Dieet voor chronische pancreatitis

Bij een ziekte zoals chronische pancreatitis, is een dieet nodig voor alle patiënten, dit zal helpen de verslechtering van de ziekte te voorkomen. Voor mensen die aan deze ziekte lijden, ontwikkelde zich een speciaal therapeutisch dieet nummer 5, dat wordt aanbevolen voor patiënten tijdens remissie van chronische pancreatitis, evenals tijdens de herstelperiode na de verergering van de ziekte.

Dieet bij chronische pancreatitis is gericht op het normaliseren van de functie van de klier, het voorkomen van de vette infiltratie en het sparen van maag en darmen, die in zekere mate ook lijden aan pancreaspathologie.

Het dieet verhoogt het gehalte aan eiwitten, vitaminen en mineralen, vermindert de hoeveelheid vetten en koolhydraten, vooral licht verteerbare, ruwe vezels, vuurvaste vetten en essentiële oliën zijn sterk beperkt. Elke dag zou het lichaam 60-120 g eiwitten moeten krijgen (waarvan 60-65% dierlijke eiwitten zou moeten zijn), 60 g vet (minstens 15-20% groente), 300-350 g koolhydraten (niet meer dan 30-40 g suiker) niet meer dan 10 g zout en niet minder dan 1,5 liter vloeistof. De gemiddelde calorie-inname moet 2500-2700 kcal zijn, afhankelijk van de individuele kenmerken en het soort activiteit van de patiënt, kan de energiewaarde enigszins afnemen of toenemen.

Aanbevolen methoden om te koken: stomen of water, bakken in folie of in een speciale verpakking in de oven, stoven. Gefrituurde, vette, pittige en zoute voedingsmiddelen zijn strikt uitgesloten, omdat ze de secretie van de pancreassecretie verhogen, wat ongewenst is voor de ziekten. Geaccepteerd voedsel moet warm zijn, het gebruik van zeer koude en warme maaltijden en drankjes is gecontra-indiceerd. Dieetfractie, voedsel moet 5-6 keer per dag worden ingenomen, in kleine porties, bij voorkeur elke dag op hetzelfde tijdstip, overeten is onaanvaardbaar.

Toegestane producten en gerechten

Producten en gerechten die moeten worden uitgesloten bij chronische pancreatitis

  • rogge en vers wit brood, muffins, producten uit bladerdeeg;
  • soepen in sterke vlees- en visbouillon, paddenstoelenbouillon, evenals melk- en koude soepen, zoals okroshka of rode bietensoep;
  • vet vlees en gevogelte, orgaanvlees, pastei, ingeblikt voedsel, worsten, gerookt vlees, vette vis, gezouten vis, kaviaar;
  • vette en zure zuivelproducten, vooral die met een hoog suikergehalte;
  • hardgekookte en gebakken eieren;
  • sausen op paddestoelen, vlees of visbouillon, tomatensaus, ketchup, mosterd, specerijen en specerijen;
  • kruimelig graan, zelden toegestaan ​​om gerst, gierst, maïs en gerstgraan te eten;
  • groenten die grof vezel bevatten (witte kool, raap, radijs, paprika, aubergines), evenals peulvruchten, champignons, uien en knoflook;
  • rauwe vruchten en bessen, druiven, bananen, dadels, vijgen zijn uitgesloten;
  • chocolade, jam, ijs, zoetwaren, vooral met rijke crèmes en room;
  • koffie, cacao, druivensap, koolzuurhoudende dranken, alcohol.

Het programma "Wees gezond" over het onderwerp "Chronische pancreatitis: symptomen, behandeling, dieet":

Gastroenteroloog, hepatoloog, PhD. D. Matevosov heeft het over chronische pancreatitis en de behandeling ervan:

http://food-tips.ru/00010297-dieta-pri-xronicheskom-pankreatite/

Dieet voor chronische pancreatitis

Dieet voor chronische pancreatitis tijdens de revalidatieperiode na aankomst uit het ziekenhuis verhoogt de waarschijnlijkheid van genezing of stabilisatie van de patiënt aanzienlijk. Het wordt een fundamentele factor in de behandeling van deze ziekte.

Vaker thuis, is er een schending van de basis van het dieet, in plaats van de noodzakelijke strikte naleving van de basisprincipes van therapeutische voeding. Het gevestigde dieet omvat goedkoop voedsel dat geen lang en zwaar koken vereist. De hoofdregel: voedsel moet fijn worden gehakt, gemalen of gemalen, gekookt door koken of stomen.

De basisprincipes van voeding van de patiënt

Het is noodzakelijk om meer eiwitrijk voedsel te eten en tegelijkertijd vet- en koolhydraatvoedsel te elimineren. Allereerst heeft de raad betrekking op suiker, gefrituurde producten bestaande uit ruwe vezels. Start indien mogelijk vitaminepreparaten. Het is noodzakelijk om te eten in kleine porties, minstens 5-6 keer per dag.

Algemene kenmerken van de gebruikte producten

Voedsel, dat wordt voorgeschreven in het stadium van uitsterven, is dat de eiwitinname toeneemt tot het niveau dat nodig is voor het volledig functioneren van de patiënt. Lipiden en koolhydraatstoffen worden gepresenteerd in de vorm van verschillende kroep. Complexe suikers, honing, zoetwaren zijn uitgesloten van het menu, zoutinname wordt verminderd.

Voedsel bij chronische pancreatitis zorgt voor de absolute uitsluiting van het dieet van voedsel, irriterend voor de wanden van de slokdarm. Deze omvatten: alcoholische dranken, azijnzuur, citroenzuur en andere smaakmakers.

Basisprincipes van gebruik en samenstelling van porties

Voedsel wordt bereid door te koken, stoven, bakken, stomen. Het is aan te raden voedingsmiddelen te eten die in een blender zijn voorgekreukt of door een culinaire zeef zijn afgeveegd. Eten wordt met gelijke tussenpozen na 3-4 uur uitgevoerd. Het eten wordt warm, onaanvaardbaar, te warm eten aangeboden. De posities van het hoofddagmenu moeten zijn: totale hoeveelheid eiwitten - 120 g, lipidemassa - 90 g, koolhydraatstoffen - 350 g en een energiewaarde van niet meer dan 2.700 Kcal.

De essentie van voedselconsumptie

Bij pancreatitis van de pancreas op het moment van de afname van de ziekte, is het aantal kilocalorieën in de dagelijkse hoeveelheid voedsel gelijk aan de dagelijkse werkbelasting van het lichaam. Het is noodzakelijk om zes keer per dag met pancreatitis te eten, inclusief in de voeding met laxerende eigenschappen.

Eiwit in het dieet

Van bijzonder belang is de controle van het dagelijkse aantal gegeten eiwit, onmisbaar voor de regeneratie van het lichaam. De dagelijkse hoeveelheid verbruikt eiwit is niet minder dan 130 gram en 70% moet een dierlijke aanvang hebben.

Het dieet van een patiënt die lijdt aan chronische pancreatitis omvat eiwitten van rund, kalf, konijn, kip en kalkoen. Verboden om te consumeren: lam, varkensvlees, gans, eend en wildproteïnen. Als de patiënt voortdurend pijn voelt in de overbuikheid, moeten vleesgerechten worden gehakt en gekookt of gekookt in een dubbele ketel. Het is ten strengste verboden om gebakken, gestoofd, gebakken vlees of vis te eten. Overweeg de eis dat vlees en vis mager moeten zijn, het wordt aanbevolen om cottage cheese te gebruiken. Het volgen van de aanbevelingen helpt de leverfunctie van de patiënt op een normaal niveau, voorkomt dat het orgaan wordt aangepast tegen de achtergrond van pancreatitisziekte.

Vanwege de slechte tolerantie van patiënten met ontsteking van de pancreas, wordt het afgeraden om melk als een apart gerecht te gebruiken. Het is beter om het product in de samenstelling van granen, soepen, gelei te introduceren. Als iemand zich geen leven zonder een kop melk voorstelt, moet je een drankje drinken in kleine slokjes van een halve kop per dag.

Kefir en wei hebben gunstige eigenschappen voor pancreatitis. Kaas is gecontra-indiceerd, of in de minimale dosis terwijl het welzijn wordt verbeterd.

Het is verboden eieren volledig te gebruiken, uitsluitend in de vorm van additieven en stoomomeletjes gemaakt van eiwitten. Eiwitten komen in het lichaam van de patiënt met rijstgraangewas, griesmeel, havermout en boekweitpap, pasta, oud brood, crackers. Peulvruchten met pancreatitis zijn verboden.

Vetten in de voeding van een patiënt met pancreatitis

Het voedingsschema dat wordt voorgeschreven aan een patiënt met ontsteking van de pancreas, moet dagelijks 71 g vet bevatten, waarvan 20% plantaardige vetten zijn. Eet als supplement of aanvulling op andere producten.

De olie wordt toegevoegd aan het reeds bereide voedsel en magere olie is beter om niet te gebruiken. Het is onaanvaardbaar om te gebruiken bij de bereiding van margarine, reuzel en andere bakolie.

Dieet koolhydraten

De maximale hoeveelheid koolhydraten die per dag wordt geconsumeerd, mag niet hoger zijn dan 350 g. Binnen de gespecificeerde norm is het toegestaan ​​om te gebruiken: suiker, honing, confituur, siroop. Toegestaan ​​om te eten: croutons, griesmeel, havermout, boekweit, Alkmaarse gort, rijstepap, pasta. Patiënten mogen aardappelen, wortels, bieten, pompoenen, courgette en squash eten. Groenten moeten op stoom worden gekookt of worden gekookt. Het is raadzaam om vervolgens af te vegen, gemengd met granen.

Dieetpatiënten mogen geen rauwe vruchten. Het is toegestaan ​​om de gebakken vruchten te absorberen, ingewreven door een zeef, om compotes en gelei te bereiden. Gedroogd fruit, gekookt in de vorm van compotes, is van groot voordeel bij deze ziekte.

Pannenkoeken

De eerste gerechten die zijn toegestaan ​​voor pancreatitis zijn onder andere:

  • soepen met toevoeging van boekweit, rijst, gierst, gerst;
  • soepen op plantaardige bouillon;
  • pap met melk;
  • bouillon van mager vlees en vis;
  • zoete fruitsoepen.
  • gekookt rundvlees, gevogelte, vis;
  • roerei als een stoomomelet.

De lijst met granen omvat: alle soorten granen, pasta, brood, zonnebloemolie. Van zuivel toegestaan: melk, kwark gerechten, kefir, wei, yoghurt, boter. Confiture, honingproducten, suiker en suikervervangers zijn toegestaan ​​in beperkte hoeveelheden. Toegestaan ​​om gebakken en geraspte bessen, fruit, gekookte worteltjes en bieten te eten. Toegestane dranken zijn onder meer: ​​thee met toegevoegde melk, vruchtensappen van fruit en groenten.

Wat voor soort voedsel moet volledig worden verlaten

Opties voor gefrituurd voedsel zijn ten strengste verboden.

Vergeet het gebruik van de voedsellijst:

  1. Alcohol, frisdrank, kwas, instant en gemalen koffiedrank, cacao, druivensap.
  2. Varkensvlees, spek, spek, reuzel, zalm, zalm, haring.
  3. Gerookt, gekruid of gefrituurd voedsel, fast food, fast food.
  4. Bonen, erwten, bonen, alle soorten champignons, groene spinazie, zuring, alle soorten uien.
  5. Bakkerij, gebak gemaakt van bakken, bladerdeeg.
  6. Gebak gemaakt van chocolade, crèmes, zoete ingeblikte, bevroren desserts.
  7. Fruit dat veel suikers uit de familie van vijgen, druiven, bananen, dadels bevat.
  8. Eieren in welke vorm dan ook, specerijen en kruiderijen.

Voorbeeldmenu voor pancreatitis

Een voorbeeld van voeding in het ontstekingsproces in de pancreas zal dergelijke opties dienen.

Voorbeeld №1

Ontbijt: gekookt rundvlees, havermout melk, thee met melk.

Het tweede ontbijt: een omelet van de eiwitten van twee eieren, een appel gebakken met honing en noten, rozenbottelinfusie.

Lunch: soep, runderpasteitje, spaghetti, compote van gedroogde appels.

Lunch: kwark braadpan en thee.

Diner: gekookte vis, thee.

Voorbeeld 2

Ontbijt: aardappelpuree, gekookte kip, thee of gelei.

Het tweede ontbijt: kwark en een bananensoufflé.

Lunch: melksoep, pasta met stoomkoteletten, gelei.

Lunch: rijstmelkpap, compote van gedroogd fruit.

Diner: manna en rozenbotteldrank.

Voorbeeld 3

Ontbijt: rijstpap of boekweit, stoomomelet, thee.

Het tweede ontbijt: gebakken appel, compote met galetny-koekjes.

Lunch: vleessoep puree, crackers, gekookte vis, geraspte bieten.

Lunch: havermout met bessen, yoghurt.

Diner: gekookte vispastei, aardappelpuree, kefir.

Voorbeeld 4

Ontbijt: tarwegries, stoompasteitje, hors.

Het tweede ontbijt: gekookt kippenvlees, groentepuree, thee.

Lunch: courgette en pompoensoep, gestoomde zelfgemaakte worst, aardappelpuree, rozenbottel of gedroogd fruit.

Lunch: stoomschotels, pasta, magere kwark, compote.

Diner: gebakken konijn in zure roomsaus, havermout zonder zout, gekookte bieten met noten, gelei.

Denk aan de gevaren van overeten. Er is een behoefte vaak en beetje bij beetje. Afhankelijk van de principes van goede voeding voor pancreatitis verbetert de effectiviteit van de behandeling van de ziekte aanzienlijk.

http://gastrotract.ru/bolezn/pankreatit/dieta-pri-hronicheskom-pankreatite.html

Dieet voor chronische pancreatitis van de alvleesklier

Pancreatitis is een aandoening van het lichaam waarin er een ontsteking van de pancreas is. Deze aandoening wordt gekenmerkt door het feit dat de eigen enzymen niet in de twaalfvingerige darm terechtkomen, maar in de pancreas blijven en de processen van zelfvernietiging beginnen. Bij chronische pancreatitis van de pancreas. patiënten krijgen een dieet voorgeschreven.

Enzymen en vergiften van toxische oorsprong komen vaak in de bloedbaan en kunnen schade toebrengen aan het lichaam. De natuurlijke functie van de klier is de productie van insuline en andere hormonen, evenals de productie van pancreasensap, dat verantwoordelijk is voor de spijsvertering. Dat is waarom het belangrijk is om goed te eten en ook om de noodzakelijke voorwaarden te observeren om de toestand te verlichten.

Classificatie van pancreatitis

Pancreatitis heeft verschillende beschrijvingen, er zijn delingen van de ziekte volgens etymologie, percolatieperiode of lokalisatie.

gal
De basis van gal pancreatitis zijn problemen in verband met de uitstroom van gal. Gal en pancreassap komen bij de ductus pancreaticus, dus is de schending van de functies ervan.

De consequenties van de processen kunnen zijn:

  • geelzucht;
  • diabetes;
  • galkoliek;
  • gewichtsvermindering.

Deze soort ontwikkelt zich als gevolg van cholelithiasis of met afwijkingen in de structuur van de galwegen, wat minder vaak voorkomt. Het is mogelijk om biliaire pancreatitis te diagnosticeren met behulp van klinische analyses en methoden voor stralingsdiagnostiek. De behandeling begint met het verwijderen van pijn, het gebruik van antibioticakuren, correctie van de functies van de spijsverteringsorganen.

jet
Reactief, pancreatitis genoemd, ontwikkelt zich tegen de achtergrond van de primaire ziekte, wat betekent dat het een bijkomend symptoom is. Om het te provoceren kan:

  • regelmatige overtredingen in het voedingssysteem;
  • slechte gewoonten;
  • overmatig alcoholgebruik (alcoholisme);
  • abdominale letsels die leiden tot het scheuren van weefsel.

Symptomen van deze aandoening - een scherpe acute pijn boven de navel, misselijkheid, braken, koorts, gebrek aan eetlust.

We moeten niet vergeten dat wanneer pancreatitis moet worden geëlimineerd alcohol.

De diagnose wordt uitgevoerd met behulp van bloedtests, urine, computerdiagnostiek, magnetische resonantie beeldvorming. De behandeling begint met het verwijderen van vergiftiging, het verwijderen van pijn, waarna de patiënt een complexe therapie krijgt.

vernietigend
Een kwart van de gevallen van acute periodes heeft een destructief karakter.
Destructieve pancreatitis kan worden gediagnosticeerd door drie symptomen: scherpe pijn, braken, verhoogde winderigheid. Het lichaam is bijzonder gevoelig voor de opname van vet voedsel, omdat het het niet kan verteren.

Het is belangrijk! Zelfmedicatie is gevaarlijk.

Behandeling begint alleen in stationaire omstandigheden. De eerste wordt uitgevoerd maagspoeling, een overmaat aan enzymen gevangen in het bloed te elimineren. Met de ineffectiviteit van de technieken mogelijke chirurgische interventie

pseudotumor
De basis van dit type ziekte is het proces van proliferatie van bindweefsel, het verschijnen van cysten die de natuurlijke uitstroom van maagsap verhinderen. Deze formaties kunnen op een tumor lijken, daarom is het voorvoegsel "pseudo" in de naam aanwezig en manifesteert het zich als pijn, obstipatie, misselijkheid, overgeven.

Diagnose is mogelijk met behulp van bloed- en urinetests, maar ook met een echografie. Chirurgische interventie wordt gebruikt voor de behandeling, de revalidatiecursus omvat vele beperkingen.

Oorzaken van acute pancreatitis


Alle soorten van de ziekte hebben een kenmerkende eigenschap: ontsteking van de pancreas. Oorzaken kunnen worden onderverdeeld in 2 groepen. De eerste groep bevat de oorzaken, afhankelijk van de levensstijl van een persoon. Om de tweede kan worden toegeschreven de oorzaken geassocieerd met andere ziekten.

De eerste groep redenen:

  • gefrituurd, gekruid, ongezond voedsel eten;
  • alcohol, roken van tabaksproducten in onbeperkte hoeveelheden;
  • onregelmatig, onjuist dieet.

De tweede groep redenen:

  • aandoeningen van de galwegen;
  • trauma aan de pancreas of aangrenzende organen;
  • virale of bacteriële ziekten;
  • aangeboren afwijkingen;
  • genetische pathologie;
  • impact op de organen van het gebruik van hoge doses drugs;
  • endocriene problemen.

Symptomen van de ziekte

Vaak verschijnen symptomen na het nemen van ongezond voedsel, alcohol of drugs. Acute pancreatitis kan beginnen met epileptische aanvallen.

  1. Pijnsyndroom Regelmatige pijn verschijnt in het gebied van de centrale buik. Afhankelijk van het type en het stadium van de ziekte kan dit in het hypochondrium of bekkengebied uitstralen. Heeft paroxysmale karakter, vaak komt verlichting wanneer de patiënt gaat zitten.
  2. Misselijkheid, braken, obstipatie of diarree.
  3. Bij acute pancreatitis kan de lichaamstemperatuur stijgen, bij etterende formaties stijgt de indicator naar 39 of 40.
  4. Gebrek aan interesse in voedsel, verlies van eetlust.
  5. De huid wordt geelzucht.

Aanbevolen en verboden producten

Voeding voor patiënten moet worden overwogen, rekening houdend met de eigenaardigheden van de ziekte. Voedsel moet gezond, voedzaam en evenwichtig zijn.

http://lifestyleplus.ru/dieta-pri-hronicheskom-pankreatite.html

Pancreatitis - Dieet

De alvleesklier, wanneer ontstoken, stopt met het spijsverteringssap in de twaalfvingerige darm te gooien. Zonder dit geheim wordt voedsel niet opgesplitst in eenvoudige stoffen en wordt het niet verteerd. De meest voorkomende oorzaak van pancreatitis - verslaving aan vette voedingsmiddelen, gekruid met alcohol. Dat is de reden waarom het dieet voor zijn behandeling de belangrijkste remedie is.

Dieetregels voor pancreatitis

Bij veel mensen wordt de ziekte snel chronisch. Als acute pancreatitis wordt gediagnosticeerd, vermindert dieet 5p het risico op een dergelijke prospect en beschermt het tegen de ontwikkeling van diabetes. Tabel 5a wordt voorgeschreven wanneer pancreatitis gecompliceerd is door een ontsteking van de galwegen en tabel 1 is geïndiceerd voor maagaandoeningen. Dieet voor pancreasziekten in een chronische vorm tijdens exacerbaties is ernstiger.

De basisregels van een dieet voor pancreatitis worden aan de patiënt voorgeschreven:

  • voldoen aan de snelheid van vet - 80 g, koolhydraten - 350 g;
  • weigeren gerookte producten en gefrituurd voedsel;
  • bereid voedsel volgens dieetrecepten;
  • eet na elke 3 uur;
  • gebruik warm voedsel in armoedige vorm;
  • eet gerechten in kleine porties;
  • langzaam eten, lange tijd kauwen op voedsel;
  • eet geen eten.

Wat eet je met pancreatitis

Met alle beperkingen en beperkingen van het menu kan heel divers zijn. Wat eet je met pancreatitis? In het dieet zijn onder andere:

  • salades, vinaigrettes, aardappelpuree (gekookte wortelen, bieten, aardappelen, courgette, bloemkool, jonge bonen);
  • selderij (in remissie);
  • groentesoepen, borsjt;
  • vleesgerechten van gekookte mager kip, rundvlees, vis;
  • plantaardige oliën;
  • alle magere zuivelproducten (inclusief room, yoghurt), kwark, kazen;
  • havermout, boekweit, pompoenpap met melk;
  • kippeneiwit;
  • compotes (vers fruit, bessen, gedroogde vruchten);
  • niet-zure ijzerrijke appels;
  • licht oudbakken brood.

Wat niet eten met pancreatitis

Het ontstoken orgaan heeft dringend een respijt nodig, in een spaarzame modus. Wat kun je niet eten met pancreatitis van de alvleesklier? Geheel verboden:

  • alcohol;
  • vette, rijke eerste cursussen;
  • varkensvlees, reuzel, lam, gans, eend, orgaanvlees;
  • rookworst;
  • vette vis;
  • alle ingeblikte marinades;
  • gefrituurde hoofdgerechten (inclusief roerei);
  • hardgekookte eieren;
  • fast food;
  • warme sauzen, kruiderijen;
  • rauwe ui, knoflook, radijs, radijs, Bulgaarse peper;
  • bonen;
  • champignons;
  • zuring, spinazie;
  • bananen, druiven, granaatappel, vijgen, dadels, veenbessen;
  • zoete desserts;
  • cacao, koffie, frisdrank;
  • vers brood, gebak, muffins.

Dieet voor chronische pancreatitis

Het is erg belangrijk dat een ziek organisme dagelijks ongeveer 130 g eiwitten ontvangt, die nodig zijn voor een optimaal metabolisme. Bovendien zouden ongeveer 90 g dierlijke producten moeten zijn (gekookt of gekookt volgens recepten voor stomen) en plantaardige - slechts 40 g. Het verbruik van magere producten beschermt de patiënt tegen het risico van overgewicht door de lever.

Dierlijk vet in het dieet met pancreatitis moet 80% zijn. Boter is beter om toe te voegen aan bereide maaltijden. Vergeet niet de recepten met laxeermiddelen (pruimen, gedroogde abrikozen). Melk is beter te gebruiken in soepen, ontbijtgranen, sauzen en kusjes. Veel gezondere verse kefir. Voeding voor pancreatitis van milde chronische vorm kan gevarieerde magere kazen zijn, gestoomde omeletten. Koolhydraten per dag zouden het lichaam niet meer dan 350 g mogen ontvangen

Een dieet met verergering van chronische pancreatitis moet een uitgeputte pancreas een adempauze geven. De eerste 2 dagen van een ernstige aanval van de ziekte kunnen alleen worden gedronken met warme heupen, thee, Borjomi. Op de derde dag mag de patiënt met pancreatitis vloeibare puree-soepen, pappen op het water, melkgelei geven. Na het verdwijnen van de pijn wordt het dieet zorgvuldig uitgebreid met meer dichte, niet-gewreven gerechten.

Dieet voor acute pancreatitis

De eerste 2 dagen van de ziekte tonen ook volledige onthouding van voedsel - u kunt alleen water, thee, dogrose-infusie drinken (4-5 glazen per stuk). De volgende 2 dagen wordt voedsel toegediend met druppelaars. Vervolgens wordt het dieet tijdens ontsteking van de pancreas in de acute fase gevormd op basis van extreem caloriearm voedsel. Geef ze in zeer kleine hoeveelheden, om niet te schaden.

Dieet bij acute pancreatitis tijdens de tweede en volgende weken wordt meer divers. Het menu bevat:

  • soepen, vloeibare pappen en gelei, sappen, groene thee;
  • magere kippenvlees (met name stoompasteitjes) in plaats van rood vlees, andere eiwitproducten;
  • Antioxidant-rijke groenten en fruit.

Hoe lang is het dieet voor pancreatitis van de alvleesklier?

De naleving van de voedingsregels voor zowel volwassenen als kinderen is afhankelijk van het soort ziekte. Behandeling van de ziekte in de acute vorm moet alleen stationair worden uitgevoerd en exacerbatie van de chronische fase is een poliklinische procedure. Hoe lang is het dieet voor pancreatitis van de pancreas in de acute fase? De loop van de behandeling duurt ongeveer 2-3 weken. Dieet na ontslag moet gedurende ten minste zes maanden worden geobserveerd.

Een goede, zachte behandeling van de alvleesklier voorkomt toekomstige exacerbatie van de ziekte en beschermt de patiënt tegen het begin van diabetes. Als de ontsteking chronisch is geworden, moet de persoon zijn voedingsmenu gedurende zijn hele leven volgen voor pancreatitis. Zelfs na de overgang van de ziekte in de fase van aanhoudende remissie mag onszelf niet misleiden in de hoop op volledig herstel.

Voorbeeld dieetmenu voor pancreatitis voor een week

Een verscheidenheid aan opties is acceptabel. Het belangrijkste is dat als dieet 5p wordt voorgeschreven, het menu voor de week voor pancreatitis moet worden gevarieerd. Bijvoorbeeld:

  • bieten salade, compote;
  • kwark, infusie met dogrose;
  • gestoomde omelet, thee met koekjes;
  • havermout, gelei;
  • pompoenpap, uzwar;
  • kaas met koekjes, dogrose-infusie;
  • boekweit pap, thee.
  • rijst met rozijnen;
  • wortelsalade;
  • appel gebakken met gedroogde abrikozen;
  • puree van wortel en pompoen;
  • gekookte bieten;
  • geslagen wit;
  • gebakken appel.
  • magere soepen, borsjt;
  • vis met rijst;
  • gekookt rundvlees;
  • kwark braadpan;
  • kippen kotelet;
  • scheepsdeeg;
  • cel.
  • fruitgelei;
  • plantaardige rol;
  • bessengelei;
  • fruitpudding;
  • gebakken aardappelen;
  • boterham met kaas en boter;
  • boonpuree.
  • appelmoes, yoghurt;
  • rijst met rozijnen, varenets;
  • vinaigrette, matsoni;
  • gekookte bloemkool, zure melk;
  • pompoen kaviaar, kefir;
  • omelet, ryazhenka;
  • rijstpudding, yoghurt.
http://vrachmedik.ru/501-pankreatit-dieta.html

Dieet voor chronische pancreatitis

Pancreatitis is een ontstekingsproces in de pancreas. Er is een acute vorm en een chronische vorm van de ziekte. In dit artikel zullen we de tweede optie overwegen.

Etiologie van de ziekte

De oorzaken van deze ziekte zijn leverziekten, evenals galblaas, overmatige consumptie van vet voedsel, virale infecties, pancreaschirurgie (orgaan), trauma en psychogene effecten - stress, zenuwoverbelasting, vasospasme en ductale spasmen. Maar de meest voorkomende oorzaak van de ziekte is het gebruik van alcohol, samen met een uitgebreide maaltijd.

symptomen

Vanwege de verandering in de zuurgraad van het medium in de dunne darm (verschuiving naar de zure kant), voelt de patiënt maagzuur. Het meest kenmerkende symptoom van chronische pancreatitis is pijn in de bovenbuik en de pijn kan ook rond zijn. De pijn neemt toe na het nemen van pittig, vettig of gefrituurd voedsel. Daarom is het in geval van chronische ziekte noodzakelijk om een ​​speciaal dieet nummer 5 voor pancreatitis voor te schrijven.

dieet

Tijdens exacerbatie worden voeding, vasten en alkalisch mineraalwater voorgeschreven. Tijdens remissie bij chronische pancreatitis, het dieet, moet het menu de energiebehoeften van het lichaam dekken en specifieke verhoudingen van vetten, eiwitten en koolhydraten en verhoogde doses vitamines omvatten.

De hoeveelheid eiwitten in het dieet zou 100-120 g per dag moeten zijn (dierlijke eiwitten moeten de voorkeur krijgen (ten minste 60% van het totaal)). Bronnen kunnen dergelijke gerechten zijn: magere koteletten en gehaktballen gemaakt van konijnenvlees, kalkoen of kip, gestoomd, of gewoon gekookt vlees, niet-zure magere kwark, magere vis. Dieet is het verminderen van de hoeveelheid vet in het dieet tot 70-85 gram per dag. Wanneer de dagelijkse norm wordt overschreden, is het gebruik van enzympreparaten vereist. Het dieet beperkt ook de inname van koolhydraten tot ongeveer 300-330 gram per dag (exclusief chocolade, frisdrank en ijs, evenals vers tarwebrood).

Welke vetten kun je eten? Boter (tot 40 gram per dag), geraffineerde plantaardige olie (zonnebloemolie) (tot 20 gram per dag), een kleine hoeveelheid zure room of crème.

Het wordt aanbevolen om te gebruiken:

Dieet vlees

  • mager vlees (konijn, kip, kalkoenvlees), magere kwark, magere vis;
  • granen die een kleine hoeveelheid vezels bevatten (bijvoorbeeld rijstepap van gepolijste rijst), griesmeelpap, gekookt havermout op water; in beperkte hoeveelheden boekweit en tarwepap;
  • groenten (pompoen, aardappelen, wortels, courgette, bloemkool, tomaten, paprika's, rode en witte kool, bieten, radijs en radijs in kleine hoeveelheden);
  • fruit (ongezoete appels, gebakken peren, bananen, aardbeien, watermeloen, mandarijnen, granaatappels, gedroogde bosbessen, kersen, aardbeien) De consumptie van frambozen, perziken, abrikozen, pruimen, kersen, druiven, kruisbessen, braambessen, gedroogde abrikozen moet worden beperkt en rozijnen);
  • soepen op bouillon van aardappelen of op bouillon van kipfilet. Eet geen okroshka of soep;
  • je kunt gedroogde rogge of tarwebrood eten;
  • gelei, zwakke thee met melk, vruchtensappen, bouillonheupen.

Niet aanbevelen om te gebruiken:

Schadelijk voedsel voor pancreatitis

  • vers brood, gebakken gebak, koekjes, pasta en meelproducten;
  • vet vlees;
  • vette vis en gebakken vis;
  • ingeblikt voedsel, worstjes, gerookte producten;
  • margarine, reuzel;
  • peulvruchten: erwten, bonen, kikkererwten, linzen. Jonge groene bonen zijn toegestaan ​​in kleine hoeveelheden;
  • hoog-vette wrongelvetten, kwark en yoghurt;
  • hardgekookte kippeneieren;
  • champignons;
  • gerechten met veel kruiden;
  • koolzuurhoudende dranken en alcohol;
  • cafeïnehoudende dranken.

Bij chronische pancreatitis moet u vijf tot zes keer per dag voedsel in kleine hoeveelheden eten om overeten en overmatige stress op de klier te voorkomen. Dieet omvat de bereiding van gerechten uit verse producten. Maaltijden worden elke dag op hetzelfde tijdstip aanbevolen.

Menu voor de week voor chronische pancreatitis

Dieet voor exacerbatie van chronische pancreatitis biedt een ruw menu voor de week, dat er als volgt uitziet:

Menu voor maandag

  • 200 g ontbijtgranen met melk, 100 g gekookt kippenvlees, zwakke thee zonder suiker.
  • Omelet van eiwitten.
  • pompoencreme soep 300 g, boekweitpap 125 g
  • 240 gram pap op water van gepolijste rijst, gestoomde heekfilet 150 g, 75 g gedroogd brood.
  • 240 g vlokken "Hercules" met boter (30 g), 170 g gestoomd kippenvlees, compote.
  • 250 ml kefir.

Dinsdag menu

  • 340 g aardappelpuree met boter (20 g), magere pasteitjes (van kalkoenvlees), vrij zwakke thee met melk.
  • Kwark afgeroomd 115 g
  • 300 ml soep van aardappelen en vlokken "Hercules", 75 g gedroogd brood, compote.
  • Omelet van eiwitten, afkooksel van de heupen.
  • 230 g gekookte aardappelen met boter (23 g), 170 g vlees van kalkoen.
  • 200 ml zure melk.
Pompoen pap

Woensdag menu

  • 250-330 g pompoenpap, gist brood 70 g, gehaktballen van mager vlees.
  • Eiwitomelet 120 g, kool en wortelsalade.
  • 300 - 400 ml puree van groentepuree, 70 g gedroogd brood, zwakke thee.
  • Kwark 1% vet 110 g
  • 300 g griesmeel.
  • Compote.

Menu voor donderdag

  • 260 g havermoutvlokken, konijnenvleeskotelet.
  • Eiwitomelet 120g
  • Aardappelsoep, gekookt in kippenbouillon, 300 ml, 90 g "gisteren" brood, zwakke thee met melk.
  • Vetvrije kwark met appels of bananen 120 g
  • 230 g havermoutvlokken, konijnenvleeskotelet.
  • Een glas kefir.
Fruit puree

Vrijdag menu

  • Fruitpuree 450 g, magere kwark 90 g met zwakke thee.
  • Compote met brood van gisteren.
  • Havermout soep 300 g
  • Gestoomde vispasteitjes 250 g
  • 350 g griesmeelpap, 2 bananen.
  • Een glas ryazhenka.

Zaterdag menu

  • Havermout op melk 270 g, thee, kwark 1% vet 100 g
  • Omelet van eiwitten 135 g
  • Pompoensoep 350 ml, kip, gekookt 150 g
  • Kissel, bananen.
  • Konijn gehaktballetjes 200 g met brood van gisteren.
  • Kefir.

Zondag menu

  • 190 g boekweitpap, kippenkotelet (vetarm), zwakke thee.
  • Kwark 5% vet 80 g
  • Pompoensoep-puree 400ml, brood van gisteren, 75 g.
  • Gebakken peren.
  • Havermout 230 g, gekookt kippenvlees 140, rozenbottel afkooksel.
  • Zure melk
Gestoomde schnitzels

Maar u moet begrijpen dat dit slechts een voorbeeldmenu is voor de week als u lijdt aan chronische pancreatitis. Afhankelijk van de leeftijd, het gewicht en het type activiteit kan het weekmenu verschillen. Voor mensen met meer lichaamsgewicht en actieve activiteiten moeten de porties groter worden en omgekeerd. Er moet een dieet voor de lever en de pancreas worden waargenomen, omdat dit bij chronische pancreatitis een verplichte aandoening is, omdat bij pancreatitis zelfs een enkele overtreding van het dieet een verergering van de ziekte kan veroorzaken. In ieder geval, wees niet ontmoedigd en geef op, het dieet moet deel uitmaken van uw dagelijkse levensstijl, die u zal helpen zich goed te voelen en te leven zonder exacerbaties tijdens chronische pancreatitis. Volg de bovenstaande aanbevelingen en blijf gezond!

http://pankreaza.ru/pitanie/diety/dieta-pri-xronicheskom-pankreatite.html

Belangrijke kenmerken van een chronisch dieet van pancreatitis

Dieet voor chronische pancreatitis is een belangrijk onderdeel van het leven na een klinische behandeling. Dieetvoeding is ook essentieel voor de patiënt, net als medicamenteuze behandeling. Let op het voorgeschreven dieet bij chronische pancreatitis treedt gedurende het hele leven op. Fouten in voedsel verergeren de ziekte. Dit verslechtert de kwaliteit van leven en verdere voorspelling. Dit is te wijten aan het feit dat wanneer de exocriene pancreasfunctie van pancreatitis niet wordt hersteld.

Chronische pancreatitis, zoals elke chronische ziekte, wordt gekenmerkt door perioden van exacerbatie en remissie. Het hangt af van de levensstijl van een persoon en een aantal externe en interne factoren die op hem van invloed zijn.

Het dieet voorgeschreven voor deze pathologie verschilt in verschillende fasen van de ziekte. Er is een hele sectie van de medische wetenschap - diëtologie, die verschillende methoden van invloed op het pathologische proces heeft met behulp van correct geselecteerde voedselproducten.

Kenmerken van het dieet bij chronische pancreatitis

Dieettherapie maakt deel uit van een uitgebreide behandeling van pancreatitis in elk stadium van de ziekte. Daarom moet elke volwassene, evenals een kind, de voedingsregels strikt naleven: het is noodzakelijk alleen geautoriseerd voedsel te eten. Het is noodzakelijk om elk verboden product te kennen, zodat het niet in het gerecht komt dat een patiënt met een vastgestelde diagnose van pancreatitis zal eten. Er is een speciale tabel met een lijst met producten die zijn toegestaan ​​voor pancreatitis, en hun chemische samenstelling is in detail aangegeven.

Bovendien moet elke patiënt een lijst kennen (of hebben), waarmee u het nuttigste product kunt kiezen en er een heerlijk recept op kunt baseren.

Dieet tijdens remissie van chronische pancreatitis

Bij chronische pancreatitis verlengt het dieet de remissiefase. Dat is de reden waarom voedselbeperkingen lange tijd worden voorgeschreven.

Dieet bij de patiënt heeft pancreatitis geïntroduceerd om de enzymatische secretie te verminderen - om een ​​functionele rustklier te creëren. Voor chronische pancreatitis wordt tabelnummer 5p gebruikt. Het wordt gebruikt tijdens perioden van exacerbatie en remissie van de ziekte. Het positieve effect wordt verzekerd door zorgvuldige selectie van voedselcomponenten en portiegroottes.

De eigenaardigheden van het dieet voor pancreatitis omvatten het creëren van een spaarzaam regime voor de spijsverteringsorganen:

  1. Chemisch - de uitsluiting van sommige gerechten of een significante beperking in voeding. Elk vet, gefrituurd, gekruid, gerookt product kan pijn veroorzaken en gastritis veroorzaken, wat leidt tot verergering van pancreatitis - een oedemateus symptoom zal verschijnen, een exacerbatie zal beginnen.
  2. Mechanisch - voedsel moet grondig worden gehakt en ingewreven tot een puree of papperige consistentie. Irritatie van het maagslijmvlies met ruwe maaltijd leidt tot zijn ontsteking, de productie van een extra hoeveelheid maagsap, die de afscheiding van pancreasenzymen stimuleert en tot een verergering van pancreatitis leidt.
  3. Thermisch - te warm of koud voedsel veroorzaakt irritatie van de slijmvliezen en verergert indirect het proces, zodat de temperatuur van het voedsel comfortabel wordt gemaakt - warm.

Het juiste dieet:

  • fractionele maaltijden tegelijkertijd: 6-8 keer per dag;
  • kleine porties: de hoeveelheid voedsel speelt een rol bij de ontwikkeling van een bepaalde hoeveelheid pancreasenzymen (de belasting van het orgel hangt ervan af);
  • voedsel wordt bereid volgens de stoommethode, gestoofd, gekookt of gebakken in zijn eigen sap (gefrituurd voedsel kan niet worden gegeten).

Vanwege de moeilijkheid in het verteren van vetten (er is een grote hoeveelheid enzymen nodig om te splitsen, wat de functionele belasting van het aangetaste orgaan verhoogt en ontstekingen verergert), hun inname is ernstig beperkt. Toegestaan ​​boter en plantaardige olie in kleine hoeveelheden. Uitgesloten vet, vette vis, vlees.

Eenvoudige koolhydraten zijn beperkt, vooral bij patiënten met diabetes. De endocrinoloog kan zoet verbieden en krijgt naast het dieet nummer 5 een bijkomend tabelnummer - nummer 9.

Dit heeft vooral betrekking op een vrouw met een hoge cholecystitis. De verwijderde galblaas leidt tot de ontwikkeling van postcholecystectomiesyndroom: pancreatitis kan in dergelijke gevallen terugkeren bij kleine schendingen van het voedingsregime.

Een categorisch alcoholverbod wordt geïntroduceerd: het is gecontra-indiceerd, zelfs als de vorm van de ziekte niet actief is.

Exacerbation dieet

Tijdens een exacerbatie verschilt het dieet sterk van de voeding in de remissiefase. In de eerste 3 dagen van vasten. Als voedsel niet aankomt, worden geen enzymen geproduceerd, en dan bevindt ijzer zich in fysiologische rust, wat leidt tot de restauratie ervan.

Behandel de patiënt in het ziekenhuis: speciale mengsels worden intraveneus geïnjecteerd, waarvan het aantal en de samenstelling individueel door de arts worden voorgeschreven. Op dit moment is alleen drinken toegestaan, als de toestand van de patiënt dit toestaat - met onuitgesproken braken. Toegestane drank wordt vaak gebruikt, maar in kleine porties. zijn verboden:

Vanaf de eerste uren van exacerbatie wordt niet-koolzuurhoudend alkalisch mineraalwater (Slavyanovskaya, Polyana Kvasova) toegediend in een hoeveelheid van maximaal 2,5 liter per dag. Ook toegestaan:

Vooral getoond (na alkalisch mineraalwater) gelei. U kunt het bereiden met verschillende ingrediënten. Het kan van verschillende typen zijn:

Hun gemeenschappelijke component is zetmeel - aardappel of maïs. Dit is een toegestaan ​​product dat zelfs in de acute periode van de ziekte voor alle patiënten kan worden geconsumeerd. De uitzondering is noch de leeftijd noch de leeftijd van het kind:

  • het stimuleert niet de productie van maag- en pancreasensap, maar alkaliseert daarentegen de zure omgeving van het maagsap;
  • vanwege de viskeuze consistentie omhult de wanden van maag en darmen;
  • irriteert niet;
  • voedzaam - voldoet aan honger door koolhydraten;
  • goed opgenomen;
  • bevat een verscheidenheid aan vitamines en sporenelementen, afhankelijk van de samenstelling.

Bij pancreatitis, een goede diëtiste beoordeling ontvangen havermout kissel:

  • caloriearm, maar voedzaam;
  • verwijdert gifstoffen;
  • beschermt de slijmvliezen van het spijsverteringsstelsel tegen negatieve invloeden;
  • beïnvloedt zacht intestinale motiliteit;
  • normaliseert ontlasting.

Tijdens exacerbatie wordt kissel voorgeschreven na het begin van parenterale voeding gedurende 3-4 dagen. Het dient als hoofdgerecht en vervangt vast voedsel, omdat het een bron van essentiële voedingsstoffen is. Daarom kunt u het als een tweede ontbijt of een snack nemen.

Menu 10 dagen na de aanval

Vanaf de 10e dag na de aanval neemt het menu toe, de calorische waarde neemt toe - het is toegestaan ​​om 1000 kcal / dag te eten:

  • 60 g eiwitten;
  • 20 g vet;
  • 300 g koolhydraten.

Extreem laag gehalte aan verboden vetten gecompenseerd voor eiwitten en koolhydraten. Eenvoudige koolhydraten zijn beperkt. Ze worden alleen gebruikt in de vorm van suiker - 30 g / dag. of honing - 20 g / dag.

De geschatte periode gedurende welke een dergelijk dieet wordt gehandhaafd is een week. In de toekomst breidt de lijst van toegestane voedingsmiddelen en hun calorische inhoud zich geleidelijk uit. Het gebruik van nieuwe is beperkt.

In het dieet worden eiwitten geïntroduceerd, waaruit je een omelet kunt bereiden. Dooiers mogen alleen voor het koken gebruiken. Gefrituurde, hardgekookte of rauwe eieren zijn verboden. En ook melk wordt niet aanbevolen, het is alleen mogelijk in kleine hoeveelheden magere gefermenteerde melkproducten.

10 dagen na een aanval van pancreatitis zijn vers fruit en rauwe groenten verboden, vooral:

Je kunt bladsla eten, in beperkte hoeveelheden - tomaten en komkommers zonder schil. Toegestane gebakken appels.

Medische voeding na het einde van een klinische behandeling

Na ontslag neemt de energiewaarde van de producten toe bij een onvolledige remissie van de ziekte en komt uit op 2480 kcal / dag. Dagtarief zijn:

  • 90 g eiwitten (40 g van dierlijke oorsprong);
  • 80 g vet (30 g - groente);
  • 300 g koolhydraten (60 g - licht verteerbaar).

Na verbetering van de aandoening, wanneer de verergering begint af te nemen, wordt aanbevolen om te gebruiken:

  • soep;
  • magere vis en vlees;
  • boekweit, rijst, havermout, griesmeel;
  • verse kwark.

Dit dieet wordt ongeveer zes maanden, soms meer, gebruikt voordat volledige remissie begint.

Menu ziek tijdens remissie

Tijdens remissie wordt een ander type dieet voorgeschreven - tabel nummer 5B. Dit dieet is ontworpen om te gebruiken:

  • tijdens de periode van stabiele remissie;
  • voor de preventie van exacerbaties, recidieven, progressie van de ziekte;
  • voor correctie van fouten in de energiemodus.

Het heeft een hoge energiewaarde - 2690 kcal. De dagelijkse hoeveelheid voedsel moet bevatten:

  • 110 g eiwitten;
  • 90 g vet (maar ze worden geleidelijk ingevoerd, 20% moet van plantaardige oorsprong zijn);
  • 350 - 400 g koolhydraten (waarvan - 30 g eenvoudige koolhydraten).

Culinaire verwerkingsmethode van voedingsproducten blijft hetzelfde:

Het is beter om producten in de shabby look te gebruiken, de aparte manier van eten wordt aanbevolen.

Voorbeeldmenu tijdens remissie

  • 1 ontbijt - pap op melk, gekookt rundvlees, thee;
  • 2 ontbijt - een gebakken appel, een omelet van 2 eiwitten, dogrose bouillon;
  • lunch - rijst soep gekookt in plantaardige bouillon, pasta, gekookte kip, gestoofd fruit;
  • lunch - kwark, thee;
  • Diner - vissoufflé, een glas kefir.

Toegestane producten voor chronische pancreatitis

Toegestane producten zijn onder meer:

  • mager vlees (rundvlees, gevogelte, konijnenvlees), vis;
  • verse melk (niet meer dan een half glas per dag);
  • gefermenteerde melkproducten;
  • plantaardige eiwitten (brood van gisteren, crackers, pasta, griesmeel, havermout, boekweit).

Plantaardige gerechten worden verwerkt, gehakt.

Fruit wordt aanbevolen om zoete appelsoorten te gebruiken, die, volgens het populaire recept, in de oven kunnen worden gebakken met suiker of honing. Van hen kook je compote, bereid je een kus voor.

Wat kan niet eten met chronische pancreatitis?

Bij chronische pancreatitis is het belangrijk om de remissie van de ziekte zo lang mogelijk te behouden. Dieet speelt in deze periode een belangrijke rol:

  • Alcohol is absoluut gecontra-indiceerd in welke vorm dan ook;
  • vet voedsel als de belangrijkste factor die bijdraagt ​​aan de verergering;
  • gekruid, gebakken, gerookt, gezouten;
  • fast food;
  • vers bakken;
  • peulvruchten, spinazie, zuring, uien, knoflook, champignons;
  • eieren in welke vorm dan ook, met uitzondering van de omelet van eiwitten;
  • chocolade en crèmes op basis daarvan;
  • vijgen, druiven, dadels.

Voorbeeld van gezonde recepten voor de patiënt

Alle recepten zijn bedoeld om te stomen of in een slow cooker - dit is een manier om het vetgehalte van gerechten te verminderen.

Fish Soup

  • 0,5 kg filet;
  • 2 stukjes aardappelen;
  • 50 ml melk;
  • uien.

Kook de visfilets, zout en voeg de fijngehakte aardappelen en uien toe. Na de bereiding, vermaalt u alle componenten in een blender, giet u de melk in en breng aan de kook. Voor het serveren, decoreren met boter en kruiden.

Kipsoufflé

  • 0,5 kg kippenvlees;
  • 1 glas melk;
  • 2 eiwitten.

Tweemaal om kippenvlees te hakken, voeg melk en eiwitten toe. Meng de resulterende massa grondig met een mixer. Giet het mengsel in de vorm en bak in de oven of de slowcooker tot het gaar is.

Biet en wortelsalade

Kook groenten in gezout water, nadat je klaar bent om te schillen, raspen, mengen, plantaardige olie toevoegen, versieren met groen.

Dessert van kwark en fruit

Geschilde banaan en aardbeien rafelen met een blender. Vetvrije kwark met room en suiker wordt ook gemalen. Fruit en kwark worden grondig gemengd en gekoeld. Gelatine kan aan het resulterende mengsel worden toegevoegd - je krijgt gelei.

Er zijn veel recepten voor lekker en gezond eten met pancreatitis. Als u ze correct gebruikt, kunt u de resulterende remissie van de ziekte en een goede kwaliteit van leven lange tijd behouden.

http://pankreatit03.ru/dieta-pri-hronicheskom.html

Dieet voor chronische pancreatitis

Chronische pancreatitis ontwikkelt zich na acute aanvallen en komt vaker voor bij diegenen die alcohol misbruiken of te veel eten. De tweede meest voorkomende oorzaak is ontsteking van de galblaas. Bij chronische cholecystitis en pancreatitis is het proces van voedselvertering verstoord en ervaren patiënten pijnlijke aanvallen in overtreding van het dieet. Bij gebrek aan goede voeding ontwikkelen zich complicaties die een chirurgische behandeling vereisen. Dieet voor chronische pancreatitis bij volwassenen moet worden geobserveerd tot volledig herstel van de klinische indicatoren.

Pancreatitis in het chronische stadium, symptomen en behandeling

Symptomen en behandeling van chronische pancreatitis worden bepaald door de oorzaak en het optreden van gelijktijdig optredende ziekten. Chronische pancreatitis is zelden een onafhankelijke ziekte, meestal treft ontsteking de naburige organen: de maag, galblaas en twaalfvingerige darm. Bij chronische cholecystitis en pancreatitis kunnen de symptomen vergelijkbaar zijn. Patiënten houden zich bezig met periodieke pijn van verschillende intensiteit, naar achteren uitstralen, misselijkheid. Eetlust vermindert, en er is intolerantie voor vette voedingsmiddelen. Er is een overtreding van de stoel met de afwisseling van diarree en obstipatie. Misschien gewichtsverlies. De behandeling begint met de benoeming van een dieet om de spijsvertering te normaliseren. Dieet 5 is geïndiceerd voor pancreatitis en cholecystitis. Ook pijnstillers en enzympreparaten gebruikt.

Dieet voor chronische pancreatitis in remissie

Voedsel bij chronische pancreatitis moet de belasting van de pancreas verminderen, maar tegelijkertijd voldoende calorieën en vitamines bieden. Voor pancreatitis en cholecystitis zonder exacerbatie is Pevsner's voedingstabel 5b voorgeschreven.

De belangrijkste principes zijn:

  • Eten wordt alleen in de vorm van warmte ingenomen.
  • Producten die de slijmvliezen van maag en darmen irriteren, evenals de pancreas te veel stimuleren, zijn volledig uitgesloten van het dieet.
  • Er is geen mechanische besparing, maar het wordt aanbevolen om voedsel goed te kauwen.
  • Voeding aanbevolen fractionele - 5-6 recepties. We kunnen geen lange pauzes tussen de maaltijden toestaan, we hebben minstens twee snacks nodig.
  • Nieuwe producten worden geleidelijk geïntroduceerd.
  • In de dagelijkse voeding moet eiwitrijk voedsel zijn. Je hebt 150 g eiwit per dag nodig, van deze hoeveelheid moet 60% dierlijke eiwitten zijn.
  • Dierlijke vetten zijn sterk beperkt.
  • Tijdens het koken, koken, bakken, stoven, stomen is toegestaan. Fried is niet toegestaan.
  • Je kunt salades van verse groenten en fruit invoeren in een klein gedeelte van het menu onder de controle van het welzijn.
  • Beperkingen op hoeveelheden: zout 10 g, suiker 30 g, boter 5 g, zure room en room 10% - een eetlepel.

Toegestane maaltijden en producten

Om chronische pancreatitis met succes te kunnen behandelen, waarvan de symptomen kunnen toenemen bij het afwijken van de juiste voeding, moet u een menu maken met alleen de toegestane voedingsmiddelen en producten:

  • Pap van boekweit, havermout, rijst, griesmeel, bulgur, quinoa. Paprika's zijn semi-viskeuze bereid met de toevoeging van melk, boter alleen in de afgewerkte schaal, u kunt gestoomde gedroogde vruchten, kwark toevoegen. Gebruikt voor voorgerechten, stoofschotels, soufflé en pudding.
  • Pasta wordt toegevoegd aan soepen of stoofschotels, gekookt. Alleen vetarme sauzen voor hen - melk, met Adyghe of andere zachte kaas.
  • Wit brood muf of gedroogd, crackers. Bak koekjes, drogen.
  • Snoepjes kunnen in kleine hoeveelheden worden toegevoegd in kwark en pap. Toegestane jam, jam, siropen van fruit of bessen. Op de dag kun je een eetlepel honing eten.
  • Groenten worden gebruikt voor soep, aardappelpuree en stoofschotels. Gekookte wortels, jonge pompoen, bloemkool, broccoli, bieten, aardappelen, groene bonen en groene erwten zijn toegestaan. Je kunt een salade van vers geraspte wortels, komkommers en groenten bereiden. Tomaten moeten voorzichtig worden toegevoegd aan het menu, evenals aubergines en witte kool.
  • De vruchten zijn rijp en zoet, zonder schil - appels, pruimen, bananen, abrikozen, druiven. Je kunt het sap bereiden, de helft verdunnen met water, mousses, gelei, gelei of vruchtensap.
  • Zuivelproducten moeten vers vetarm zijn. Zuurmelkdrankjes (kefir, yoghurt, yoghurt en ryazhenka) moeten elke dag op het menu staan. Kwark kan worden toegevoegd aan stoofschotels en souffles. Zachte, ongezouten en niet-scherpe kazen zijn toegestaan.
  • Vleesgerechten kunnen worden gemaakt van konijn, rundvlees of kalfsvlees. Het is beter om gedraaid in een vleesmolen te gebruiken, bevrijd van vet en pezen. Het is toegestaan ​​om te bakken of stoven in stukjes in de vorm van beef stroganoff en stoofpot.
  • Om kip of kalkoen te bereiden, worden huid en vet verwijderd. Je kunt bakken, koken en laten sudderen.
  • Gekookte vis en gehakte visgerechten worden meestal goed verdragen. Dieet tabel nummer 5b bevat magere vis - snoek, snoekbaars, bot, karper, brasem, meerval en tonijn.
  • Eieren worden gebruikt voor het koken, omeletten of zacht gekookt. Je kunt niet meer dan één kip of twee kwarteleieren per dag nemen.
  • Bij het koken van bouillon moet het eerste vet van vlees en vis worden geleegd. Het is beter om vegetarische soepen met groenten en granen in de voeding op te nemen.

Wat is uitgesloten van voeding

Bij het verminderen van pijn en de overgang van acute naar chronische pancreatitis, kan het dieet worden uitgebreid, maar er zijn voedingsmiddelen die u nooit mag gebruiken:

  • Alcohol in welke vorm dan ook.
  • Alle gefrituurde, vette of pittige gerechten.
  • Marinades en augurken, gerookte producten.
  • Elke ingeblikte suiker, azijn, kleurstoffen en smaken.
  • Zwart brood en zemelen.
  • Gebak, gebak, snoep en chocolaatjes.
  • Cacao en koffie.
  • Rijke bouillon van vlees, vis of paddenstoelen, aspic.
  • Varkensvlees, lam, gans en eend.
  • Worsten, worstjes, worstjes.
  • Industriële halffabrikaten.
  • Slachtafval - varkenslever, hersenen, nieren.
  • Zuur fruit, bessen en sappen.
  • Alle sauzen met peper, mosterd, azijn, mayonaise, ketchup, mierikswortel.
  • Radijs, daikon, zuring.

Voorlopig weekmenu en recepten

Om een ​​menu te maken voor de week met cholecystitis en pancreatitis zonder verergering, kunt u de volgende tabel gebruiken:

http://hudey.net/dieta-pri-xronicheskom-pankreatite.html

Publicaties Van Pancreatitis