, naast de vloeibare vorm, worden afgeveegd.
  5. U kunt gerechten in de oven bakken.

Je moet elke 3-4 uur in kleine porties eten. Voedsel moet voedzaam zijn, gemaakt van verse ingrediënten en voldoende hoeveelheden vitaminen bevatten.

Bij chronische pancreatitis wordt dieet nr. 5p gebruikt, de tweede optie.

  • ontbijt: havermout geraspt op het water, een stuk tarwebrood, bouillon heupen.
  • tweede ontbijt: vinaigrette, slappe thee, gebakken appel.
  • diner: groentesoep, gekookte vermicelli, een stuk gestoofde kalkoen (borst).
  • Lunch: plantaardige braadpan, gelei van bessen.
  • diner: gestoofde aardappelen, gekookt rundvlees, slappe thee.
  • gedurende de dag: gemineraliseerde drank 1,5 liter (Borjomi).
  • ontbijt: boekweitpap, geraspt op melk, gekookte vis, slappe thee.
  • tweede ontbijt: eiwitomelet, hondenroos bouillon, koekjes.
  • Lunch: groentesoep, aardappelpuree, konijnesoufflé.
  • Lunch: kwark braadpan, gelei van bessen.
  • diner: gestoofde groente stoofpot, puree gekookte kipfilet, zwakke thee.
  • gedurende de dag: gemineraliseerde drank 1,5 liter (Borjomi).

Het belang van mineraalwater

Behandeling van pancreatitis met mineraalwater is een redelijk bekende en gebruikelijke methode. Het is nodig om het volledige dagelijkse volume van het water dat in gelijke porties is ingenomen, tegelijkertijd te verdelen. Vanwege het gehalte aan mineraalwater van biologisch actieve componenten en mineralen is het nuttig voor het normale functioneren van het spijsverteringsstelsel.

De meest voorkomende zijn de volgende merken: Borjomi, Arkhyz, Essentuki nummer 17 en Slavyanovka. Ze moeten in een voorverwarmde vorm worden genomen en in kleine slokjes worden gedronken.

Therapeutisch water kan ontstekingen verlichten, verstoppingen in de galwegen veroorzaken en de werking van maag en darmen verbeteren.

Behandeling van folk remedies tegen pancreatitis

Behandeling met folk remedies is gebaseerd op het behoud van het werk van de alvleesklier en het verminderen van de manifestaties van de belangrijkste symptomen. Allereerst wordt er rekening gehouden met de criteria die moeten worden nageleefd bij de behandeling van folkremedies: het krampstillend en choleretisch effect van de gebruikte kruiden, de middelen moeten de eetlust en de weerstand van het lichaam verhogen.

  1. Aardappelen en wortels. Groenten worden zorgvuldig gewassen, de schil wordt niet verwijderd. Het is noodzakelijk om het sap uit twee aardappelen en twee wortels te persen. De resulterende massa wordt tijdens de week op een lege maag gedronken. Dit is een goede methode om volksremedies te behandelen.
  2. Grass. Breng kruiden aan zoals stinkende gouwe, anijs, paardebloem en driekleurig violet. Ze moeten 500 gram water gieten en drie minuten koken. Afkooksel wordt dagelijks 3 maal voor de maaltijd ingenomen. De behandeling duurt 1-2 weken. Deze methode is geschikt voor de behandeling van pancreatitis bij een kind.
    Tinctuur op basis van maïskolven, calendula, kamille, pepermunt en weegbree. Alles is in gelijke verhoudingen gemengd. Twee lepels van de collectie worden gegoten met een liter kokend water en gekookt in een waterbad. Na uitpersen wordt de tinctuur opgeslagen in de koelkast en drie keer per dag ingenomen, 50 gram (vooraf verdund met water) gedurende vijf dagen.
  3. Bouillon haver. Onder de behandelingen met volksremedies heeft Oats zich goed bewezen, het is schoongemaakt, gevuld met water en opgeslagen op een warme en donkere plaats. Het wordt vervolgens gewassen en gedroogd. Na het drogen moet de havermout worden geplet en gedurende 5 minuten worden gekookt. Warme bouillon wordt alleen vers genomen. De behandeling duurt 2 weken.
http://zhkt.ru/podzheludochnaya/pankreatit/dieta-i-lechenie.html

Pancreatitis Dieet

Pancreatitis (ontsteking van de pancreas) is een ziekte waarvoor een kenmerkend symptoom het sterkste pijnsyndroom is dat ernstig leed bij de patiënt veroorzaakt. Naast waarneembare pijn, zijn er ook onplezierige veranderingen in het lichaam als gevolg van aandoeningen in de pancreas en vaak leidend tot obesitas. Het is een feit dat de enzymen die door de alvleesklier worden afgescheiden, in zijn normale toestand, bijdragen aan de spijsvertering en assimilatie in de darm van eiwitten, vetten en koolhydraten die met voedsel komen, en de hormonen reguleren de bloedsuikerspiegel. Aandoeningen in de pancreas leiden tot hyperactivering van enzymen, die plotseling agressief worden voor het milieu en destructieve acties beginnen.

Pancreatitis is een ziekte die altijd onverwacht komt: de eerste aanval vindt plaats op het moment dat de alvleesklier zijn eigen enzymen begint aan te vallen. Acute manifestaties van de ziekte worden vrij snel verwijderd, maar er is altijd het risico van een volgend traag verloop van de ziekte en de diagnose van chronische pancreatitis.

Het belangrijkste in de behandeling van pancreatitis is een dieet.

De meest basale aandoening bij de behandeling van een ziekte zoals pancreatitis is het verplichte dieet. De eerste keer na een acute aanval (2-3 dagen) wordt aangeraden om helemaal niet te eten en te verhongeren. Hierbij moet worden opgemerkt dat het lichaam zichzelf meestal "weet" dat het noodzakelijk is om een ​​beetje met voedsel te wachten, en daarom is een eetlust zeer zeldzaam bij een acute patiënt met pancreatitis.

Een hongergevoel voor meerdere dagen is eenvoudigweg noodzakelijk voor de getroffen pancreas, ten eerste om het in rust te houden - tijdens het eten gooit dit orgaan de enzymen uit die nodig zijn voor de vertering van voedsel dat in de maag is gekomen, maar deze zelfde enzymen gedragen zich agressief, ontsteking en pijn veroorzaken. Zo'n situatie is vergelijkbaar, bijvoorbeeld met een beenbreuk: voor fusie van het bot en de weefsels van het gewonde been met behulp van gips, bieden ze volledige rust en is het verboden om erop te gaan staan. Het enige dat is toegestaan, is het gebruik van warm alkalisch mineraalwater zonder gassen.

De toestand van de complete rest van de alvleesklier bij terugval, en ten minste relatief - in de chronische vorm is een noodzakelijke voorwaarde voor het ontstaan ​​van aanhoudende remissie. Daarom is een dieet voor pancreatitis niet alleen een effectieve therapeutische methode, maar ook de hoofdregel voor het voorkomen van exacerbaties van de ziekte en als gevolg daarvan remming van de verdere ontwikkeling ervan.

Kenmerken dieet met pancreatitis (tabel nummer 5)

Dieet voor pancreatitis als zodanig begint niet eerder dan de vierde dag (daarvoor, alleen volledige uithongering). Volgens de algemeen aanvaarde classificatie van diëten, die wordt gebruikt in medische instellingen, is voeding voor pancreatitis dieet nr. 5. Voedsel moet 5-6 keer per dag in kleine porties worden ingenomen, waardoor tussendoortjes tussen de hoofdtechnieken verdwijnen.

De essentie van het dieet - de afwijzing van alle producten die de zuurproductie in de maag verhogen en actief werk van pancreasenzymen uitlokken. Na een exacerbatie van de ziekte, raden artsen ten sterkste aan om een ​​dieet te volgen voor een lange tijd - tenminste 8 maanden. Maar dit betekent niet dat deze maanden 'gemarteld' hebben op een nogal rigide dieet, op de negende zou moeten worden afgebroken en volledig compenseren voor de verloren kansen.

Dieet voor chronische pancreatitis is een bepaalde voedselcultuur die lang in het leven van de patiënt voorkomt. Natuurlijk is het soms erg moeilijk om veel verboden voedsel en favoriete voedingsmiddelen op te geven, maar herinneringen aan de pijnlijke buikpijn helpen om goed te eten en niet in de verleiding te komen. Immers, zelfs een klein deel van het schadelijke product kan leiden tot een acute aanval, die in het ziekenhuis moet worden verwijderd.

Een patiënt met pancreatitis moet maaltijden eten die gekookt zijn volgens het principe van "mechanische schazheniya" van het spijsverteringsstelsel: producten worden bij voorkeur gestoomd of, in laatste instantie, gekookt, geconsumeerd in puree of geplette vorm. Bakken, koken, roken, tarreren is niet toegestaan. Vetten die een warmtebehandeling hebben ondergaan, veroorzaken ook schade aan de pancreas, dus elke vorm van boter, zowel boter als groenten, moet worden toegevoegd aan kant-en-klaarmaaltijden in de kou.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/dieta-pri-pankreatite.shtml

Dieet met pancreatitis tafel

Dieet met pancreatitis tafel

Hoe te eten als u pancreatitis heeft: wat moet de behandeltafel zijn voor deze ziekte

Elke ziekte geassocieerd met de pathologie van het maagdarmkanaal, vereist therapietrouw. Pancreatitis is geen uitzondering, het is een ontstekingsziekte van de alvleesklier.

Weinig mensen weten dat voor therapie in dergelijke gevallen tabel nr. 5 en tabel nr. 5P worden toegewezen, waarbij naleving noodzakelijk is om de toestand van de patiënt te verlichten.

Waarom een ​​dieet volgen?

Het doel van het houden van de tafel nr. 5 in geval van pancreatitis is om het werk van de pancreas te normaliseren, er maximale rust voor te creëren, waardoor de uitscheidingsfunctie wordt verminderd. Het is ook belangrijk om de prikkelbaarheid van de galblaas te verminderen en vette infiltratie van de lever te voorkomen.

Dieet helpt patiënten omgaan met saaie alledaagse epigastrische pijn, misselijkheid, winderigheid en diarree in verband met verminderde spijsvertering en zuurproductie in de maag. Als je het op de juiste manier benadert, treedt herstel veel sneller op en verandert de ziekte niet in een chronische vorm.

Dieetvoeding wordt voorgeschreven voor een periode van 3 tot 6 maanden.

Algemene kenmerken van het dieet en zijn energiewaarde

De behandeltafel nummer 5 met pancreatitis wordt gekenmerkt door een hoog gehalte aan eiwitten, vitamines, lipotrope stoffen en een verlaagd vetgehalte met koolhydraten in de vorm van suiker. Uitgesloten van het dieet gebakken, zeer koude of warme gerechten, evenals cholesterol. Het gebruik van etherische oliën, purines, grofvezel en vuurvaste vetten sterk beperkt.

Calorische en chemische samenstelling van het dieet:

  • eiwitten - 90-100 g (60-65% van dierlijke oorsprong);
  • koolhydraten - 300 - 400 g (40-70 g suiker);
  • vetten - 80-90 g (25-30% plantaardig);
  • natriumchloride - 10 g;
  • zout - 10 g;
  • vrije vloeistof - 1,5-2 liter;
  • kan xylitol en sorbitol tot 40 g;
  • energiewaarde van 11,7-12,2 MJ of 2800-2900 kcal.

Het wordt aanbevolen om gerechten gekookt te koken, zonder korst of stoofpot te bakken. Het is noodzakelijk om groenten rijk aan vezels en vezelig vlees te vegen. Het is verboden om de bloem en groenten te passeren.

Eten wordt volgens het regime, in fractionele porties, 5-6 keer per dag uitgevoerd.

Welke producten en gerechten zijn er mogelijk en welke niet?

Volgens Pevzner wordt tabel nummer 5 gereduceerd tot het garanderen van volledige rust voor de patiënt en het niet eten op de eerste dag van de ziekte. Tijdens deze periode kunt u kleine hoeveelheden dogrose-bouillon, mineraalwater zonder gas of zwakke thee drinken.

In de volgende dagen wordt pancreatitis gevolgd door een streng dieet, dat de volgende producten en gerechten omvat:

  • Snacks. Salades van fruit, zeevruchten of verse groenten met plantaardige olie, vis (gekookt), vinaigrette, magere ham of kaas, dieetworst, gekookte vis en vlees.
  • Soepen Stukjes rode biet, granen op groentebouillon, soep, melk met pasta, soepvegetariër.
  • Brood en meelproducten. Broodrogge of tarwebloem van de 1e en 2e graad, alle magere producten gevuld met kwark of een appel, droge koekjes en langdurige koekjes.
  • Zuivelproducten. Magere kwark en stoofpotten daaruit, kefir, zure room (in de vorm van kruiden), melk, yoghurt, milde kaas.
  • Vlees, vis, gevogelte. Vetarm varkensvlees, rund, lam, konijn, kalkoen of kip in gekookte vorm in plakjes. Slachtafval. Vis met laag vetgehalte variëteiten (baars, kabeljauw, snoek) in de vorm van soufflé, kneleli of gebakken na het koken. Het is toegestaan ​​om spieren, gekookt gehaktbrood, aspic te eten.
  • Granen. Pilaf, niet-zuivel en melkpap, pudding, krupenik van elke soort ontbijtgranen. Pasta van hoge kwaliteit.
  • Groenten. De voorkeur gaat uit naar het feit dat ze geen opgeblazen gevoel veroorzaken en weinig vezels bevatten: bloemkool, courgette, aardappelen, bieten en groene erwten. Ze worden gebruikt in rauwe, gestoofde of gekookte vorm.
  • Eieren. Eén per dag in de vorm van een stoomomelet of een zachte kook.
  • Dranken. Natuurlijke groentesappen, koffie met melk, thee, bessenvruchtendranken, kruidenthee, gelei.
  • Snoepjes, fruit. Gedroogd fruit, verschillende niet-zure vruchten en bessen, marmelade, honing, gelei, marshmallow.

Artsen verbieden patiënten die de behandelingstabel nr. 5 met pancreatitis volgen om gefrituurde en pittige gerechten, paddenstoelen, gebak, peulvruchten, zuring, ingeblikt voedsel en gerookt voedsel te eten. Alcoholische dranken, frisdrank, gebeitste groenten, room en ryazhenka zijn ook uitgesloten. Het is noodzakelijk om voor altijd hete specerijen, knoflook, mosterd, ketchup en mayonaise achter te laten.

Pancreatitis is een zeer verraderlijke ziekte, dus zelfs goedgekeurde voedingsmiddelen kunnen een toename van de symptomen veroorzaken. Om dit te voorkomen, is het noodzakelijk om het tijdsinterval van voedsel (niet meer dan 3 uur) in acht te nemen en de hoeveelheid gegeten voedsel tegelijk te regelen.

Voorbeeldmenu afhankelijk van tabel nummer 5

Patiënten met pancreatitis mogen een fractionele voedselinname krijgen vanaf de tweede dag van de acute periode van de ziekte. In het begin is het het beste om voor het ontbijt vloeibare pappen op water te koken of magere yoghurt met broodkruim te drinken, om het ontstoken orgaan niet te belasten. Het is noodzakelijk om geleidelijk zout aan gerechten toe te voegen, vanaf de derde dag, waardoor het dagtarief op 8-10 g komt.

Voorbeeld menu dieet nummer 5 voor pancreatitis

Ontbijt: havermout of rijstpap op het water, gekookt rundvlees, een plak volkoren brood, Borjomi zonder gas of bouillon van rozenbottels.

Tweede ontbijt: gebakken appel, kwarkpudding, crackers en thee zonder suiker.

Lunch: vegetarische groentesoep, visbiefstuk, aardappelpuree, gedroogd witbrood, compote van gedroogd fruit.

Lunch: stoomomelet en niet-vet yoghurt drinken.

Diner: kipballetjes, gestoofde groenten, roggebrood, cheesecake met kwark, gelei.

'S Nachts een glas yoghurt of yoghurt.

Ontbijt: havermout met gekookt vlees, verse groentesalade, thee.

Tweede ontbijt: fruitsalade, gekruid met yoghurt, kruidenthee.

Lunch: Alkmaarse gortensoep, gehaktbrood, gekookte macaroni, kussen met koekjes, wit brood.

Lunch: kwark braadpan met rozijnen, dogrose bouillon.

Diner: gekookte aardappelen met kotelet met stoomvis, zemelenbrood, thee met melk, fruit.

'S Nachts gebakken appel.

Na het verwijderen van de symptomen van acute pancreatitis, worden patiënten geleidelijk overgebracht naar de tafel # 5P, die moet worden geobserveerd om herhaling van de ziekte te voorkomen.

De medische praktijk laat zien dat sommige patiënten de principes van klinische voeding negeren, waardoor het ontstekingsproces leidt tot complicaties. Ondanks de aanzienlijke beperkingen van het dieet, kunt u met de toegestane lijst met voedingsmiddelen vrij divers eten. Het belangrijkste is dat iemand niet lui is en dat hij zelf graag kostbare gezondheid wil herstellen.

specifiek voor de site Moizhivot.ru

Handige video over pankriatite

Medisch dieet voor pancreatitis

  • Artikel navigatie
  • Dieet tabel nummer 5P met pancreatitis
  • Therapeutisch dieet

Pancreatitis is een ontsteking van de pancreas veroorzaakt door ziekten van de galblaas en lever, als gevolg van overmatige consumptie van alcoholische dranken, complicaties van galsteenziekte, vergiftiging, verwondingen, virale of parasitaire ziekten.

De ziekte treedt op als gevolg van de activering van enzymen die in het lichaam achterblijven, met zwelling en schade tot gevolg. De ziekte gaat vaak gepaard met een gevoel van pijn in de overbuikheid.

Periodiek, vooral tijdens exacerbatie, gaat pancreatitis gepaard met ernstige pijn, misselijkheid, flatulentie, braken, diarree, een toename van de lichaamstemperatuur tot 39 ° C. Vergelijkbare symptomen zijn indicaties voor opname in het ziekenhuis.

Dieet voor pancreatitis en medische behandeling om de symptomen van de ziekte te verminderen. Als het geval ernstig is en er zich purulente complicaties voordoen, zijn chirurgische interventie en de introductie van een drainagebuis in de buikholte noodzakelijk.

Naleving van een speciaal dieet voor pancreatitis is het belangrijkste onderdeel van de therapie. Bij verergering van de ziekte moet maximale rust worden gegeven aan het lichaam en de excretiewerking worden verminderd.

De noodzaak om de uitscheidingsactiviteit van de pancreas te vertragen, vereist therapeutisch vasten in de eerste twee dagen na het begin van exacerbatie van de ziekte. Gedurende deze periode moet de patiënt 6-8 keer per dag in een kleine hoeveelheid zonder gas een slok mineraalwater drinken, u kunt een zwakke thee of rozenbottelthee nemen. De volgende week zou een strikt caloriearm dieet moeten volgen. Het gebruik van bouillons, gefrituurde en gerookte producten, rauwe groenten en fruit moet volledig worden uitgesloten. De rest van het voedsel moet in een slappe vorm worden ingenomen.

Andrew Weil, MD, hoofd van het Arizona Center for Integrative Medicine aan de Universiteit van Arizona, VS.

In het dieet voor chronische pancreatitis in remissie, moet een grote hoeveelheid eiwit worden ingesloten en 120 gram per dag bereiken, vetten moeten worden beperkt tot 80 gram per dag. Bovendien is het noodzakelijk om het aantal koolhydraten te verminderen - niet meer dan 350 gram per dag. Eet geen licht verteerbare koolhydraten - snoep, cake, gebak, bakken. Je moet geen voedsel koken dat de afscheiding van maagsap kan verhogen of de slijmvliezen van maag en darmen kan irriteren - vet, gebakken, zout. Alle producten moeten koken, bakken in de oven of gestoomd worden.

Op tafel wordt voedsel geserveerd in een gemalen vorm. Voedsel moet elke drie tot vier uur in een kleine hoeveelheid worden ingenomen om de belasting van de pancreas en de maag te verminderen. Maaltijden moeten warm zijn, eet ze niet warm of koud. Als je nieuwe periodes van pijn hebt, moet je opnieuw 2-3 dagen vasten.

Dieet tabel nummer 5P met pancreatitis

  • chronische pancreatitis;
  • tijdens de revalidatieperiode;
  • na exacerbatie van pancreatitis.

Algemene kenmerken van het dieet

Je moet voldoen aan een bepaalde kooktechnologie:

Al het voedsel moet worden geconsumeerd in een gemalen of gemalen vorm, u kunt koken, stomen of bakken in de oven. Eet geen warme of koude gerechten.

Pancreatitis mag gebruiken

  • Thee met citroen, alleen zwak met een suikervervanger of halfzoet, voeg melk, bouillon van rozenbottels, sappen van fruit en bessen zonder toegevoegde suiker, kan worden verdund met water.
  • Brood van tarwebloem 1-2 graad gisteren of gedroogde, gedroogde koekjes of crackers.
  • Zuivelproducten, gecalcineerde kwark met een laag vet- en zuurgehalte, wrongelpasta, melk, puddingen.
  • Vegetarische soepen met aardappelpuree, pompoen, courgette, wortels, u kunt griesmeel, havermout, boekweit, noedels en rijst gebruiken. Je kunt 10 gram zure room of 5 gram boter toevoegen.
  • Eiwit-ei-omeletten, maximaal twee per dag, niet meer dan de helft van de dooier in gerechten.
  • Vetarme variëteiten van vlees, gevogelte, vis in gekookte, fijngesneden of versnipperde vorm.
  • Pap in schamele vorm, gekookt in water of half met melk. Van granen kun je soufflé, pudding met kwark, stoofschotels koken.
  • Pasta.
  • Tot 30 g boter, tot 15 g plantaardige olie kan per dag worden geconsumeerd.
  • Groenten met een hoog gehalte aan zetmeel, gepureerd en gebakken: bloemkool, aardappelen, pompoen, courgette, wortel, groene erwten en bieten.
  • Rijpe en zachte bessen en vruchten in armoedige vorm.
  • Vers en droog fruit compotes, capes, jellies, gebruik suikervervanger of maak halfzoet met suiker.

Pancreatitis is verboden.

  • koude frisdrank, cacao, koffie, druivensap;
  • vers brood van rogge en tarwemeel, boter of bladerdeeg;
  • vetrijke zuivelproducten, winkelyoghurts, kwarkproducten;
  • soepen met bouillon van vlees, vis en champignons, koude groenten, koolsoep, borsjt en soepen met melk;
  • gerechten uit hele eieren, gebakken en hardgekookte eieren;
  • vet vlees, worst, gerookte gerechten, ingeblikt voedsel, hersenen, kaviaar en orgaanvlees;
  • brokkelige soorten granen en peulvruchten, is het noodzakelijk om de consumptie van maïs, parelgort, gerstgraan en gierst te beperken;
  • vruchten zijn rauw en onbewerkt, radijs, witte kool, rapen, radijzen, knoflook, aubergines, spinazie, uien, champignons, zuring, niet-scherpsmakende pepers tijdens warmtebehandeling;
  • bananen, dadels, druiven, vijgen;
  • jam, zoetwaren, ijs, chocolade;
  • specerijen;
  • reuzel, bakoliën;
  • chips, gezouten gedroogde vis;
  • alcohol.

Therapeutisch dieet

Voedsel voor pancreatitis moet frequent zijn - 5-6 keer per dag, maar in kleine porties. Het is noodzakelijk om de hoeveelheid voedingsmiddelen die koolhydraten en vetten bevatten in grote hoeveelheden te beperken, maar om de eiwitinname te verhogen.

Hieronder is een voorbeeldmenu voor drie dagen pancreatitis per persoon. Porties zijn bij benadering, u kunt naar eigen goeddunken het gewicht verhogen of verlagen, afhankelijk van hoe u zich voelt.

Menu voor 3 dagen

  • 2-3 crackers;
  • 100 gram aardappelpuree;
  • een glas mineraal niet-koolzuurhoudend water.
  • 100 g havermout;
  • 100 gram gekookt rundvlees;
  • plakje gedroogd wit brood;
  • een glas mineraalwater zonder gas.
  • omelet van een paar eieren;
  • plakje gedroogd wit brood;
  • een glas melk.
  • twee ei-omelet;
  • 150 g gestoomde pasteitjes;
  • plakje gedroogd wit brood;
  • een glas melk.
  • 100 g cottage cheese pudding;
  • plakje gedroogd wit brood;
  • 100 g appelmoes;
  • een kopje thee zonder suiker.
  • 100 g gekookte vis;
  • 150 gram boekweitpap;
  • plakje gedroogd wit brood;
  • 100 g appelmoes;
  • Een glas thee met melk.
  • 250 ml kippensoep;
  • 100 g gekookte vis;
  • 100 g gekookte courgette;
  • plakje gedroogd wit brood;
  • 30 g rozijnen;
  • een glas tomatensap.
  • 300 milliliter groentesoep;
  • 100 g gestoomde vispasteitjes;
  • 100 g pompoenpap met suiker;
  • plakje gedroogd wit brood;
  • een glas thee met melk.
  • 250 ml melksoep;
  • 100 gram gehaktbrood;
  • 150 g havermout;
  • plakje gedroogd wit brood;
  • 100 gram groentepuree;
  • 5 stuks gedroogde abrikozen;
  • een glas thee met suiker.
  • een glas gelei;
  • 150 gram fruitgelei;
  • een glas mineraalwater zonder gas.
  • 100 g gehaktballetjes;
  • 200 - 300 g wortelen of appelmoes;
  • 100 g zelfgemaakte yoghurt.
  • Stoomschalen van 100 g;
  • 100 g gekookte rijst;
  • plakje gedroogd wit brood;
  • 200 g kefir.
  • 150 gram havermout;
  • Stoomschalen van 100 g;
  • 100 gram wortelpuree;
  • plakje gedroogd wit brood;
  • een glas thee met melk.
  • 150 gram gehaktbrood;
  • 150 gram aardappelpuree;
  • 100 g cottage cheese pudding;
  • plakje gedroogd wit brood;
  • Een glas fruitgelei of thee zonder suiker.
  • 150 g courgettes gestoofd met aardappelen;
  • 100 gram gehaktballen;
  • 100 g cottage cheese pudding;
  • een plakje gedroogd brood;
  • Een glas thee met suiker.

Compatibel met mobiele apparaten

De site heeft een leeftijdsgrens van 12+

http://top-cat.ru/dieta-pri-pankreatite-stol/

Publicaties Van Pancreatitis