Gastritis Salade Recepten

Patiënten met aandoeningen van het maagdarmkanaal hebben meer dan anderen een goede en gezonde voeding nodig. Pap, gekookte en gebakken groenten, fruit - saai en saai, vooral als je ze dagelijks in de voeding opneemt. Veel mensen vergeten echter dat tijdens gastritis salades niet alleen gezond maar ook lekker kunnen worden gekookt. Echte fijnproevers, zij zullen het probleem van het dieetmenu helpen oplossen.

Gastroenterologen zeggen dat het zonder een goed gekozen dieet bijna onmogelijk is om een ​​kwaal te genezen. Natuurlijk kun je in het dagelijks leven ook gewone gerechten maken, maar hoe zit het met de feesttafel als er huishoudens zijn met gastritis in het gezin? We hebben interessante salade recepten voor de dagelijkse tafel en voor elke viering opgepikt.

We maken het menu

Een klassieke mayonaise bontjas met haring, Olivier, Mimosa en andere favoriete gerechten zijn opgenomen in de lijst van verboden voedingsmiddelen voor pathologieën van het maagdarmkanaal. De reden hiervoor is de agressieve ingrediënten waaruit de salades bestaan. Gastroenterologen hebben een TOP-lijst met ingrediënten samengesteld die niet op de tafel zouden moeten verschijnen als er bij u gastritis is vastgesteld:

  • ingemaakte groenten, peper, radijs;
  • champignons, zowel vers als ingeblikt;
  • gerookte producten, met name sprot;
  • uien, knoflook, mierikswortel;
  • additieven: ketchup, mayonaise, marinade, kruiderijen;
  • groene erwten, rijst, als de patiënt tekenen van verminderde ontlasting heeft.

Artsen verbieden niet het eten van salades voor maagzweren en pancreatitis alleen in remissie. Als de ziekte verergerd is, voelt u pijn en ongemak, dan is het beter om zo'n gerecht te weigeren. Beperk gemalen voedsel, ontbijtgranen, gelei.

Als het u lukt om langdurige remissie te bereiken en uw toestand te verlichten, raden gastro-enterologen u aan salades van groenten, fruit en kip te bereiden. Als dressing, gebruik natuurlijke yoghurt zonder suiker en smaken.

Kruidenier

De bereiding van salades voor gastritis in samenstelling verschilt niet veel van andere voedingsmiddelen met aandoeningen van het maag-darmkanaal.

Het enige om te onthouden over de beperkingen in de periode van acute maagzweren en ongemak.

groenten

Artsen verbieden het eten van verse wortelgroenten. Feit is dat ze agressieve componenten bevatten die een reeds ziek orgaan irriteren. Daarom wordt in de meeste recepten bepaald dat producten van plantaardige oorsprong moeten worden gekookt of worden gestoomd.

Gebruik dergelijke groenten in een salade:

Heilzaam effect op het beschadigde orgaan is een kever, die kan worden geraspt of in lagen kan worden gesneden om bietensalade te bereiden. Vergeet niet dat de wortel moet worden gekookt.

Hoofdbestanddeel

Kip of vis? Want yazvennikov stond beide toe, maar in beperkte mate. Vermijd recepten waarbij kooktechnologie begint met de woorden: bak varkensvlees in grote hoeveelheden boter op hoog vuur. Deze optie is zeker niet voor maagpatiënten.

Nuttige ingrediënten in salades voor gastritis worden gekookt of gestoomd:

Als je de gasten gaat verrassen met een vissalade, kies dan soorten die niet zwaar zijn voor de maag. Perfecte heek, koolvis, tonijn, bot en kabeljauw.

Hoe te vullen

Voor plantaardige en vleessalades is de ideale dressing geen mayonaise en ketchup, maar een zure room met een laag vetpercentage. Een boerderij- of huisproduct werkt niet omdat het te veel calorieën bevat, wat is gecontra-indiceerd voor een zere maag.

Fruitsalades, die zijn gemaakt van appels en peren, aardbeien en abrikozen, pruimen, kunnen worden gekruid met yoghurt met een beetje honing toegevoegd.

In het geval van ulcus duodeni, maagdarmartsen niet verbieden het gerecht te vullen met olijf- en plantaardige oliën, evenals hun mengsel.

Wat nog meer toe te voegen

Simpele groenten- en fruitsalades zijn geschikt voor dagelijkse menu's. Als u een feestje plant en er zijn patiënten van een gastro-enteroloog in het gezin, dan zijn eenvoudige voedingsmiddelen gemaakt van verschillende ingrediënten niet langer helpers.

Patiënten met gastritis kunnen salades eten met de toevoeging van dergelijke componenten:

  • zeevruchten - mosselen, garnalen en inktvis;
  • gekookte eieren;
  • kwark met een minimumpercentage vet;
  • eiwit omeletten

Vergeet niet dat alle voedingsmiddelen moeten worden gekookt, gestoomd of gebakken.

Doctor's aanbevelingen

Gastro-enterologen moedigen de wens van patiënten aan om een ​​saai dieet te diversifiëren. Onthoud echter dat alle producten die u aan een salade of ander gerecht wilt toevoegen, van hoge kwaliteit en vers moeten zijn.

Als je last hebt van een lage zuurgraad, kan de salade komkommers, tomaten, allerlei soorten kool en paprika's diversifiëren. In het geval van gastritis met hoge zuurgraad, zijn verse kruideningrediënten verboden, omdat ze irritatie en ongemak van het aangetaste orgaan veroorzaken.

Heb je last van gastritis en ontken je jezelf daarom van je favoriete ingrediënten? Het advies van een arts zal u helpen om van uw gebruikelijke maaltijden te genieten zonder de gezondheid te schaden.

  • Kies voor vetarme en ongezouten kaas. Het deel van een product maakt 30 g en gebruik het niet vaker dan één keer per week om gastritis niet te verergeren.
  • In tegenstelling tot de populaire mening van artsen, kan knoflook in ziekten van het maag-darmkanaal worden gegeten, maar niet vaker 2 keer per week.
  • Om de bitterheid van uien te elimineren, moet je het 10 minuten in kokend water stomen en daarna afspoelen onder koud water. Je kunt het ook vullen met suiker.
  • Als smaakmaker is het toegestaan ​​geweekte gember te gebruiken.

Welnu, wat voor soort Olivier zonder erwten - zelfs als je last hebt van gastritis, dan mogen peulvruchten worden geconsumeerd, maar in kleine hoeveelheden.

Recepten voor een varken

Voordat u de salade klaarmaakt, moet u ervoor zorgen dat elk geselecteerd ingrediënt normaal wordt getolereerd door de maag.

Als u twijfelt, neem dan contact op met een voedingsdeskundige of een gastro-enteroloog voor hulp.

Olivier

Als u bent gediagnosticeerd met atrofische gastritis, wees dan niet gehaast om boos te worden en lekkernijen te weigeren. Dit betekent dat u uw favoriete salade op de nieuwjaarstafel kunt zetten en deze iets kunt veranderen.

  • 2 middelgrote aardappelen;
  • groot ei;
  • 150 g gekookte kip;
  • een wortel en verse komkommer;
  • ½ blik erwten;
  • 4 el. l. Zure room magere.
  1. Kook wortels en aardappelen, snijd ze in blokjes.
  2. Eieren koken volgens de gebruikelijke technologie, snipperen.
  3. Komkommer en appelschil, hak in rietjes.
  4. Combineer alle ingrediënten in een diepe kom, voeg zure room toe, een beetje zout.

salade

Zo'n salade kan alleen tijdens de periode van remissie van gastritis worden geproefd om ongemak en irritatie aan de kant van het maag-darmkanaal te voorkomen.

  • 2 aardappelen;
  • kleine bieten;
  • 1 wortel;
  • potje erwten in blik;
  • 3 el. l. plantaardige olie;
  • bos van greens.
  1. Kook rauwe groenten tot ze zacht zijn, koel, in kleine blokjes gesneden.
  2. Snijd de dille of peterselie fijn.
  3. Doe alle ingrediënten in een slakom, zout.

Dieet gerecht klaar om te eten.

Wortel + appel

Een ongewoon en interessant recept voor patiënten met gastritis. Houd er rekening mee dat het rozijnen omvat, die in grote hoeveelheden verboden zijn in de pathologieën van het spijsverteringskanaal.

  • 1 wortel;
  • ½ appel;
  • 50 g rozijnen;
  • 2 el. l. plantaardige olie.
  1. Smelt de gedroogde druiven in kokend water, laat ze uitlekken.
  2. Schil wortels en appels, rasp ze.
  3. Roer de voorbereide producten, vul olie en serveer op tafel.

Handige bieten

Koken biet salade met gastritis heeft een positief effect op de epigastrische patiënt. Het recept combineert met succes gedroogde pruim en heldere groente.

  • 1 biet;
  • een handvol gedroogde pruimen;
  • 2 el. l. plantaardige olie.
  1. Week het gedroogde fruit in kokend water.
  2. Koel af tot kamertemperatuur, snijd in kleine plakjes.
  3. Kook de bieten tot ze gaar zijn, raspen.
  4. Meng alle ingrediënten, voeg een dressing toe.

Tijdens remissie, kunt u versuikeren.

Met aubergine

Vitamine salade, die is toegestaan ​​om te eten met gastritis met hoge en lage zuurgraad.

  • 1 grote aubergine;
  • 2 verse komkommers en tomaten;
  • 2 el. l. olijfolie.
  1. Schil de aubergine, snij in plakjes, spreid ze uit op een bakplaat en plaats ze in de oven gedurende 20 minuten op 180 graden.
  2. Snijd de rest van de groenten in blokjes, meng met het gebakken ingrediënt.
  3. Zout voedsel, breng op smaak met olie.

Lente vreugde

Zo'n vrolijke salade zal de feesttafel voor de Internationale Vrouwendag versieren. Als u ziek bent met gastritis, dan is dit geen reden om uzelf kleine gastronomische geneugten te ontzeggen.

  • 2 komkommers;
  • 2 gekookte eieren;
  • bos van greens;
  • 2 el. l. zure room.
  1. Komkommer schillen, snijd ze in kleine blokjes of reepjes.
  2. Crush eieren met een mes.
  3. Meng de producten in een slakom, breng op smaak met zure room, zout een beetje.

Met vis

Het ingrediënt is uitermate nuttig bij epigastrische ziekten, omdat het waardevolle orgaaneiwitten bevat.

Voor dit recept, elke magere vis naar uw smaak - heek of koolvis, bijvoorbeeld.

  • een klein stukje visfilet;
  • 1 wortel;
  • bos van greens.
  1. Kies botten uit vlees, in kleine stukjes gesneden.
  2. Kook de wortels, koel af en rasp ze op een middelgrote rasp.
  3. Hak groen, zout een beetje.
  4. Meng alle ingrediënten in een diepe schaal, breng op smaak met zure room of boter.

Van inktvis

Lekkere en feestelijke gerechten moeten in de voeding van de patiënt met gastritis zijn, tenminste om de stemming op te heffen. Een ongewone salade met toevoeging van inktvis voegt een vleugje creativiteit toe aan het dagelijkse menu.

  • 2 pijlinktviskarkassen;
  • middelgrote wortel;
  • 2 eieren;
  • ½ blik groene erwten;
  • 2 el. l. magere zure room.
  1. Kook schaal-en schelpdieren in kokend, gezouten water gedurende 2-3 minuten.
  2. Snijd lichtgekoelde karkassen in reepjes of plakjes.
  3. Kook eieren en wortelen op de gebruikelijke manier voor u, schil en rooster.
  4. Combineer alle ingrediënten, mix en breng op smaak met zure room.

Met kip

Nog een eenvoudige en snelle, maar niet minder stevige salade.

  • 160 g kippenborst;
  • 2 aardappelen;
  • 2 grote eieren;
  • 1 middelgrote komkommer.
  1. Kook aardappelen, kip en eieren. Tijdens het koken kun je wat zout water toevoegen.
  2. Snijd alle ingrediënten in kleine blokjes.
  3. Meng een slakom en breng op smaak met yoghurt met een laag vetgehalte.

aan de zoete

Het is geen geheim dat bij gastritis, er een verbod op meel en zoet is - cakes, pastei, snoep.

Verwen jezelf echter nog steeds als je ziekte in remissie is.

Met kwark

Deze salade kan niet alleen op een feestelijke tafel worden gezet, maar ook op een doordeweekse dag voor het avondeten.

  • 200 g magere kwark;
  • een handvol rozijnen en pruimen;
  • 100 g drinkyoghurt zonder toevoegingen.
  1. Zaparite gedroogd fruit in kokend water, droog en in kleine stukjes gesneden.
  2. Gestremde melk in een slakom, voeg er fruit aan toe.
  3. Breng op smaak met yoghurt.

Fruit gesneden

De tweede niet-officiële naam van deze salade is de Flight of Fantasy. Voer in het recept eventueel fruit zonder vergunning in naar wens. De traditionele technologie van deze salade wordt hieronder gepresenteerd.

  1. Schil de vrucht van de schil en de kern, rasp op een middelgrote rasp.
  2. Meng alle ingrediënten.

De salade is gemakkelijk te bereiden en beschadigt de patiënt niet met gastritis.

En tot slot

Bereiding van voedingssalades is eenvoudigweg niet alleen noodzakelijk voor diegenen die om hun uiterlijk geven, maar ook voor diegenen die aan maagziekten lijden. Gastroenterologen adviseren patiënten zich te houden aan de basisregels voor het bereiden en serveren van voedsel:

  • Kies alleen kwaliteitsproducten van vertrouwde winkels.
  • De meeste componenten moeten een warmtebehandeling ondergaan.
  • Probeer zoveel mogelijk ingrediënten te verpletteren om de overbuikheid niet te schaden.
  • Vergeet niet dat zout is gecontra-indiceerd bij ziekten van het maagdarmkanaal, dus gebruik het in een minimale hoeveelheid.
  • Zorg ervoor dat u de schil verwijdert van alle vruchten en groenten die u voor het gerecht hebt gekozen.
  • Vul de voltooide salade net voor het opdienen bij, zodat de producten niet geoxideerd zijn.
  • Eet niet te warm of koud voedsel.

Als uw ziekte zich in de acute fase bevindt, moeten salades volledig worden geëlimineerd om uw toestand niet verder te verergeren. Wanneer gastritis een menu moet maken zodat het vitaminen en eiwitten bevat.

Salade moet, net als elk ander gerecht, passen bij uw type ziekte. Als de ziekte gepaard gaat met een lage zuurgraad, moeten er verse ingrediënten worden gekozen, maar als de indicator verhoogd is, is dit de reden voor het eten van gekookte of gebakken ingrediënten. Sluit vlees niet uit, want het is een bron van eiwitten die nodig is voor herstel. Goed gekookt voedsel zal in korte tijd helpen om de symptomen van gastritis te stoppen.

http://gastrox.ru/diet/salaty-pri-gastrite.html

Gastritis-salades: toegestane recepten en kookregels

ingrediënten

Er zijn verschillende recepten voor salades die kunnen worden gebruikt voor gastritis.

Deze kunnen de volgende componenten bevatten:

  • Groenten. Voor patiënten met gastritis met een lage zuurgraad, zullen verse groenten die de productie van maagsap stimuleren, zoals kool, bieten, wortels en tomaten, nuttig zijn. Maar met gastritis met hoge zuurgraad of erosieve vorm van verse groenten moet worden afgeschaft, kunnen ze het verloop van de ziekte verergeren. Maar u kunt gekookte, gestoofde of gestoomde gerechten eten.
  • Fruit en bessen. Ook zij kunnen deel uitmaken van salades en zijn toegestaan ​​voor gastritis. Maar het is de moeite waard voorzichtig te zijn met zure en te ruwe en harde bessen en vruchten. Appels, peren, aardbeien, kersen, abrikozen en ga zo maar door.
  • Greens. Je kunt dille, peterselie toevoegen.
  • Als dressing is het het beste om olie te gebruiken. Het is raadzaam om te kiezen voor verfijnd, omdat ongeraffineerd de slijmvliezen van de maag kunnen irriteren.
  • Als je gewend bent om recepten te kiezen waarbij mayonaise als dressing wordt gebruikt, vervang dan recepten met zure room. Maar echte dieetsalades worden verkregen als u zure room met yoghurt vervangt.
  • Meat. De beste optie voor patiënten met gastritis is vetarme variëteiten, bijvoorbeeld konijnenvlees, kalkoen, rundvlees en kalfsvlees. Vlees is het beste om te koken.
  • Fish. Geschikt heek, kabeljauw, forel, koolvis.
  • Zeevruchten zoals mosselen, inktvis, garnalen. Maar ze moeten worden gekookt, niet gebeitst in pekel.

Verboden salade ingrediënten

Welke ingrediënten in salades mogen niet worden toegevoegd tijdens gastritis?

  • Gerookte producten. We zullen gerookt vlees en vis moeten opgeven.
  • Alle halffabrikaten en fastfood: worsten, knakworsten, worstjes, crackers (winkel met specerijen), patat en ga zo maar door. Ze bevatten allemaal veel kunstmatige toevoegingen die het maagslijmvlies kunnen irriteren.
  • Azijn. Azijnzuur, dat vaak wordt toegevoegd aan snacks en salades, kan een verergering van gastritis of het optreden van schade (erosie) op de wanden van de maag veroorzaken. Daarom zal de azijn het moeten vergeten.
  • Mayonaise. Hoewel veel recepten suggereren dat het wordt toegevoegd, maar met gastritis moet worden afgeschaft. Ten eerste zijn de sauzen gepresenteerd in de winkels meestal "op smaak gebracht" met verschillende additieven. Ten tweede omvat de samenstelling van mayonaise azijn en heeft het zuur een negatief effect op de slijmvliezen. Ten derde, in deze saus zitten rauwe eieren, en daarmee het spijsverteringsstelsel van een persoon die lijdt aan gastritis, kan het niet aan. Mayonaise is een zeer moeilijk en schadelijk tanken.
  • Zure voedingsmiddelen, zoals zuurkool.
  • Gemarineerde, zoute groenten. Ze kunnen ook de wanden van de maag irriteren.
  • Kruidige kruiden. Ze zijn niet de moeite waard om toe te voegen. Niet te hete specerijen zijn toegestaan, maar nog steeds met mate.
  • Knoflook, ui, radijs, radijs en andere bittere groenten die de slijmvliezen irriteren.

Salades bereiden en serveren: aanbevelingen

Alle recepten voor salades, toegestaan ​​voor gastritis, combineren enkele algemene regels voor koken en serveren:

  1. Gebruik alleen hoogwaardige en verse producten.
  2. Het wordt aanbevolen om alle ingrediënten zo goed mogelijk te malen, in deze vorm zijn ze sneller en beter verteerd.
  3. Overdrijf de salades niet, want zout heeft ook het meest negatieve effect op de slijmvliezen van de spijsverteringsorganen.
  4. Het is beter om de salade vlak voor het opdienen te vullen. Als u dit van tevoren doet, kan de schaal oxideren onder invloed van lucht of verslechteren.
  5. Warmtebehandeling (indien nodig) moet compleet en grondig zijn. Zo zal onvoldoende verhit vlees niet alleen de spijsvertering compliceren, maar ook het risico op infectie met infectieziekten verhogen.
  6. Voedsel dat is toegestaan ​​tijdens gastritis mag niet te heet zijn of juist heel koud. Haal het eten dus van tevoren uit de koelkast. Als je de salade uit de koelkast haalt, laat hem dan een beetje opwarmen.
  7. Als u groenten en fruit gebruikt, is het wenselijk om de schil ervan te verwijderen, omdat deze ruw is en het verteringsproces kan bemoeilijken.

recepten

De volgende zijn de recepten voor toegestane en zelfs gezonde salades.

salade

Vinegret in de klassieke versie bij ziekten van het spijsverteringskanaal wordt niet aanbevolen. Maar als je het recept een beetje verandert en voedingsingrediënten gebruikt, kun je er een gezonde salade van maken. Ingrediënten vereist voor bereiding:

  • twee aardappelen;
  • 1 middelgrote biet;
  • een wortel;
  • een blikje erwten in blik;
  • 3 of 4 eetlepels plantaardige olie;
  • zout naar smaak;
  • Drie trossen dille.

Voorbereiding bestaat uit verschillende fasen:

  1. Aardappelen moeten in hun schil koken, dan afkoelen en schillen. Je kunt het meteen in kleine blokjes snijden.
  2. Kook de bieten ook tot ze klaar zijn (het moet zacht zijn), afkoelen en schillen. Het moet ook worden gesneden in kleine blokjes of raspen op een grote rasp.
  3. Kook de wortels tot ze gaar zijn, maak ze schoon en wrijf ze met een rasp (groot).
  4. Dille goed gewassen, gedroogd en fijn gebeitste handen of hak met een mes.
  5. Doe gehakte groenten en dille in een kom, voeg zout en plantaardige olie toe. Meng de salade goed.
  6. Dieet vinaigrette klaar.

"Olivier"

Olivier kan ook worden gebruikt voor gastritis, maar de voorbereiding ervan zal enkele eigenaardigheden hebben. Lijst met vereiste ingrediënten:

  • twee aardappelen;
  • 200 gram kippenfilet;
  • twee grote kippeneieren;
  • een wortel;
  • 1 verse komkommer;
  • een middelgrote appel;
  • potje erwten in blik;
  • vier tot vijf eetlepels magere zure room.
  1. Kook kipfilet en snijd.
  2. Aardappelen moeten in een "uniform" worden gekookt, een beetje afkoelen en in blokjes worden gesneden.
  3. Kook de wortels ook tot ze zacht zijn en snijd ze na afkoeling in kleine blokjes.
  4. Kook eieren hard, koel af in koud water en hak ze fijn.
  5. Komkommer schil en snij af.
  6. Appels zijn ook beter te pellen. Knip ze na het schoonmaken.
  7. Doe alle bereide ingrediënten en erwten in een kom, voeg zure room en een kleine hoeveelheid zout toe. Roer de salade.

Vitamine salade

Recepten voor lichte groentesalades zijn populair en Vitamine is daar een van. Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt:

  • halve bieten;
  • een appel;
  • een wortel;
  • drie eetlepels zure room.
  1. Kook de bieten, en pel na afkoelen en raspen.
  2. Wortelen moeten ook worden gekookt, vervolgens worden gekoeld en geraspt.
  3. Appels zijn wenselijk om te reinigen. Daarna kun je ze ook op een grote rasp wrijven.
  4. Meng alle ingrediënten en breng de salade op smaak met zure room.

Calamari-salade

Deze ongewone en heerlijke salade kan ook voor gastritis worden gebruikt. ingrediënten:

  • twee pijlinktviskarkassen;
  • een wortel;
  • 2 kippeneieren;
  • een half blikje groene erwten in blik;
  • een paar eetlepels zure room voor het tanken;
  • zout.
  1. Ontdooi de karkassen van inktvis (als ze bevroren zijn) en dompel ze onder in kokend en licht gezouten water.
  2. Twee of drie minuten na het koken, zet het vuur uit, verwijder de karkassen en schud ze eraf, hak ze dan op zoals je wilt.
  3. Kook eieren hardgekookt (kook ze minstens 10-15 minuten), koel af in koud water, maak ze onmiddellijk schoon en hak ze fijn.
  4. Kook de wortels klaar en snijd of wrijf.
  5. Meng in een kom de gehakte karkassen van inktvis, gehakte eieren en wortels en erwten uit een pot (drainvloeistof).
  6. Salade matig zout en breng op smaak met zure room.
  7. Klaar!

Vergeet niet dat gastritis menu kan en zelfs moet diversifiëren, en vooral op feestdagen. Dus zorg ervoor dat je verschillende interessante recepten gebruikt, maar vergeet niet dat ze dieetvoeding moeten zijn.

http://zhkt.ru/zheludok/gastrit/eda/salaty-recepty.html

Welke salades zijn mogelijk met gastritis?

Gastritis - een ziekte waarvoor voortdurend aan het dieet moet worden voldaan. Het patiëntenmenu kan, ondanks alle beperkingen, behoorlijk divers zijn - het kan ook salades voor gastritis omvatten. Het is belangrijk om te voldoen aan alle voedingsvoorschriften die door de behandelende arts zijn vastgesteld.

Salade ingrediënten

De juiste keuze van recepten voor salades en hun componenten stelt u in staat een gerecht te bereiden dat aan alle voedingsvereisten voor gastritis voldoet. Sommigen van hen kunnen nuttig zijn voor de maag, zelfs aanbevolen tijdens exacerbaties. Welke salades wel en niet kunnen worden gegeten tijdens gastritis, wordt bepaald door het type ziekte, de samenstelling van het gerecht en de individuele kenmerken van de patiënt.

Het is belangrijk om te onthouden dat gekookt voedsel niet in grote hoeveelheden moet worden geconsumeerd - u moet in kleine porties eten.

  • groenten - voor gastritis met een hoge zuurgraad van de maag is het nuttig om verschillende groenten en salades van deze te gebruiken. De meest voorkomende - kool, bieten, wortelen, aubergine, tomaten. Door ze vers te nemen, stimuleert u de productie van maagsap. Bij gastritis met een hoge zuurgraad worden alle vruchten voor de salade gekookt, gestoofd of gekookt in een dubbele ketel, verse groenten mogen slechts een klein beetje eten. Vinegret met gastritis - een van de meest voorkomende groentesalades;
  • vlees - alle magere types zijn geschikt - kip, konijn, kalfsvlees. Bij gastritis in salades is het het beste om het in gekookte vorm toe te voegen;
  • fruit en bessen - voeg optimaal appels, peren, bananen, niet-zure bessen, rozijnen en pruimen toe;
  • vis - het is beter om stil te staan ​​bij zijn vetarme soorten, heek en koolvis zijn hiervoor geschikt, rode variëteiten zoals roze zalm, forel;
  • zeevruchten - het is handig om gekookte garnalen, mosselen, calamares aan gastritis in gerechten toe te voegen, omdat deze veel vitamines bevatten - jodium, magnesium, calcium, ijzer;
  • greens - groene salade, dille, peterselie;
  • geraffineerde olijfolie of andere plantaardige olie is geschikt voor sladressing voor gastritis, maar ongeraffineerde olie mag in kleinere doses worden gebruikt. Je kunt vullen met magere zure room of yoghurt.

Het is belangrijk! Sommige ingrediënten voor salades zijn verboden in de loop van andere ziekten van de spijsverteringsorganen - pancreatitis, maag- en darmzweren, ziekten van de lever, darmen en galblaas.

Al deze producten mogen tijdens remissie van gastritis worden gebruikt. Het is raadzaam om elk ingrediënt minstens elke 1-2 weken te gebruiken. In dit geval wordt het dieet als divers beschouwd, gunstig voor de gezondheid - verzadiging met vitamines door het eten van groenten en andere salades is belangrijk voor het organisme, dat verzwakt is tijdens gastritis.

Tijdens de periode van exacerbatie van de ziekte zijn slechts enkele gekookte groenten toegestaan ​​- aardappelen, courgette, bouillon op mager vlees, ontbijtgranen. Wanneer het eerste menu verbeteringen een beetje diversifiëren, moet terugkeer naar het gebruikelijke dieet geleidelijk plaatsvinden. Na een recente verergering kunt u een vinaigrette eten, omdat deze alleen gekookte groenten bevat.

Ingrediënten verboden om te gebruiken

Het gebruik van verboden voedsel zelfs in kleine hoeveelheden kan bijdragen aan het optreden van acute exacerbatie. Salades, bereid met gastritis met een hoge zuurgraad, zijn minder gevarieerd: met een laag gehalte aan zoutzuur, is het toegestaan ​​om in het menu wat kruiden, conserveringsmiddelen en meer verse groenten op te nemen.

  • gerookt en gedroogd vlees, vis;
  • halffabrikaten - in hun samenstelling is er een groot aantal additieven die de slijmvliezen van de spijsverteringsorganen kunnen irriteren;
  • azijn - veroorzaakt ontstekingen, brandend maagzuur, in sommige gevallen - exacerbatie van gastritis;
  • specerijen - het is niet aan te raden om pittige smaakmakers toe te voegen, zelfs zout en suiker moeten worden beperkt;
  • fast food - is verboden, omdat het veel vette ingrediënten, specerijen en andere additieven bevat;
  • mayonaise - is zeer zelden toegestaan ​​en in kleine hoeveelheden, voor deze doeleinden is het het beste om het zelf te maken;
  • ingeblikte, gebeitst, gezouten groenten - bevatten een groot aantal verboden specerijen, azijn;
  • bittere en zure groenten en fruit - radijs, knoflook, uien, zuring, ananas, citrus;
  • groenten die bijdragen aan de gasvorming - bonen, erwten, soms - kool.

Wanneer reflux gastritis niet kan worden toegevoegd aan de salade vaste en zuivelproducten.

Aanbevelingen voor eten en koken

Naleving van alle voedingsregels, ontwikkeld door specialisten in gastro-enterologie, is een verplicht onderdeel van de behandeling van de ziekte. Het ondersteunt de gezondheid van de maag, bevordert het herstel, normalisatie van de lokale microflora.

Een van de belangrijkste regels - naleving van het dieet. Eet voedsel moet in kleine porties zijn, maar vaak - tot 5-6 keer per dag. Het liefst op hetzelfde moment. Volgens welke recepten u salades, soepen en andere gerechten voor gastritis kunt bereiden, bepaalt alleen de arts.

Gekookt voedsel moet warm, warm of koud zijn om te eten, wordt niet aanbevolen. Het is noodzakelijk om voedsel goed te kauwen: op deze manier wordt het gemakkelijker geabsorbeerd door de maag. Vers bereid voedsel is het meest nuttig, daarom is het beter om vaker te koken, maar in kleine porties.

Recepten voor salades en andere gerechten omvatten het gebruik van gekookte of gestoomde ingrediënten. Het is toegestaan ​​om wat vers fruit, groenten te eten. Gebakken, gerookt, vet, pittig kan niet worden geconsumeerd.

Alle groenten en fruit moeten worden geschild en zaadvrij, omdat deze laatste de maagwand irriteren en slecht worden verteerd. Het is toegestaan ​​om sommige natuurlijke sappen te gebruiken die door uzelf zijn bereid. Je kunt pompoen, wortels, een kleine hoeveelheid tomaten, appels gebruiken.

Tijdens remissie, is het beter om gewone thee te vervangen door zelfgemaakte sappen of compotes, kissel, rozemarijn bouillons of kruidenthee. Van het gebruik van koffie is het beste om op te geven.

Om het aantal geconsumeerde producten te kunnen volgen, moet u een voedingsdagboek bijhouden. Gastritis maakt het gemakkelijk om het dieetmenu te diversifiëren met nieuwe salades, soepen en plantaardige stoofschotels.

Salade recepten

Geraspte wortelsalade met appels

Ingrediënten: 250-300 gram verse wortelen, één grote niet-zure appel, 50 gram rozijnen, een eetlepel olijfolie. Verbrand rozijnen met kokend water of giet heet water voor een korte tijd voor zachtheid. Daarna moet het worden gewassen, gedroogd met een servet of handdoek. Schil de appel, rasp met wortels. Als er veel sap is geselecteerd, kan dit worden ingedrukt. Alle componenten mengen, vullen met olie.

Alternatieven: in plaats van plantaardige olie, kunt u een magere yoghurt of yoghurt met een laag vetgehalte van 1-2 eetlepels nemen.

Calamari-salade met komkommergastritis

Ingrediënten: een verse komkommer, gekookte inktvis, peterselie, magere zure room. Pel de komkommer, snijd met inktvis. Meng alles, voeg zure room toe.

Varianten van substituties: tijdens de bereiding van deze salade voor gastritis kunnen gekookte inktvissen worden vervangen door een ei.

Variatie Olivier

Ingrediënten: 2 gekookte aardappelen, 200 gram gekookte kipfilet, een gekookte wortel, een verse komkommer, een niet-zure appel, een blikje erwten in blik, 2-3 eetlepels magere zure room. Schil de komkommer en appel, snij alles in blokjes. Apple kan worden geraspt. Meng, vul met zure room.

Opties voor vervangers: in Olivier met gastritis met een lage zuurgraad, kunt u ingelegde komkommer toevoegen, kan zure room worden vervangen door zelfgemaakte mayonaise.

Bietensalade met gedroogde pruimen

Ingrediënten: 200 gram gekookte bieten, 50-60 gram gedroogde pruimen, een eetlepel plantaardige olie, wat suiker en zout. Scald snoeit met kokend water of giet heet water gedurende 5-10 minuten. Beets Grate. Alle combineren, vullen met plantaardige olie. Zo'n gerecht door de werking van pruimen verbetert de darmen.

Beets, net als andere groenten, kan worden gekookt in een dubbele boiler: dit behoudt de maximale hoeveelheid gunstige eigenschappen.

salade

Ingrediënten: gekookte aardappelen, een wortel, een kleine biet, een klein potje erwten in blik, 2-3 eetlepels plantaardige olie. Groenten moeten worden gekookt tot ze zacht zijn, verwijder de schil. Giet alle vloeistof af van erwten voor vinaigrette, omdat het niet kan worden geconsumeerd als de zuurgraad in gastritis wordt verhoogd. Snijd in blokjes, voeg erwten toe, meng, vul met olie.

Vinaigrette is niet alleen toegestaan ​​voor gastritis, maar ook voor ziekten van de alvleesklier, darmkanaal, alleen zonder groene erwten.

Alternatieven: voor gastritis met een lage zuurgraad, kunt u een ingelegde komkommer of 50-70 gram zuurkool toevoegen aan de vinaigrette.

Salade met gestremde melk en appels

Ingrediënten: 250-300 gram zure kwark, één zoete appel, 1-2 eetlepels vloeibare honing. Als gekonfijte honing, dan moet het worden gesmolten in een waterbad. Schil de appels, rasp. Alle componenten mengen.

Alternatieven: bij het bereiden van een salade voor dit recept, kan honing worden vervangen door magere zure room of yoghurt, je kunt een beetje (tot 50 gram) rozijnen toevoegen.

Auberginesalade

Ingrediënten: aubergine, verse komkommer, twee verse zoete tomaten, groen, 2 eetlepels olijfolie. Groenten moeten worden geschild. Aubergine in plakjes snijden, 20 minuten bakken. Komkommer en tomaten snijden, mengen met aubergines, op smaak brengen met boter.

Recepten voor salades en andere aubergine gerechten met erosieve gastritis of met een hoge zuurgraad impliceren dat ze voor een paar worden gebakken of gekookt. Vers gebruikte aubergine is ten strengste verboden.

Dieet voor gastritis kan zeer divers zijn en bevatten vele soorten salades. Bekijk hiervoor de lijst met toegestane producten en hun combinaties. Goed gekookte gerechten zullen het lichaam ten goede komen, bijdragen aan een goede spijsvertering en verergering van gastritis voorkomen.

Informatie op onze site wordt verstrekt door gekwalificeerde artsen en is alleen voor informatieve doeleinden. Do not self-medicate! Zorg ervoor dat u een specialist raadpleegt!

Auteur: Rumyantsev V. G. Ervaring 34 jaar.

Gastro-enteroloog, professor, doctor in de medische wetenschappen. Voorschrijft diagnose en behandeling. Deskundigengroep voor de studie van ontstekingsziekten. Auteur van meer dan 300 wetenschappelijke artikelen.

http://gastrot.ru/gastrit/salaty

Recepten voor heerlijke salades toegestaan ​​voor gastritis

Een persoon die is gediagnosticeerd met gastritis zal zeker het woord "dieet" horen van de arts. Op dit moment presenteert hij met horror verse soepen en slijmerige pappen gekookt in water, die hij dagelijks moet eten. Maar in feite kan voedsel met gastritis in remissie gevarieerd en smakelijk zijn. Het moet zeker een verscheidenheid aan salades zijn, zowel koud als warm. Natuurlijk mogen veel hennep en haring, bekend bij veel mensen, niet op de tafel van de patiënt onder een bontjas verschijnen. In het artikel zullen we beschrijven welke producten kunnen worden gebruikt om salades voor gastritis te bereiden en heerlijke recepten te delen.

Wat koken salades voor gastritis?

Er zijn hyperacid en hypoacid gastritis, in het eerste geval is de zuurgraad van het maagsap verhoogd, en in het tweede geval is het verlaagd. Toegelaten producten met dit soort ziekten zijn verschillend, omdat het bij een lage zuurgraad de taak van het dieet is om de afscheiding van maagsap te stimuleren en als de zuurgraad wordt verhoogd, kan dit niet worden gedaan. Producten die de productie van zoutzuur verhogen, met hyperacidale gastritis, zullen leiden tot verhoogde symptomen van de ziekte.

groenten

De hoofdcomponenten van salades zijn in de regel groenten. Ze kunnen deel uitmaken van het gerecht in een verse, gekookte, gebakken vorm. De beste oplossing is om gekookte groenten te gebruiken: aardappelen, wortels, bieten, pompoenen, courgettes, sperziebonen. In deze vorm behouden groenten hun voordelen, worden ze gemakkelijk verteerd en opgenomen door het lichaam. De bovenstaande producten zijn veilig om te eten wanneer ze gekookt worden met gastritis met enige zuurgraad, wat niet het geval is bij sommige verse groenten.

Verse groenten bevatten veel groffe vezels, die de gasvorming in de darmen kunnen verhogen. Hierdoor kan een persoon krampen, pijn, een opgeblazen gevoel ervaren. Daarom moet u groenten kiezen die rijk zijn aan zachte voedingsvezels: pectine. Het zal de peristaltiek van de darmen stimuleren en tegelijkertijd zal het geen groter ongemak aan de buik veroorzaken. Pectine is overvloedig aanwezig in de pulp van groenten, terwijl er in hun schil veel grove vezels zitten. Mensen met gastro-intestinale ziekten worden geadviseerd de schil van groenten te verwijderen en het is beter om ze gekookt of gekookt te eten. Rijke bronnen van pectine: courgette, bloemkool, broccoli, bieten, aardappelen.

Opmerking: geschillen gastro-enterologen en voedingsdeskundigen zijn relatief ongevaarlijke komkommers voor gastritis. Ondanks het hoge gehalte aan pectine, kunnen komkommers ongemak veroorzaken in de maag van patiënten met gastritis. Het wordt aanbevolen om ze voor consumptie van de huid te pellen en als de groente ongewenste verschijnselen heeft veroorzaakt, moet u deze niet gebruiken.

Te zure groenten, zoals tomaten, evenals die met uitgesproken smaken (verse uien, knoflook, gember, radijs) moeten worden weggegooid. Het gebruik ervan kan buikpijn veroorzaken.

Opmerking: Groenen moeten aanwezig zijn in het dieet. De voorkeur gaat uit naar peterselie, dille, bladsla zonder uitgesproken smaken: sla, romain, ijsberg. Het is handig om spinazie in geblancheerde vorm te eten.

fruit

Wat hierboven is gezegd over de voordelen van pectine en het gevaar van vezels voor gastritis-patiënten geldt niet alleen voor groenten, maar ook voor fruit. Het toevoegen van fruit aan salades is erg handig, ze verzadigen het lichaam met vitamines en sporenelementen. Maar niet alle vruchten zijn toegestaan ​​tijdens gastritis.

De grootste hoeveelheid pectine bevat de pulp van persimmon, appels, peren en abrikoos. In dit geval kunnen dadelpruimen, peren en abrikozen aan verse salades worden toegevoegd (deze vruchten zullen een uitstekende fruitsalade vormen voor het dessert), en voedingsdeskundigen raden af ​​appels in hun rauwe vorm te eten.

Het vlees van appels wordt als "zwaar" voor de maag beschouwd. Het duurt lang in het spijsverteringskanaal, veroorzaakt koliek, een opgeblazen gevoel en heeft een negatief effect op de ontlasting. Appelzuur, dat in grote hoeveelheden voorkomt in zure variëteiten (voornamelijk met een groene schil), stimuleert de productie van maagsap. Dit zal een gunstig effect hebben op de gezondheid van mensen met een lage zuurgraad in de maag, en zij die lijden aan hyperacidale gastritis zullen worden geschaad. Het is vooral gevaarlijk om verse appels met een lage zuurgraad "op een lege maag" te eten. Voor gastritis met hoge zuurgraad, raden gastro-enterologen niet aan om salades te eten, waaronder verse appels in hun recepten.

Het is belangrijk! Om te voorkomen dat appels maagklachten veroorzaken, is het aan te bevelen om ze in gebakken vorm te gebruiken, terwijl het eten van de huid niet mag worden gegeten.

Veel pectine bevat gedroogde abrikozen, dadels, gedroogde pruimen, gedroogde vijgen. Voedingsdeskundigen adviseren mensen die lijden aan gastritis, om hun dieet te verrijken met gedroogd fruit. Ze kunnen een goede aanvulling zijn op salades, en geven het pittige gerecht.

Vlees en vis

Salades kunnen vlees of vis bevatten in gekookte vorm. Het is belangrijk om mager vlees te kiezen. Kipfilet, kalkoenvlees, kwartelvlees, konijn, kalfsvlees.

Bij het kiezen van vis moet de voorkeur worden gegeven aan vetarme soorten, zoals heilbot, tilapia, tonijn, keto, heek, pollak, snoekbaars en kabeljauw. Gekookte garnalen kunnen aan salades worden toegevoegd, ze worden als zeer voedzaam beschouwd en bevatten weinig vet.

Opmerking: u kunt voedzame warme salades bereiden met gekookte vis of vlees.

hervullen

Als saladedressing kunt u zonnebloemolie of olijfolie gebruiken. U kunt natuurlijke yoghurt, magere zure room (10% vet) toevoegen. Natuurlijk moet mayonaise worden afgeschaft.

Aanvullende ingrediënten

Als extra ingrediënten in de samenstelling van salades kunnen aanwezig zijn:

  • kaas (vetarm, niet-pittig, vers);
  • kwark;
  • crackers;
  • kippenei-eiwit;
  • kwarteleitjes.

Verboden producten

Sprekend over welke salades je kunt eten met gastritis, is het belangrijk op te merken dat hun recepten niet de volgende producten zouden moeten bevatten:

  • ingelegde groenten: komkommers, kool, champignons, peper;
  • gerookt vlees, vis;
  • ingeblikt voedsel: maïs, erwten, olijven, olijven, enz.;
  • mayonaise;
  • worsten;
  • citroensap, azijn;
  • vet vlees;
  • vette vis;
  • zure groenten en fruit;
  • kruiderijen, specerijen, sauzen;
  • rauwe uien, knoflook, gember.

Wij adviseren u om uit te zoeken waarom ventrale hernia ontstaat.

Ontdek waarom er een brandend gevoel in de maag is.

Recepten nuttige salades voor gastritis

Hieronder vindt u de recepten voor salades waarvan het gebruik tijdens gastritis niet is verboden door het dieet. Het is echter de moeite waard te herhalen dat deze gerechten alleen in de remissiefase van de ziekte kunnen worden gekookt. Voor acute gastritis mogen deze recepten niet worden gebruikt. Het is beter om een ​​lijst met goedgekeurde producten af ​​te spreken met uw arts.

salade

Een van de meest populaire salades voor gastritis is de vinaigrette. Zijn recept is bij veel gastvrouwen bekend. Er zijn verschillende componenten die niet mogen worden gebruikt bij de voorbereiding van de salade voor een persoon die lijdt aan gastro-intestinale aandoeningen. Deze omvatten zuurkool, verse uien, gepekelde komkommers en gekookte bonen.

Veilig voor de maagvinaigrette bereid met gekookte bieten, wortelen en aardappelen. Mensen met een lage zuurgraad kunnen een beetje gezouten komkommer toevoegen, maar hun aantal moet minimaal zijn. Als de zuurgraad hoog is, zijn komkommers ten strengste verboden. Als dressing voor de salade moet je plantaardige olie in kleine hoeveelheden gebruiken - zonnebloem of olijfolie.

Het is belangrijk! Snijd groenten zo klein mogelijk. Dit zal hun spijsvertering verbeteren.

Warme kipsalade

Om een ​​heerlijke en onschadelijke maag-salade te bereiden, heb je het volgende nodig:

  • hak sla (u kunt sla of ijsberg gebruiken);
  • kook 2 eieren, haal de dooiers eruit, alleen eiwitten worden in de salade gebruikt;
  • eiwit in reepjes gesneden, aan slablaadjes toevoegen;
  • fijngehakte witte broodblokjes worden op een droge koekenpan gelegd om ze te drogen;
  • klaargemaakte croutons gieten de rest van de ingrediënten;
  • kippenborst (150 g) wordt gekookt, fijn gesneden (het moet warm blijven);
  • grof geraspte kaas;
  • Alle componenten zijn gemengd, gevuld met een eetlepel klassieke yoghurt.

Salade van gekookte groenten met kalkoen

Voor het bereiden van de salade worden kalkoenfilet gekookt, gekoeld en in kleine blokjes gesneden. Aardappelen en wortels worden gekookt, ingewreven op een grove rasp. Verse komkommer geschild, in kleine blokjes gesneden. Kippeneieren kookten hardgekookt, scheiden het wit van de dooiers, wrijf apart op een fijne rasp. Op een vlakke plaat leggen:

  • 1 laag - kalkoen;
  • 2 laag - wortels;
  • 3 lagen - zure room;
  • 4 lagen - eiwitten;
  • 5 laag - aardappelen;
  • 6 lagen - komkommer;
  • 7 lagen - zure room;
  • 8 laag - eigeel.

Deze voedingssalade is zeer voedzaam en smakelijk. Voor de bereiding is het gebruik van zure room 10% vet.

Salade "Versheid"

Om het gerecht klaar te maken, moet je 1 grote verse komkommer nemen, het eraf halen en in kleine blokjes snijden. 6-7 kwarteleitjes gekookt hard gekookt, in kleine blokjes gesneden. Verse kaas tondel op een fijne rasp. Alle componenten zijn gemengde, gekruide salade met magere zure room met laag vetgehalte.

Salade van gedroogde pruimen en bieten

Veel bekende bietensalade met pruimen kan worden gegeten en mensen die lijden aan gastritis, met uitzondering van de samenstelling van het gerecht verboden ingrediënten - mayonaise en knoflook. Om het gerecht klaar te maken, kook de bieten en rasp het op een fijne rasp. Pruimen worden gewassen en fijngehakt. Het mengen van de resulterende componenten, slasaus zure room.

Salade met rundvlees en vijgen

Ongebruikelijke salade kan worden gemaakt van kalfsvlees, vijgen, mozzarella en gebakken peper. Kalfsvlees koken tot het gaar is, in dunne reepjes snijden. Kaas gesneden dunne skibkami. Vijgen in blokjes verpletterd. Bulgaarse peper wordt in de oven gebakken, de schil wordt eraf gehaald, het vlees wordt in dunne reepjes gesneden. Een mengsel van kalfsvlees en vijgen wordt op een bord gelegd, er worden stroken gebakken peper op gelegd en de salade wordt besprenkeld met olijfolie. Toplaag - Mozzarella-platen.

Recepten voor salades toegestaan ​​voor gastritis zijn gevarieerd. De lijst met producten, waarvan het gebruik de organen van het maagdarmkanaal niet zal schaden, is niet zo bescheiden, en als u ze op de juiste manier combineert, kunt u tientallen heerlijke gerechten bereiden. Het belangrijkste ding - niet teveel eten!

http://prozkt.ru/diety-i-pitanie/retsepty-salatov-pri-gastrite.html

Wat en of om salades te eten voor gastritis

Patiënten met gastro-intestinale ziekten hebben meer dan wie dan ook een speciaal therapeutisch dieet nodig. Dieettherapie is het belangrijkste element in de behandeling van gastritis. Zelfs medicijnen geven niet zo'n positief effect als een correct gekozen set producten en gerechten. Daarom is het zonder een goed gekozen tabel om gastritis kwijt te raken bijna onmogelijk.

Gastritis is een van de meest voorkomende ziekten van het maag-darmkanaal. Ze lijden bijna 90% van de bevolking van de hele wereld. Voor herstel is alleen medicatie onvoldoende. Het is erg belangrijk om een ​​dieet te volgen. Tijdens de periode van exacerbaties zijn de toegestane gerechten strikt beperkt, maar tijdens een stabiele remissie worden de opties voor mogelijke producten verder uitgebreid. Om de nodige vitamines te krijgen, moet je salades eten, het belangrijkste om te onthouden is wat producten zijn toegestaan ​​en verboden tijdens gastritis.

De basis van voeding voor de behandeling van gastritis

De essentie van therapeutische voeding is het minimaliseren van de risico's van irritatie van het ontstoken slijmvlies - mechanisch (grof en droog voedsel, grote stukken, harde vezels), thermisch (zeer heet en erg koud voedsel), chemisch (zout, pittig, zuur, gebeitst, gerookt, gebakken, vet).

De voeding van de patiënt met gastritis bestaat voornamelijk uit vloeibaar en gepureerd voedsel, aardappelpuree en romige gerechten, stroperige pappen, zachte soufflé en zachte voedingsmiddelen. Stoomvlees en stoomvissen zijn toegestaan, die grondig moeten worden gekauwd.

Tijdens remissie kun je salades eten. Ongeacht hoe zorgvuldig een persoon kauwt, zullen plakjes producten van de samenstelling van de salade toch worden doorgeslikt op kauwen of kauwen. Daarom mogen salades eten als de ziekte niet meer optreedt en de patiënt zich comfortabel voelt, dat wil zeggen dat het slijmvlies zich in een normale toestand bevindt en vast voedsel kan opnemen.

Serveer salades moeten warm zijn, als de formulering het toelaat, of op kamertemperatuur.

Salades voor gastritis met lage en hoge zuurgraad

Artsen raden aan de Pevsner-behandeltafel nr. 1 te bewaren voor mensen met een goede en hoge zuurgraad. Het principe van dit dieet is thermische en chemische ablatie van het maagslijmvlies. Als de secretie van een orgaan door chronische gastritis is afgenomen, heeft de patiënt dieet nr. 2 nodig. De hoofdregel van deze tabel is om voedingsmiddelen te behouden die de productie van enzymen en zoutzuur in de voeding verhogen.

Salades met elk niveau van zuurgraad kunnen gekookte en gestoomde groenten, dieetvlees, vis, gehakte dille, gebakken appels zijn. Afhankelijk van het type gerecht voor dressing, honing, suiker, yoghurt, boter (gesmolten romige ongezouten, geraffineerde olijf-, zonnebloem), boter-eieren, melk of zure roomsaus worden gebruikt.

Welke producten mogen worden toegevoegd

Salade is een mix van verschillende groenten, vlees, fruit en groenten. Bij de bereiding van salades hoeft u echter alleen die ingrediënten te gebruiken die de geïrriteerde slijmlaag aan de maag niet schaden. Je kunt dus toevoegen aan salades:

  1. Groenten. Ze moeten worden toegevoegd aan salades met gastritis met verminderde productie van spijsverteringssap. Dankzij groenten begint het maagsap sterker te worden. Deze producten omvatten kool, aardappelen, wortelen, bieten, pompoenen, courgette, broccoli en tomaten. Bij verhoogde productie van spijsverteringssap is het eten van verse groenten tegengesteld aan het tegenovergestelde. In deze situatie moeten alle ingrediënten een warmtebehandeling ondergaan. Groenten worden aanbevolen om te koken, bakken of koken in een dubbele ketel.
  2. Fruit, bessen. Bij gastritis mogen bijna alle vruchten en bessen het dieet binnengaan. Maar het is beter om zuur en hard fruit op te geven. Toegestane fruit- en bessenalades, waarvan onderdelen appels, peren, bananen, kersen, aardbeien, enz. Zullen zijn. Gedroogd fruit is ook toegestaan: rozijnen en pruimen.
  3. Vul salades aan met beter geraffineerde plantaardige olie. Ongeraffineerde olie heeft een nadelige invloed op de ontstoken maag.
  4. Groenen mogen dille, sla en peterselie toevoegen.
  5. Als je een fan bent van mayonaise, dan is het de moeite waard om deze te vervangen door een magere zure room. De meest dieetoptie zou echter yoghurt zijn.
  1. Gestoomd of gekookt vlees (kalfsvlees, rundvlees, konijnenvlees), gevogelte (kip, kalkoen, kwartel), vis (bot, tonijn, heek, koolvis, kabeljauw);
  1. Vissen moeten ook vetarme variëteiten zijn. Toegestaan ​​heek, kabeljauw, koolvis. Het toegestane vetgehalte is 4%. Van rode vissoorten kun je roze zalm en forel eten. Bovendien is het wenselijk dat de vis werd gevangen uit schoon water.
  2. Zeevruchten (mosselen, garnalen) moeten alleen worden gekookt.

Als een patiënt een lage zuurgraad heeft, mag hij ook verse groenten gebruiken: komkommer, tomaat, witte en rode kool, paprika's, Chinese kool. Verse groenten worden niet getoond aan patiënten met een hoge zuurgraad vanwege hun uitgesproken irriterend effect. Ze kunnen gebakken gepelde tomaten en gepelde, gebakken paprika's gebruiken.

Salades voor gastritis kunnen worden gevuld met zure room, citroensap (met een lage zuurgraad), plantaardige olie, balsamico-azijn (met een lage zuurgraad), natuurlijke yoghurt.

Met grote zorg moet worden gebruikt:

  • Uien en groene uien (voorheen moeten uien worden gebroeid met kokend water en 10 minuten worden bewaard of met suiker worden besprenkeld, en na een half uur spoelen met water - dit zal bitterheid achterlaten die agressief is voor het maagslijmvlies)
  • Knoflook (een halve teen jonge, niet erg pikante knoflook is om de paar weken toegestaan),
  • Verse en gebeitste gember (letterlijk één "bloemblad" om het gerecht te ruiken),
  • Gekookte paddestoelen,
  • Kaas (u moet vetarme variëteiten kiezen en in beperkte hoeveelheden gebruiken - ongeveer 30 g per portie een paar keer per week met aanhoudende remissie),
  • Peulvruchten (een paar lepels ingeblikte groene erwten zijn een paar keer per maand toegestaan).

Welke producten mogen niet worden toegevoegd

Deze ingrediënten zijn beter om niet in uw dieet op te nemen, anders zullen ze een nieuwe aanval van verergering van de ziekte veroorzaken:

  1. Onder het verbod gerookt vlees en vis. Dit omvat ook vette vis. Ook in salades is het beter om geen verschillende soorten ingeblikte vis en kabeljauwlever toe te voegen.
  2. Worsten, worsten, beschuiten, frites zijn ten strengste verboden. Deze convenience-voedingsmiddelen bevatten veel additieven die de ontstoken maag irriteren.
  3. Azijn. Het wordt vaak toegevoegd aan salades. Het veroorzaakt echter de verergering van gastritis en zelfs het optreden van een maagzweer.
  4. Mayonaise is een dressing die zelfs bij een gezonde maag moeilijk te verteren is. Mayonaise bevat verschillende toevoegingen, azijn, evenals rauwe eieren, die slecht worden waargenomen door het maag-darmkanaal.
  5. Zure, gebeitste en gezouten ingrediënten. Bijvoorbeeld zuurkool, ingelegde komkommers of tomaten.
  6. Kruidige kruiden. Niet te hete specerijen zijn toegestaan, maar ze moeten met voorzichtigheid worden gebruikt.
  7. Ook zieke maag irriteert uien, knoflook, radijs, radijs.
  8. Verboden pittige Koreaanse, Japanse en Chinese salades.

Aanbevelingen voor eten en koken

Naleving van alle voedingsregels, ontwikkeld door specialisten in gastro-enterologie, is een verplicht onderdeel van de behandeling van de ziekte. Het ondersteunt de gezondheid van de maag, bevordert het herstel, normalisatie van de lokale microflora.

Een van de belangrijkste regels - naleving van het dieet. Eet voedsel moet in kleine porties zijn, maar vaak - tot 5-6 keer per dag. Het liefst op hetzelfde moment. Volgens welke recepten u salades, soepen en andere gerechten voor gastritis kunt bereiden, bepaalt alleen de arts.

Gekookt voedsel moet warm, warm of koud zijn om te eten, wordt niet aanbevolen. Het is noodzakelijk om voedsel goed te kauwen: op deze manier wordt het gemakkelijker geabsorbeerd door de maag. Vers bereid voedsel is het meest nuttig, daarom is het beter om vaker te koken, maar in kleine porties.

Recepten voor salades en andere gerechten omvatten het gebruik van gekookte of gestoomde ingrediënten. Het is toegestaan ​​om wat vers fruit, groenten te eten. Gebakken, gerookt, vet, pittig kan niet worden geconsumeerd.

Alle groenten en fruit moeten worden geschild en zaadvrij, omdat deze laatste de maagwand irriteren en slecht worden verteerd. Het is toegestaan ​​om sommige natuurlijke sappen te gebruiken die door uzelf zijn bereid. Je kunt pompoen, wortels, een kleine hoeveelheid tomaten, appels gebruiken.

Tijdens remissie, is het beter om gewone thee te vervangen door zelfgemaakte sappen of compotes, kissel, rozemarijn bouillons of kruidenthee. Van het gebruik van koffie is het beste om op te geven.

Om het aantal geconsumeerde producten te kunnen volgen, moet u een voedingsdagboek bijhouden. Gastritis maakt het gemakkelijk om het dieetmenu te diversifiëren met nieuwe salades, soepen en plantaardige stoofschotels.

Salade kooktips voor gastritis

Bij gastritis is het maagslijmvlies gevoelig en bij elke overtreding van de voedingsprincipes reageert het onmiddellijk met een verergering van de ontsteking. Daarom wordt aanbevolen om de salade te koken van hoogwaardige producten en deze onmiddellijk voor gebruik te vullen. Vlees met vis moet thermisch worden verwerkt tot het volledig is gekookt en daarna fijngehakt. Het wordt aanbevolen om de schil van appels, tomaten, andere groenten of fruit te verwijderen voordat u gaat snijden. De toepassing van deze regels zal de belasting van het lichaam verminderen en de verergering van de ziekte voorkomen.

Salades bereiden en serveren: aanbevelingen

Alle recepten voor salades, toegestaan ​​voor gastritis, combineren enkele algemene regels voor koken en serveren:

  1. Gebruik alleen hoogwaardige en verse producten.
  2. Het wordt aanbevolen om alle ingrediënten zo goed mogelijk te malen, in deze vorm zijn ze sneller en beter verteerd.
  3. Overdrijf de salades niet, want zout heeft ook het meest negatieve effect op de slijmvliezen van de spijsverteringsorganen.
  4. Het is beter om de salade vlak voor het opdienen te vullen. Als u dit van tevoren doet, kan de schaal oxideren onder invloed van lucht of verslechteren.
  5. Warmtebehandeling (indien nodig) moet compleet en grondig zijn. Zo zal onvoldoende verhit vlees niet alleen de spijsvertering compliceren, maar ook het risico op infectie met infectieziekten verhogen.
  6. Voedsel dat is toegestaan ​​tijdens gastritis mag niet te heet zijn of juist heel koud. Haal het eten dus van tevoren uit de koelkast. Als je de salade uit de koelkast haalt, laat hem dan een beetje opwarmen.
  7. Als u groenten en fruit gebruikt, is het wenselijk om de schil ervan te verwijderen, omdat deze ruw is en het verteringsproces kan bemoeilijken.

Gastritis Salade Recepten

Hier zijn een paar salades die zijn samengesteld uit toegestane en voorwaardelijk toegestane producten. Voordat je ze kookt, moet je de reactie van de maag op elk ingrediënt controleren door het toe te voegen aan het reeds geteste uit de lijst met toegelaten ingrediënten.

Bietensalade

Beets moet worden gekookt of gebakken. Vers bietensap is zeer agressief voor het slijmvlies, het is toegestaan ​​om het alleen te gebruiken bij een lage zuurgraad en in zeer kleine hoeveelheden, geraspt. Wrijven is noodzakelijk, omdat de bietenvezels erg taai zijn en niet alleen chemische, maar ook mechanische effecten hebben.

Dus bietensalade kan worden bereid in de volgende variaties:

  1. Bieten, gekookte worteltjes, een beetje knoflook, zure room;
  2. Rode biet, verse appel, snufje gemalen noten;
  3. Bieten, pruimen, gedroogde abrikozen;
  4. Rode biet, verse peer, een beetje hard geraspte magere kaas. Het is noodzakelijk om te vullen met zure room.

Voor het recept is vereist:

  • Gekookte bieten;
  • pruimen;
  • suiker, zout naar smaak.
  1. Spoel pruimen, week in warm water.
  2. Wacht tot het zachter wordt, hak fijn.
  3. Bietenrooster.
  4. Alle componenten mengen zich en vullen met olie.

Warme kipsalade

Om een ​​heerlijke en onschadelijke maag-salade te bereiden, heb je het volgende nodig:

  • hak sla (u kunt sla of ijsberg gebruiken);
  • kook 2 eieren, haal de dooiers eruit, alleen eiwitten worden in de salade gebruikt;
  • eiwit in reepjes gesneden, aan slablaadjes toevoegen;
  • fijngehakte witte broodblokjes worden op een droge koekenpan gelegd om ze te drogen;
  • klaargemaakte croutons gieten de rest van de ingrediënten;
  • kippenborst (150 g) wordt gekookt, fijn gesneden (het moet warm blijven);
  • grof geraspte kaas;
  • Alle componenten zijn gemengd, gevuld met een eetlepel klassieke yoghurt.

Plantaardige salade

Plantaardige salade wordt in principe bereid met toegestane groenten, gekookt, gestoomd of gebakken. Er wordt helderheid gegeven door sla van verschillende variëteiten, Chinese kool, verse groenten, uien en ongeraffineerde plantaardige olie. Trouwens, ongeraffineerde olie is ook een "zwaar" product, dus het is zelden toegestaan ​​om het te gebruiken. Zeer geschikt voor het aankleden van olijfolie.

Het werkt zeer goed op het beschadigde slijmvlies van duindoornolie - een genezingsproces dat bekend is uit de oudheid. Als je went aan de specifieke smaak en het gebruik om gerechten te kleden, zal het effect van het medische dieet veel eerder zijn dan je zou verwachten. Een waarschuwing: Duindoornolie moet bestemd zijn voor culinaire, niet voor medische doeleinden.

Deze salade is gemakkelijk te bereiden en gemakkelijk verteerbaar door het lichaam. Het vereist:

  • gekookte bieten;
  • gekookte wortels;
  • een appel;
  • magere zure room.
  1. Schil en rasp groenten met een rasp.
  2. Apple schilfert ook en kern en rasp.
  3. Salade gekleed met zure room.

Salade van gekookte groenten met kalkoen

Voor het bereiden van de salade worden kalkoenfilet gekookt, gekoeld en in kleine blokjes gesneden. Aardappelen en wortels worden gekookt, ingewreven op een grove rasp. Verse komkommer geschild, in kleine blokjes gesneden. Kippeneieren kookten hardgekookt, scheiden het wit van de dooiers, wrijf apart op een fijne rasp. Op een vlakke plaat leggen:

  • 1 laag - kalkoen;
  • 2 laag - wortels;
  • 3 lagen - zure room;
  • 4 lagen - eiwitten;
  • 5 laag - aardappelen;
  • 6 lagen - komkommer;
  • 7 lagen - zure room;
  • 8 laag - eigeel.

Deze voedingssalade is zeer voedzaam en smakelijk. Voor de bereiding is het gebruik van zure room 10% vet.

Wortel en appel salade

Dit is een vrij eenvoudig recept, maar het heeft veel vitamines. Want het heeft nodig:

  1. Rozijnen laten weken. Zet het op een servet en laat het drogen.
  2. Schil en rasp de wortel en appel.
  3. Roer, giet over de olie en meng opnieuw.

Auberginesalade

Ingrediënten: aubergine, verse komkommer, twee verse zoete tomaten, groen, 2 eetlepels olijfolie. Groenten moeten worden geschild. Aubergine in plakjes snijden, 20 minuten bakken. Komkommer en tomaten snijden, mengen met aubergines, op smaak brengen met boter.

Recepten voor salades en andere aubergine gerechten met erosieve gastritis of met een hoge zuurgraad impliceren dat ze voor een paar worden gebakken of gekookt. Vers gebruikte aubergine is ten strengste verboden.

Fruitsalade

In de fruitsalade zowel vers fruit als gedroogd. Gedroogde vruchten moeten eerst in warm water worden gedrenkt, zodat ze geen mechanisch irriterend effect op de maag hebben. Het is toegestaan ​​om ingeblikt fruit te gebruiken. de voorkeur moet worden gegeven aan vruchten in hun eigen sap, en niet in suikerstroop. Feit is dat, ten eerste, de siroop buitengewoon zoet is, en ten tweede, voor zijn productie, gebruik ik suikervervangers, niet getoond in gastritis.

Hier zijn enkele combinaties:

  1. Peer, appel, perzik, banaan;
  2. Pruimen, gedroogde abrikozen, gehakte walnoten;
  3. Gebakken pompoen, appel, gekookte rijst;
  4. Banaan, walnoot, havermout;
  5. Aardbeien, frambozen, omgezette ananas, ingeblikte perzik;
  6. Gebakken appels, pruimen, gemalen amandelen.

De vlokken, indien voorzien door het recept, moeten eerst in zure room of yoghurt worden gezet, zodat ze opzwellen en zacht worden

Droge vlokken kunnen niet worden geconsumeerd, omdat ze het beschadigde slijm krassen. Dergelijke gerechten zijn gekleed met zure room, opgeklopt met honing, of natuurlijke yoghurt.

Zoete salade met kwark

Dit recept vereist:

  • pruimen;
  • rozijnen;
  • magere kwark;
  • yoghurt zonder fruitvullingen.
  1. Was en laat alle gedroogde vruchten weken in heet water.
  2. Meng ze met cottage cheese en yoghurt.

Salade "Versheid"

Om het gerecht klaar te maken, moet je 1 grote verse komkommer nemen, het eraf halen en in kleine blokjes snijden. 6-7 kwarteleitjes gekookt hard gekookt, in kleine blokjes gesneden. Verse kaas tondel op een fijne rasp. Alle componenten zijn gemengde, gekruide salade met magere zure room met laag vetgehalte.

Gestremde salade met fruit

Want het is noodzakelijk om:

  • een appel;
  • kwark (bij voorkeur zuur);
  • honing.
  1. Schil de appels en het rooster.
  2. Meng ze met cottage cheese en honing.

Deze salade is geschikt voor een licht diner of een hapje 's avonds.

Vissalade

Ik moet meteen zeggen dat ingeblikt voedsel, conserven, gezouten vis, die gebruikelijk zijn voor salades, niet geschikt zijn. Ze zijn oververzadigd met zout, kruiden en conserveermiddelen. Vis moet worden gekookt, gebakken of gestoomd. Je kunt het combineren met geraspte kaas, aardappelen, bieten, wortels, rijst, greens, sla. Als dressing geschikt citroensap. Ook zelfgemaakte tartaarsaus gemaakt van plantaardige olie, groene uien, peterselie en gekookt eigeel zal nuttig zijn.

Voor salade zijn noodzakelijk:

  • vis (heek, koolvis);
  • wortelen;
  • dille.
  1. Vis vrij van botten en vermalen.
  2. Wortelen ook koken en raspen.
  3. Zout naar smaak, giet met plantaardige olie en meng.

Salade van gedroogde pruimen en bieten

Veel bekende bietensalade met pruimen kan worden gegeten en mensen die lijden aan gastritis, met uitzondering van de samenstelling van het gerecht verboden ingrediënten - mayonaise en knoflook. Om het gerecht klaar te maken, kook de bieten en rasp het op een fijne rasp. Pruimen worden gewassen en fijngehakt. Het mengen van de resulterende componenten, slasaus zure room.

Curd salade

Kwark voor salades u moet de meest verse, saladedressing zure room gebruiken. Het wordt gecombineerd met verschillende soorten groenten en zoet fruit. Daarom kunt u op basis van kwark verschillende salades bereiden:

  1. Kwark, zure room, dille, peterselie, Chinese kool;
  2. Kwark, zure room, pruimen, walnoten;
  3. Kwark, geraspte verse komkommer, dille;
  4. Kwark, gedroogde veenbessen, honing.

Salade met rundvlees en vijgen

Ongebruikelijke salade kan worden gemaakt van kalfsvlees, vijgen, mozzarella en gebakken peper. Kalfsvlees koken tot het gaar is, in dunne reepjes snijden. Kaas gesneden dunne skibkami. Vijgen in blokjes verpletterd. Bulgaarse peper wordt in de oven gebakken, de schil wordt eraf gehaald, het vlees wordt in dunne reepjes gesneden. Een mengsel van kalfsvlees en vijgen wordt op een bord gelegd, er worden stroken gebakken peper op gelegd en de salade wordt besprenkeld met olijfolie. Toplaag - Mozzarella-platen.

Calamari-salade

Deze ongewone en heerlijke salade kan ook voor gastritis worden gebruikt. ingrediënten:

  • twee pijlinktviskarkassen;
  • een wortel;
  • 2 kippeneieren;
  • een half blikje groene erwten in blik;
  • een paar eetlepels zure room voor het tanken;
  • zout.
  1. Ontdooi de karkassen van inktvis (als ze bevroren zijn) en dompel ze onder in kokend en licht gezouten water.
  2. Twee of drie minuten na het koken, zet het vuur uit, verwijder de karkassen en schud ze eraf, hak ze dan op zoals je wilt.
  3. Kook eieren hardgekookt (kook ze minstens 10-15 minuten), koel af in koud water, maak ze onmiddellijk schoon en hak ze fijn.
  4. Kook de wortels klaar en snijd of wrijf.
  5. Meng in een kom de gehakte karkassen van inktvis, gehakte eieren en wortels en erwten uit een pot (drainvloeistof).
  6. Salade matig zout en breng op smaak met zure room.
  7. Klaar!

Vlees salade

Vleessalade wordt bereid op basis van gekookt of stoom mager vlees. Omdat patiënten met gastritis niet veel eiwitrijk voedsel kunnen eten, mag een dergelijke salade niet vaak op tafel komen, vooral niet in combinatie met eieren, peulvruchten en noten. Uitstekend gekookt vlees grenst aan gekookte of gebakken groenten. Kip "vrienden" met ingeblikt fruit. Voor volume en verzadiging is wat gekookte rijst toegevoegd. Dieet vleessalade met smakelijke zure room, geslagen met gekookte kippendooier, greens en zout.

Salade met eieren en verse komkommer

  • komkommers;
  • gekookte eieren;
  • kruiden zoals gewenst (peterselie of dille);
  • zure room.
  1. Pel de komkommer, hak ze in kleine stukjes.
  2. Ei en greens worden ook fijngehakt.

Alles gemengd, indien gewenst, kunt u een beetje zout en zure room toevoegen.

Vitamine salade

Recepten voor lichte groentesalades zijn populair en Vitamine is daar een van. Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt:

  • halve bieten;
  • een appel;
  • een wortel;
  • drie eetlepels zure room.
  1. Kook de bieten, en pel na afkoelen en raspen.
  2. Wortelen moeten ook worden gekookt, vervolgens worden gekoeld en geraspt.
  3. Appels zijn wenselijk om te reinigen. Daarna kun je ze ook op een grote rasp wrijven.
  4. Meng alle ingrediënten en breng de salade op smaak met zure room.

Aanpassing van favoriete salades voor gastritis

De noodzaak om een ​​therapeutisch dieet te volgen betekent niet dat je alle heerlijke gerechten moet opgeven. De meeste van hen kunnen worden aangepast aan de nieuwe voedingsomstandigheden.

salade

Vinegret met gastritis kan worden gebruikt in een lichtgewicht versie - zonder bonen, groene erwten, zuurkool en gepekelde komkommers. Dat wil zeggen, de samenstelling bestaat uit gekookte of gebakken aardappelen, bieten en wortels. Om deze reeks producten te diversifiëren, kun je er veel verse groenten in doen, gekookte bloemkool, broccoli.

Dit is natuurlijk niet het soort saladedressing waaraan de patiënt vóór de ziekte gewend is geraakt. Maar het zal ook erg smakelijk zijn.

Olivier

Olivier gastritis kookt ook echt. Gekookte worst is perfect vervangen door kip (op het einde, het eerste deel van Olivier inclusief korhoenders, geen worst), gezouten komkommers zou goed worden vervangen door verse, en mayonaise - met zure room, geklopt met een snufje zout en dooier van een gekookt ei. Aardappelen, wortelen, eieren - dit alles kan brutaal in de Russische salade worden gestopt.

krab

Krabsalade voor gastritis is alleen mogelijk in het geval dat de patiënt echte krabben weet te kopen. Krabvlees gemaakt met hun residu van gehakt surimi-vlees, zout, kleurstoffen en conserveermiddelen is niet geschikt voor de voeding van het "ventrikel".

Als je de verkoop van krabben niet kon vinden, dan kun je je wenden tot zeevruchten, die in de meeste supermarkten zijn - garnalen, mosselen, inktvis, inktvis

Het is noodzakelijk om die te kiezen die onafhankelijk moeten worden gekookt, en niet gebeitst of genereus gearomatiseerd met specerijen. Pakketten met de woorden "voor salades" zijn in dit geval ook niet geschikt: ze zijn te dik, pittig en zout.

Haring onder een bontjas

De haring onder een bontjas in de gebruikelijke versie werkt ook niet. Maar de addertje onder het gras zit alleen in de vis zelf (de "ventrikels" kunnen niet zout zijn) en mayonaise. Je kunt een haring een paar uur laten weken om het zout eruit te krijgen. Dit is een uitlaatklep voor patiënten met gastritis met een lage zuurgraad.

Voor mensen met een uitgesproken zuurgraad is haring niet geschikt, zelfs niet na het weken. Daarom moeten ze zo'n salade in de steek laten, of proberen haring te vervangen door stoom of gebakken vis. Andere producten - aardappelen, bieten, wortelen - blijven ongewijzigd.

Recepten voor saladedressings voor gastritis

Voor vis, vlees, hartige salades, milde, milde verbanden worden geselecteerd voor gastritis. Het wordt niet aanbevolen om knoflookteentjes, gemalen peper in hun samenstelling op te nemen. Afhankelijk van het zuurgehalte, azijn en mosterd, of voeg de helft van het aangegeven deel toe, of gebruik het helemaal niet.

Ei-botersaus

De saus is gevuld met vissalades. Wrijf een gekookt ei fijn, hak peterselie, dille, wrijf ze in met gesmolten boter, licht zout.

Melksaus

De saus is geschikt voor het vullen van vlees- en groentesalades. Neem voor 2 kopjes melk 2 eetlepels. l. tarwemeel en boter.

  1. Bereken het gezeefde meel in een hete pan totdat de kleur iets verandert.
  2. Giet de bloem in een pan en koel af.
  3. De pan wordt op een laag vuur gezet, de melk wordt langzaam in de bloem gegoten. Om geen klonters te vormen, moet u bij het samenvoegen van ingrediënten garde-garde meenemen.
  4. De gehakte boter wordt aan de saus toegevoegd, gezouten en gekookt tot de vloeistof dik wordt.

Voor gastritis is het toegestaan ​​om gehakte greens en / of 50 g geraspte harde kaas toe te voegen met 100 ml bouillon in de melksaus. Na het verwijderen van het vuur, moet het tanken worden onderbroken door een blender.

Algemene aanbevelingen voor gastritis

Het wordt aanbevolen om de doctorale, dieet-en andere gekookte worsten of worsten te verlaten. Het Pevzner-menu omvatte deze producten wanneer de technologie voor hun bereiding voldeed aan de normen voor therapeutische voeding.

Algemene aanbevelingen voor gastritis:

  1. Salades worden bij voorkeur tot 4 keer per dag geconsumeerd.
  2. Het is verboden om te veel te eten. Delen van salade moeten klein zijn, 100 - 150 g.
  3. Bij het serveren moeten de schotels overeenkomen met een temperatuur van + 18 ° - 50 ° C. Deze indicatoren dragen bij aan het snel herstel van het slijmvlies.
  4. Voor erosieve gastritis wordt een persoon afgeraden salades te eten van verse groenten en fruit. Ze irriteren het slijmvlies.

Dieet nummer 1 of nummer 2 - dit is een spaarzaam volwaardig gezondheidsvoedsel, waarin het lichaam geen tekort aan voedingsstoffen ervaart. De naleving ervan voorkomt de verergering van gastritis of de ontwikkeling van een maagzweer, draagt ​​bij aan de normalisatie van het metabolisme en gewichtsverlies, en de verscheidenheid aan gebruikte salades laat u toe het dagelijkse menu te versieren.

conclusie

Elk dieet moet met een gemakkelijke instelling worden genomen, omdat het in het geval van gastritis het meest effectieve medicijn is. Als je niet iets geliefds kunt eten dat verboden is, moet je de dokter, jezelf, familieleden, die dit product niet is verboden, niet ergeren. De ziekte zal verdwijnen en de gewoonte om goed te eten zal blijven en het lichaam zal er dankbaar voor zijn.

http://moyjivot.com/pravilnoe-pitanie/pri-gastrite/salaty

Publicaties Van Pancreatitis