Wat te koken voor maagzweren

Pathologieën van het maagdarmkanaal (GIT), zoals gastritis, duodenitis, zweren vragen speciale aandacht. Ze kunnen gepaard gaan met een verhoogde zuurgraad en andere complicaties, wat leidt tot de noodzaak van een complexe behandeling. Medicamenteuze therapie alleen is echter niet genoeg, het is belangrijk om goede voeding te ontwikkelen. Het belangrijkste doel is om de spijsvertering te vergemakkelijken, om het lichaam van nuttige componenten te voorzien.

De gepresenteerde recepten voor maagzweren zullen u toelaten om een ​​heerlijke maaltijd te bereiden die de toestand van de patiënt zal verlichten en het herstel zal versnellen.

Algemene aanbevelingen

Een therapeutisch dieet is alleen effectief als de producten en kooktechnologie strikt zijn nageleefd. Gastroenterologen hebben aanbevelingen voor goede voeding ontwikkeld met de aangegeven diagnose:

  • Gerechten worden gestoomd of gekookt. Toegestaan ​​om te bakken, maar niet meer dan één keer per week. Van de keukenapparatuur kan een multivark of een dubbele boiler nuttig zijn. Voor verwarming zonder olie is het goed om een ​​magnetron te gebruiken.
  • Voedsel moet licht zijn, holtes zijn exclusief vette, pittige, zoute voedingsmiddelen, fastfood.
  • Ze eten in kleine hoeveelheden, maar de toelating is niet minder dan vijf keer per dag.
  • Het dieet is vol, bestaande uit een voldoende hoeveelheid eiwitten, vetten, koolhydraten.
  • De totale dagelijkse calorie-inname is ongeveer 2300 Kcal.
  • Belangrijke versheid- en kwaliteitsproducten. De aanwezigheid van kunstmatige kleuren of additieven is onaanvaardbaar.
  • Je mag niet te warme of koude gerechten eten, de optimale temperatuur wordt beschouwd als iets boven kamertemperatuur.
  • Ingrediënten moeten fijn worden gehakt of verwerkt tot een blender, zodat de stukjes de slijmvliezen niet beschadigen.

Als een product (zelfs als gevolg van deze diagnose) een verslechtering van de gezondheid heeft veroorzaakt, moet het onmiddellijk worden uitgesloten.

Recepten eerste gerechten

De eerste in de Russische keuken is een belangrijk onderdeel van maaltijden. Meestal bereid rijke soepen, maar met een maagzweer is verboden. Lichte bouillons en groenten verzadigen het verzwakte organisme met nuttige stoffen en passen het werk van het maag-darmkanaal (GIT) aan.

Er zijn regels voor het koken van dit gerecht:

  • Het is gebaseerd op een dieet bouillon, kan afkomstig zijn van melk. Wanneer de pathologie in remissie is, is het toegestaan ​​om fijngehakt vlees (geschikt voor kip, kalkoen, konijnenvlees) of magere vis toe te voegen.
  • Toepassen van de jongen is het niet waard, het is beter om verse ingrediënten direct in de pan te doen.
  • Het wordt aanbevolen om kleine sneden te maken of een rasp te gebruiken.
  • In de periode van exacerbatie worden roomsoepen gekookt, zodat de belasting op de aangetaste slijmvliezen minimaal is.
  • Concentraten uit verpakkingen zijn verboden.

Het is onaanvaardbaar om kruiden en specerijen te gebruiken, het is toegestaan ​​om een ​​beetje zout en een laurierblad toe te voegen voor smaak.

Zucchini puree soep

Deze consistentie van de eerste laag is geschikt voor zowel hoge als lage zuurgraad. Het is snel verworven, heeft een zachte smaak.

Een kleine groente wordt gewassen, schoongemaakt van de huid, de zaden worden verwijderd. Snijd in kleine blokjes en gooi in kokend gezout water. Er dragen ook bij aan passagesuien en twee aardappelen. Na tien minuten koken is het vuur verminderd en blijven er zoveel meer pijnigen. Wacht tot het afgekoeld is en recycle met een mixer totdat de klonten verdwenen zijn. Vul de afgewerkte schaal met room en olijfolie.

Aardappelsoep

Inbegrepen in de voeding, als er een laesie is van de twaalfvingerige darm 12. Plantaardige absorbeert overtollig vocht en zetmeelachtig schuim omhult de slijmvliezen van het maagdarmkanaal, waardoor irritatie wordt voorkomen.

Twee jonge aardappelen, wortels en selderij worden zacht en geraspt gekookt. Alle ingrediënten worden naar de resulterende plantaardige bouillon gestuurd. Breng een paar lepels melk aan de kook en laat het koken. Een portie mag boter toevoegen.

Rijst soep

Dieetmaaltijden voor maagzweren kunnen granen omvatten, recepten voor dergelijke soepen zijn onderverdeeld in twee soorten. Een van hen - de slijmerige consistentie, die een gunstig effect heeft op het werk van de maag, pancreas, twaalfvingerige darm 12. Omhul de structuur van het spijsverteringskanaal goed en bescherm ze tegen verdere schade. Daarom wordt dit type van eerste opgenomen in het menu tijdens exacerbatie of na een operatie.

Honderd gram rondkorrelig graan wordt meerdere malen gewassen. Giet water en razvarivayut in een papperige staat. Het resulterende mengsel wordt door een zeef gevoerd en teruggevoerd naar de pan. Twee eieren worden opgeklopt met melk en langzaam in de rijstmassa gegoten. Een beetje suiker toegestaan.

Recepten voor hoofdgerechten

Aanvankelijk lijkt de tweede flauw. Na verloop van tijd treedt echter verslaving op en begint de natuurlijke smaak van de producten aan te voelen.

Aardappelkoteletten

Een smakelijk en hartig gerecht is geschikt voor patiënten bij wie de ziekte in remissie is. De kookmethode kan zowel worden geroosterd als gestoofd.

Driehonderd gram jonge aardappelen worden geschild en gekookt. Goed bonsde, gezouten, maak een ei, meng tot volledige homogeniteit. Ze maken kleine gehaktballetjes, zetten ze in een dubbele ketel of een oven gedurende vijftien minuten. Eet in combinatie met zure room of greens.

Deze textuur wordt snel opgenomen. Het voedt het lichaam, bijna zonder inspanning op het spijsverteringskanaal.

Sommige aardappelen en een courgette worden geschild, met water gegoten en in brand gestoken. Zout, laat het gaar en dan wordt de vloeistof verwijderd. Groenten kreukelen door toevoeging van een half glas voorverwarmde melk. Serveer warm.

omelet

Een licht gestoomde schotel geeft het lichaam voldoende energie, draagt ​​bij aan het versterken van spierweefsel en verbetert de stofwisseling.

Neem drie eieren en scheid het wit van de dooier, de laatste is verwijderd. Het overblijvende bestanddeel wordt gezout en vijftig milliliter melk wordt toegevoegd. Allemaal gemengd met een mixer en gestuurd om te stoven voor een koppel.

Vleesgerechten

Eiwit is een integraal onderdeel bij de constructie van nieuwe cellulaire structuren, dus je kunt niet zonder vlees in het dieet. Het koken van dergelijke gerechten is eenvoudig, omdat het proces geen complexe technologieën impliceert.

Beef Stroganoff met zure roomsaus

Rundvlees verzadigt niet alleen met nuttige elementen, maar provoceert ook de productie van hemoglobine. Zuurstofrijk bloed voedt de inwendige organen, draagt ​​bij aan de snelle regeneratie.

Een klein stukje vlees is goed gekookt met de toevoeging van een paar snufjes zout. Verwijder de film, verwijder de aderen en vetlagen. Snijd langs de vezels in dunne stukken.

Stoof wortels en uien in water. Voeg een paar eetlepels verse magere zure room toe, mix. De resulterende saus wordt uitgesmeerd op beef stroganoff.

Kip ballen

Pluimveevlees voorziet het lichaam van voldoende eiwitten en is gemakkelijk verteerbaar.

De borst wordt gekookt, gezouten en in kleine blokjes gesneden. Twintig gram rondkorrelige rijst wordt apart bereid. Vlees samen met pap malen tot een homogene massa, breek het ei. Snijd in het gehakt fijngehakte groen en vorm cirkels. Stoof nog eens tien minuten met de toevoeging van zure room.

Spinazie Koteletten

Dit gerecht heeft een zachte textuur, wat de spijsvertering vergemakkelijkt. En de gepresenteerde greens zorgen voor een verzwakt organisme met de dagelijkse hoeveelheid essentiële vitamines en micro-elementen.

Kipfilet wordt door een vleesmolen gehaald of gebruik een kant en klaar pakket gehakt (250 gram). Een spinaziebos wordt verwerkt, alle overbodige ingrediënten verwijderd en fijngehakt. Zet het een paar minuten in kokend water, dan wordt het water gedraineerd. Ei, fijngehakte greens en spinazie worden toegevoegd aan verwerkt vlees. Breng op smaak met zout. Vorm choles en stoof ze in een steelpan met een kleine hoeveelheid water.

Kashi met maagzweer

Wanneer een dieet wordt voorgeschreven voor maag- en darmzweren, zijn recepten met granen nodig voor een gezond ontbijt. Ze omhullen de aangetaste slijmvliezen en zorgen voor energie, vitamines en mineralen.

boekweit

Het is toegestaan ​​om beide te gebruiken in de periode van exacerbatie en in een staat van remissie.

De croupe wordt gewassen en gevuld met water. Laat vijftien minuten koken, af en toe roeren. Maak vervolgens honderd milliliter melk, laat het op het vuur liggen tot je klaar bent. Hete pap wordt door een zeef gepasseerd en voegt wat suiker toe voor zoetheid. Doe een klein stukje boter, geserveerd in de vorm van warmte.

griesmeel

Heilzaam effect op slijmvliezen, vormt een dunne beschermende film. De consistentie van het gerecht moet vloeibaar zijn. Melk wordt verdund met water en in brand gestoken. Giet het graan langzaam onder voortdurend roeren. Het is toegestaan ​​om wat fruit of honing naar de afgewerkte bbq te brengen.

pompoen

Neutraliseert toxines, verlaagt de zuurgraad.

Snijd een kwart van een middelgrote groente en wrijf het op een fijne rasp. Voeg een glas water toe en kook het en voeg dan zoveel melk en een lepel havermout toe. Laat het vijf minuten koken. De afgewerkte schaal is licht gesuikerd en gekruid met boter.

Salades met een maagzweer

Groenten zijn de belangrijkste bron van vitamines, sporenelementen en vezels. Helpt bij het ondersteunen van de motorische functie van het spijsverteringskanaal. Als de ziekte zich echter in de acute fase bevindt, kunnen verse groenten gisting veroorzaken en het ontstoken slijmvlies beschadigen. In dit geval worden salades met maagzweren gemaakt van gekookte of gestoofde producten. Ze zijn goed geserveerd met vlees of hoofdgerechten.

biet

Deze rode vrucht verbetert de metabole processen, versterkt de wanden van de bloedvaten, een positief effect op het spijsverteringsstelsel. Daarom is het voor de meeste pathologieën van het maagdarmkanaal opgenomen in het dieet.

Twee middelgrote bieten worden zacht gekookt, gepeld en laten iets afkoelen. Gebruik voor het verwerken een rasp met gaten van gemiddelde grootte, geplaatst in een slakom. Ingeblikte erwten worden in een vergiet gegoten en gewassen. Roer met de groente. Een lepel groente of olijfolie is geschikt als dressing.

Met kalkoen

Het heeft een milde smaak, is rijk en gemakkelijk te bereiden.

Een klein stukje filet wordt in stukjes gesneden en gekookt. Koel en hak fijne rietjes. Rijst (honderd gram) wordt klaargemaakt, gewassen en in een kom gedaan naar de kalkoen. Verse komkommer vilde en wreef in de salade. Vijf kwarteleitjes worden gekookt, verfrommeld met een vork, vermengd met de totale massa. Een magere zure room wordt als saus gebruikt.

vis

Vis staat bekend om zijn hoge gehalte aan meervoudig onverzadigde zuren, die een gunstig effect hebben op de toestand van de vaten, het werk van het endocriene en het zenuwstelsel.

In een dubbele ketel of multi-cooker, worden gestoofde filets van heek met een gewicht van honderd gram geplet. Gekookte wortels fijn ingewreven en verzonden naar de vis. Geef vijftien gram cottage cheese om de massa-consistentie van de paté te geven. Deze salade kan als een koude snack op brood worden uitgesmeerd.

Dessert met zweer

Geen enkele vakantietafel is compleet zonder dessert. Ja, en in gewone dagen wil ik een snack zoet hebben. Culinaire gerechten voor maagzweren - recepten met foto's helpen u eenvoudige en smakelijke producten voor te bereiden:

Banana-Curd Mix

Volkoren kwark verpakt in combinatie met kippeneieren en twee blokjes suikerklontjes. Onderaan het formulier (geschikt voor cupcakes of gebak) leg je de banaan in ringen gesneden en giet je het mengsel. Zet in de oven op 180 graden gedurende twintig minuten.

Fruitpudding

Dit dessert heeft een delicate smaak en voedingswaarde. Ondanks het aantal ingrediënten is het gemakkelijk om te koken.

In de eerste fase is het noodzakelijk om griesmeel met melk te koken. Het is belangrijk dat het niet te dik en niet-vloeibaar is, zonder klonters. Een mengsel van twee dooiers, vijftien gram suiker en een stuk boter wordt toegevoegd aan de onderbedbasis. Klop met een mixer of klop. Voor het serveren verplaatsen ze het in dessertgerechten en decoreren ze met dunne plakjes geschilde appel en peer.

Aardbeimousse

Zeer smakelijk gerecht, maar niet aanbevolen tijdens de exacerbatie.

Honderdvijftig gram dacha-aardbeien worden gecombineerd met twee eetlepels suiker en zorgvuldig gemalen. Kook tien minuten. Een paar eiwitten worden opgeklopt met een mixer en toegevoegd aan het aardbeienmengsel. Maak de oven een kwartier schoon, koel af en serveer.

Genezing drankjes

Populaire methoden zijn in staat om met de ziekte om te gaan. Een verscheidenheid aan populaire drankjes op basis van natuurlijke ingrediënten. Ze vergemakkelijken niet alleen de conditie van de zweer, maar versterken ook het immuunsysteem, waardoor het stadium van remissie wordt verlengd.

Enkele effectieve medicijnen:

  • groentesappen van bieten, pompoenen, aardappelen of wortels;
  • afkooksels van weegbree, tijm, dogrose;
  • aftreksels van zaden van vlas, propolis, berkknoppen;
  • duindoornolie, olijfolie;
  • kruidenthee.

Wat uit te sluiten

Helaas vereist een diagnose zoals een maagzweer strenge dieetbeperkingen. Veel van wat is opgenomen in de dagelijkse voeding van een gezond persoon kan schade toebrengen aan patiënten met maagdarmkanaalpathologieën. Verboden producten zijn:

  • moeilijk te koken vleesgerechten gemaakt van varkensvlees, rundvlees, eend, enz.; bouillon op basis daarvan wordt niet aanbevolen;
  • gebakken bladerdeeg, vers brood;
  • varkensvlees, lamsvlees en ander vet vlees;
  • snoep, marmelade, gebak, gebak, andere zoetwaren;
  • kruiderijen, kruiden, mayonaise, kaas, smetanny sauzen, ketchup;
  • ingeblikt voedsel;
  • worsten;
  • gefermenteerde melkproducten;
  • champignons, peulvruchten;
  • alcohol, frisdrank, kwas;
  • vette vis zoals tonijn, kabeljauw, bot;
  • fruit (citrusvruchten, kiwi, meloenen) en groenten (tomaten, groene vruchten) die de zuurgraad verhogen.

Als de patiënt bloedingen of andere complicaties heeft, dan moeten recepten voor maagzweren worden aangepast. Wat te koken in dit geval? Artsen bevelen een hongerstaking enkele dagen aan en eten vervolgens stroperige soepen en granen. Je kunt het menu diversifiëren na een week van strikte beperkingen.

Hoe te eten met maagzweren, zie hieronder:

http://peptic.ru/yazva-z/dieta-pitanie-4/recepty-pri-yazve-zheludka.html

Voorbeelden van gerechten voor mensen met een maagzweer

Wanneer de patiënt een therapeutisch dieet krijgt voorgeschreven, zijn er onmiddellijk visueel sombere foto's met puree en onopvallende gerechten. Het woord 'dieet' wordt immers geassocieerd met beperkingen en dieetgerechten met smaakloze stoffen. Een dieet voor maagzweren is echter een volledig uitgebalanceerd dieet met gevarieerde en smakelijke lekkernijen. Indien gewenst kan het menu voor patiënten met maagzweren zeer interessante en smakelijke gerechten bevatten, waarvoor speciaal ontworpen dieetrecepten nuttig zullen zijn.

Mensen met een maagzweer moeten een bepaald voedingspatroon volgen, wat schadelijke gerechten uitsluit.

Maagzweren

Voor yazvennikov moeten soepen noodzakelijkerwijs aanwezig zijn in het menu en dagelijks. Ziekte van de maagzweer is geassocieerd met verhoogde zuurgraad. Daarom houdt dieetvoeding noodzakelijkerwijs het gebruik van de eerste warme gerechten in.

Tijdens een exacerbatie van de ziekte, wordt het aanbevolen om gepureerde soepen en roomsoepen in plantaardige of lichte vleesbouillon te bereiden. Neem bij de overgang naar een uitgebreid dieet in soepen met een maagzweer toegestane ontbijtgranen, fijngehakte groenten en noedels. De basis voor dergelijke soepen blijft groente of kippenbouillon. Recepten van melksoepen voor maagzweren zijn ook goed, die ongeacht het stadium van de ziekte kunnen worden bereid.

Chicken Cream Soup

Om kippensoep te maken, heb je nodig:

  • kip - 115 gram;
  • kippendooier - 5 g;
  • plantaardige bouillon - 300 gr;
  • Melk - 130 g;
  • boter - 5 gr.

De totale output van de schaal is 500 g, B / F / U - 19,6 g / 22,6 g / 10 g., De energiewaarde is 322 kcal.

Voor het koken van soepen met zweren is kip geweldig

Kippensoep bereiden met behulp van de volgende technologie:

  1. De kip wordt in water gekookt en gekoeld. Stukken vlees, gescheiden van de botten, worden door een fijne zeef in een vleesmolen gevoerd en gewreven. De resulterende kippenbouillon bij de verdere bereiding is niet van toepassing.
  2. Plantaardige afkooksel wordt afzonderlijk bereid, waarvoor alle groenten zoals kool, wortelen, selderij, peterselie, aardappelen, uien worden genomen. Geen kleine stukjes groenten worden met water gegoten en ongeveer een half uur gekookt na koken onder een gesloten deksel op een zwakke vlam. Afgemaakte groentebouillon mag na het koken nog eens 15 minuten onder een deksel worden gezet.
  3. Terwijl de bouillon wordt gekookt en de kip moet worden gekookt. Verwarm in de tot 70 graden opgewarmde melk een dunne stroom eierdooier. Lezon moet worden geroerd om te voorkomen dat het ei in de melk gaat stremmen. Breng het mengsel op een verdikking en filter.
  4. Kippenpuree verdund met bouillon om de consistentie van de soep te maken. Breng soep aan de kook en zet het meteen uit. Als er schuim verschijnt, moet het van het oppervlak worden verwijderd.
  5. In de gekoelde soep giet je citroen en een stuk boter.

Wanneer een maagzweer kip-roomsoep mag eten

Kippensoep wordt warm geserveerd voor de lunch. Zo'n schaal is ook geschikt voor het menu van het gepureerde dieet nr. 1a en als een maagzweer de patiënt niet hindert.

Rijstsoep met rundvlees

Om deze rijstsoep met vlees te maken, heb je nodig:

  • kalfsvlees - 80gr.;
  • rijst - 20 gram;
  • plantaardige bouillon - 300 gr;
  • Melk - 130 g;
  • kippendooier - 5gr.;
  • boter - 5 g.

De totale output van de schaal is 500 g, B / F / U - 17,7 g / 16,4 g / 24 g., De energiewaarde is 314 kcal.

Rundvlees is ook toegestaan ​​voor soepen.

Het koken van rijstsoep met vlees is als volgt:

  1. Kook rundvlees en koel. Laat twee keer door een fijne zeef in een vleesmolen gaan.
  2. Was rijst met warm water. Kook de cereals totdat deze helemaal gaar is. Veeg de rijst daarna door een zeef.
  3. Meng vlees- en rijstpuree.
  4. Voor de consistentie van soep, verdunnen we de verkregen pap met plantaardige bouillon.
  5. Breng soep aan de kook en haal het van het vuur.
  6. Na afkoeling voegen we soep toe met lezone en boter.

Rijstsoep met vlees is een compleet gerecht dat in elk stadium van de ziekte kan worden opgenomen in de voeding van de zweer.

Kashi en pasta met zweren

Porridges bezetten de tweede plaats in het menu van de yazhennik. Tijdens de exacerbatie van maagzweren, omvat het dieet het gebruik van stroperige papillen. Eigenlijk is het havermout, boekweit en griesmeel. Later rijst, parelgort, vermicelli wordt toegevoegd aan voedsel. Papillen worden bereid met de toevoeging van melk, boter, groenten en fruit.

Aanvulling op uw dieet met een maagzweer kan zijn pappen en sommige soorten pasta

Gebakken boekweit pap

Om boekweit geraspte pap te koken, heb je nodig:

  • boekweit - 50 g.;
  • schoon water - 100 g.;
  • koemelk - 130 g;
  • witte suiker - 5 gram;
  • zout - 0,5 g;
  • boter - 10 g.

De totale opbrengst aan gerechten - 200 gr.

Boekweit geraspte pap wordt bereid volgens het recept:

  1. Zeef de croupe en giet het in kokend water, zout het. Na 15 minuten koken, giet de voorverwarmde melk en breng de pap klaar.
  2. Nog een hete papafveging, waarvoor u een zeef- of veegmachine kunt gebruiken.
  3. Voeg suiker toe aan geraspte pap. We verwarmen het gerecht tot 80 graden in een waterbad.
  4. Voeg bij het serveren boter toe aan de nog warme pap.

Boekweit wordt aanbevolen om te gebruiken in de sjofele vorm

Om de kooktijd te verkorten, kunt u niet nemen, maar boekweitmeel, dat is gemaakt van granen in een koffiemolen.

Havermout met pompoen

Voor het koken van havermout met pompoen heb je nodig:

  • havermout - 1 kop;
  • melk - 2 glazen;
  • suiker - 1 eetl. l.;
  • geraspte pompoen - 1 kop;
  • boter - 1 eetl. l.;
  • zout.

Koken pap met pompoen zal het voorgestelde schema zijn:

  1. Pompoen gereinigd en geraspt op een geraspte grof.
  2. Vul de pompoen met water en kook gedurende 20 minuten.

Voor meer voordeel kun je pompoen toevoegen aan havermout

Havermout met pompoen is een uitstekende ontbijtoptie in elk stadium van het dieet.

Vleesgerechten

Het maagzwoerdieet moet vlees- en visgerechten omvatten. Eiwit is door het lichaam nodig als bouwstof, wat van groot belang is bij het herstellen van de integriteit van het maagslijmvlies. Maar er wordt alleen zacht, mals vlees genomen, dat niet veel spijsvertering kan laden. In dit geval omvatten recepten voor vleesgerechten voor maagzweren koken, stomen, stoven. Maaltijden zijn twee keer per dag bij de maaltijd inbegrepen.

Mensen met zweren zouden gestoomd vlees moeten koken

Rund stroganoff voor yazvennikov

Koken dieet Beef Stroganoff komt van:

  • rundvlees zonder aderen - 122 gr;
  • boluien - 5 gr;
  • wortels - 30 g;
  • peterselie - 5 g;
  • zure roomsaus - 100 gr.

Bereid je voor op de saus:

    We nemen verse pulp van gemalen rundvlees zonder strepen en koken, wortels en uien toe te voegen aan water. Afgewerkt vlees in gelijke stukken gesneden in de vorm van stro, waarbij de film en de kernen worden verwijderd.

Goed voorbereide runderstroganoff toegestaan ​​voor zweren

Serveer dit vlees en geef water op de resten van de saus.

Vleeskoteletten

Voor de bereiding van vleesbrokken nemen we:

  • vlees - 110 g;
  • rijst - 12 gram;
  • water - 50 g;
  • kippeneieren - ¼ stuks;
  • boter - 5 gr.

De totale output van de schaal is 90 gr, B / F / L - 17 gr / 8 gr / 6 gr., De energiewaarde is 169 kcal.

Nuttig vlees voor vleeszweren

Bitochki stap voor stap koken:

  1. Kook vlees zonder vel en ader tot het gaar is. Reeds in afgewerkte vorm, vermaal het vlees in een vleesmolen met een fijn rooster.
  2. Kook rijst en laat afkoelen.
  3. Combineer het vlees met rijstepap en sla nogmaals door een vleesmolen.
  4. We maken gehakt door zout en eieren toe te voegen.
  5. We vormen ronde stukjes en bereiden ze voor op een koppel.

Deze karbonades kunnen in roomsaus in roomsaus worden gestoofd.

Plantaardige salades en gerechten

Groenten - is de belangrijkste leverancier van vitamines en vezels. Maar het is grofvezel dat verboden is voor gebruik bij maagaandoeningen. Bovendien kunnen verse groenten fermentatie in de darmen veroorzaken. Daarom is het in geval van een maagzweer beter om recepten met groenten te nemen in de vorm van gestoofde stoofschotels, stoofschotels, salades van gekookte groenten.

Groentesalades zijn rijk aan vitamines en zijn geïndiceerd voor vele ziekten.

Bietensalade met groene erwten

Voor de bereiding van bietensalade bereiden:

  • rauwe bieten - 200 gr;
  • ingeblikte groene erwten - 60 g;
  • plantaardige olie - 10 gr.

De totale output van de schaal is 240 gr., B / F / L - 4,8 gr / 10 gr / 23,4 gr., De energiewaarde is 200 kcal.

Voorbereiding van de saladedechnologie:

  • Kook de bieten bijna tot ze klaar zijn, giet ze dan over ijswater.
  • Geef de groente om af te koelen.
  • Schil gekoelde bieten en rasp drie.

In het geval van een maagzweer is het toegestaan ​​om salade met erwten en bieten te eten

  • Erwten worden door een vergiet afgevoerd.
  • Combineer de bieten met erwten en breng de salade op smaak met boter.

U kunt bietensalade gebruiken als bijgerecht en in de vorm van een plantaardig additief in het hoofdgerecht.

Aardappelpasteitjes

Groenteschotels zijn een uitstekende optie voor het uitbreiden van het menu van een patiënt wiens ziekte in remissie is. U kunt gebakken of stoomschotels van alle groenten koken. Voor de bereiding van aardappelkoteletten:

  • gepelde rauwe aardappelen - 160 gr;
  • kippeneieren - ¼ stuks;
  • boter - 5 g;
  • magere zure room - 20 g;

De totale output van de schaal is 150 g, B / F / U - 5,6 g / 9,5 g / 35,8 g., De energiewaarde is 251 kcal.

Om het menu van patiënten met een maagzweer te diversifiëren, kunt u aardappeltaartjes koken

Het koken van aardappelpasteitjes zal in de volgende volgorde plaatsvinden:

  1. Aardappelen worden geschild en gekookt.
  2. Nog steeds hete aardappelen afvegen.
  3. Voeg eieren en zout toe aan de gekoelde puree.
  4. Meng de aardappelpuree goed en vorm pasteitjes.
  5. Rol de resulterende karbonades in meel en spreid ze uit op een blad, geolied.
  6. Bak in de ovenaardappelpitjes tot een rossige, maar niet harde korst.

Serveer aardappeltaartjes warm met zure room en groenten.

Er zijn veel meer originele en smakelijke recepten voor yazvennikov die helpen het voedsel van de patiënt gevarieerd en smakelijk te maken.

De speech in de video gaat over voeding met maagzweren:

http://ozhkt.com/zheludok/yazva/retsepty-pri-yazve-zheludka.html

Heerlijke dieetrecepten voor maagzweren: eerste, tweede en desserts

Bijna alle recepten voor maagzweren zijn gebaseerd op de principes van therapeutische voeding. Zonder een spaarzaam dieet zal het wegwerken van een maagzweer en het bereiken van een stabiele remissie niet werken. Elke patiënt kan een dieet kiezen, rekening houdend met hun voorkeuren en individuele kenmerken van het organisme.

Algemene voorwaarden voor maagzweren

In het geval van een maagzweer wordt langdurige therapietrouw op behandelingstabel nr. 1 getoond. In de regel bevelen artsen aan om er zes maanden of langer aan vast te houden. Dieetmaaltijden voor maagzweren voldoen aan alle vereisten van een uitgebalanceerd dieet, zodat het lichaam geen voedingstekorten en de patiënt ervaart - hongergevoelens.

Om het herstelproces te laten verlopen zonder complicaties te ontwikkelen, moeten bij het bereiden van maaltijden eenvoudige regels worden gevolgd:

  • De totale energiewaarde moet in het bereik van 2000-2100 kcal per dag liggen. En vetten - 70 g, eiwitten - 140 g, koolhydraten - 230 g
  • Verwijder uit het dieet alle junkfood (gerookt, gebakken, gezouten). Gestoomd, gestoofd of gekookt. Het is toegestaan ​​om producten in de oven te bakken, maar dergelijke gerechten worden slechts één keer per week in het menu opgenomen.
  • Voor de bereiding van dieetgerechten is het noodzakelijk om alleen natuurlijke en verse producten te gebruiken. Voor elke maaltijd is het beter om een ​​nieuw gerecht te koken.
  • Alle dieetgerechten voor maagzweren moeten bestaan ​​uit goed gekookt (zacht) voedsel. In de eerste stadia van een maagzweer is het beter om vast voedsel te weigeren. Pap, soepen worden geplet tot een puree-achtige toestand of ingewreven door een zeef.
  • Je kunt geen warme en koude gerechten eten, wat een negatief effect heeft op het maagslijmvlies. Comfortabele temperatuur van het voedsel - 37 graden.
  • Om niet te veel te eten, moet je langzaam eten eten, grondig kauwen. Delen moeten klein zijn (ongeveer 200 g). Je moet tot 6 keer per dag eten. Snacks zijn toegestaan, maar alleen gezond eten.
  • Bijzondere aandacht wordt besteed aan gerechten uit zuivelproducten. Ze veroorzaken geen actieve spijsvertering, daarom wordt zoutzuur minder uitgescheiden in maagsap.

Tip! Nieuwe voedingsmiddelen moeten geleidelijk in het voedingspatroon worden geïntroduceerd, waarbij ze in het oog moeten houden hoe het lichaam op hen reageert. Maar ook mogen we het drinkregime niet vergeten, je moet minstens 2,5 liter per dag drinken. vloeistof.

Eerste gerechten voor maagzweren

Er zijn veel recepten voor dieetmaaltijden die worden gebruikt voor maagzweren. Bij het verergeren van de ziekte, zullen de eerste cursussen bijzonder nuttig zijn. Soepen met maagzweren en darmzweren moeten ten minste 1 keer per dag worden ingenomen. Wanneer een maagzweer in de recepten van de eerste gang geen kruiden, kruiderijen, gefrituurde groenten omvat.

De beste optie - soepen in de vorm van aardappelpuree of room. Ze kunnen worden bereid op basis van kippenbouillon of melk met de toevoeging van vermicelli, granen (boekweit, rijst, parelgort). Gerechten uit rijke bouillon (soep, soep) zijn volledig uitgesloten van het dieet. Maar je moet ook erwtensoep opgeven.

Rijstsoep met vleesbouillon

Rijst is uitermate nuttig bij ulceratieve pathologie. Soep gemaakt van granen omhult de zieke maag en draagt ​​zo bij aan de snelle genezing van de wond. Voor het koken van rijstsoep met vlees voor yazvennikov behoefte:

  • water - 300 ml;
  • gekookte rijst - 1 eetl. l.;
  • gekookt rundvlees - 100 g;
  • melk - 50 ml;
  • ei - 1 st.

De gekookte grutten worden door een zeef gewreven en het vlees wordt gemalen met een vleesmolen. De geplette ingrediënten worden gemengd en opnieuw gekookt. Klop het ei licht met melk en voeg toe aan de soep, kook nog 5 minuten.

De afgewerkte schaal is gevuld met zure room, boter (elk 1 theelepel). Voeg indien gewenst groenten toe aan de soep, zoals gekookte aardappelen en wortels.

Soep met aardappelen en pompoen

Voor patiënten met een maagzweer, kunt u plantaardige mucosoep maken, die uit de volgende componenten bestaat:

  • aardappelen - 2 stuks;
  • pompoen - 120 g.;
  • room - 2 eetlepels;
  • greens, zout - naar believen.

Pompoen en wortels worden gekookt in een beetje water. Klaargemaakte groenten door een zeef gewreven en gemengd met de overgebleven bouillon, zout, room toevoegen. Opnieuw het vuur aanzetten en aan de kook brengen. Stevige en voedzame soep is klaar. Voor gebruik bestrooi met gehakte groen.

Kippensoep

Eten met een maagzweer Soepen op basis van geconcentreerde kippenbouillon kan 10 dagen na de verergering zijn, wanneer de symptomen van de ziekte zijn geëlimineerd. Vleesvezels neutraliseren zoutzuur afgescheiden door maagsap. Om kippensoep te bereiden met rijst en groenten, neem je:

  • water - 500 ml;
  • kippenborst - 100 g;
  • rijst - 2 el. l.;
  • wortelen, aardappelen - 1 st.

De kip wordt gekookt in water, waarna het afgewerkte vlees door een vleesmolen wordt gedraaid en terug in de bouillon wordt gebracht. Geraspte groenten en rijst worden daar ook toegevoegd en blijven nog 25 minuten koken. Op verzoek kan verse soep worden gepureerd met een blender.

Tweede gerechten voor maagzweren

Wanneer de periode van exacerbatie voorbij is en de klinische manifestaties van de ziekte verdwenen zijn, kunt u de recepten van de hoofdgerechten gebruiken. Tweede gangen kunnen in de oven worden gestoomd of gebakken.

Tip! Het is beter om voedsel te bakken en dieetgerechten te bereiden in de oven op een langzaam vuur. Dit voorkomt de vorming van een korst, die schadelijk is bij maagzweren.

Maagzweerrecepten bestaan ​​meestal uit mager vlees, groenten, eieren en zuivelproducten. Alle producten (vooral vlees) moeten worden gekocht bij vertrouwde leveranciers en niet in de winkel.

Steam-schnitzels

Koteletten die gestoomd zijn, passen bijna elke bijgerecht dat is toegestaan ​​voor een maagzweer. Als hoofdbestanddeel kunt u elk vlees van vetarme soorten gebruiken. Bijvoorbeeld kalfsvlees, konijn, rundvlees, kalkoenvlees of kip. Om 1 portie te bereiden, hebt u de volgende set producten nodig:

  • geselecteerde vleessoort - 100 g;
  • tarwe (gisteren) brood - 1 stuk;
  • olijfolie - 1 theelepel;
  • water of melk - 15 ml;
  • zout - een snuifje.

Het vlees moet een zachte consistentie en zachtheid hebben, dus het moet meerdere malen door een vleesmolen worden gevoerd. Olijfolie, zout en brood, gedrenkt in water, wordt aan het geprepareerde gehakt toegevoegd. Koteletten 40 minuten in een waterbad gehouden.

Tip! Gekookte rijst, aardappelpuree of groentepuree zijn geschikt als bijgerecht.

Vispudding

Nuttig in het geval van gastro-intestinale ziekten zullen producten worden bereid in de vorm van pudding Bijvoorbeeld vlees- of groentepuree. Zoals u weet, is schaal-en schelpdieren rijk aan vitamines en sporenelementen, die zo nodig zijn in de herstelperiode na een maagzweer.

Daarom moet de vis een integraal onderdeel zijn van elk dieet. Om vispudding te bereiden, moet u het volgende doen:

  • magere visfilets - 100 g;
  • melk - 2 eetlepels;
  • wit brood - 1 stuk;
  • dooier - 1 stuk., wit - 2 stuks;
  • boter - 1 theelepel;
  • zout - naar smaak.

Een deel van de filet wordt gekookt in water, de andere wordt door een vleesmolen gescrold. Brood gedrenkt in melk wordt toegevoegd aan de gehakte vis. Beide delen worden gemengd, voeg boter en dooier toe. Eiwitten worden in een sterk schuim geklopt en interfereren dan zachtjes met de vismassa. Het resulterende mengsel wordt in kleine vormen uitgelegd.

Ramsoufflé met kwark

Rundsoufflé met kwark is een ander recept dat voldoet aan de vereisten van het dieet voor maagzweren. Om maaltijden te bereiden, moet je de volgende producten nemen:

  • gekookt rundvlees filet - 200 g;
  • magere kwark - 50 g;
  • boter - 10 g;
  • dooier - 1 st., wit - 1 st.

Vlees en kwark worden meerdere malen door een vleesmolen gevoerd. Voeg in de resulterende vulling olie, dooier toe. Het geklopte eiwit wordt geleidelijk ingebracht. Gehakte vorm van kleine ballen, die worden verzonden om voor een paar te koken.

Tip! In plaats van kwark kunt u alle groenten gebruiken, bijvoorbeeld aardappelen, courgette, pompoen, enz. Ze bieden niet alleen het gerecht een uniek aroma en smaak, maar verrijken het ook met nuttige vitamines.

Desserts voor maagzweren

Zoet voedsel, zoals gebak, chocolade, yazvennikami gecontra-indiceerd. Gezonde thuisgemaakte maaltijden kunnen worden gegeten en zelfs nodig. Artsen mogen ze in het dieet opnemen nadat ze de acute fase van de ziekte hebben doorstaan.

Het is belangrijk om te onthouden dat zo'n gerecht licht en niet-zuur, matig zoet moet zijn. Als u zich niet aan deze voorwaarde houdt, kan zelfs een dieet met desserts schadelijk zijn voor de gezondheid en tot een verergering van het maagzweer leiden.

Tip! Van de zoete producten die op industriële wijze worden bereid, kun je marshmallow, marshmallow, gelei, marmelade eten.

Wortelpudding

Om dit gerecht klaar te maken, heb je nodig:

  • wortelen - 2 stuks;
  • niet-zure appels - 2 stuks;
  • kwark - 50 g;
  • ei - 1 stuk;
  • suiker - 15 g;
  • zure room - 1 eetl.
  • griesmeel - 2 el.

Voeg in de geraspte wortels griesmeel en geraspte appels toe zonder schil. Kwark rafelt door een zeef en wordt naar de massa gestuurd. Voeg ook de resterende ingrediënten toe, meng grondig.

Afzonderlijk met een snufje zout, klop het eiwit tot scherpe pieken en meng het wrongelmengsel. Vorm ballen en stuur om voor te bereiden op een waterbad - ongeveer 20 minuten. Heerlijke en gezonde pudding klaar!

Berry Souffle

Soufflé met bessen is gemaakt van dergelijke ingrediënten:

  • elke zoete bes (framboos, aardbei) - 0,5 kopjes;
  • suiker - 1-2 eetlepels;
  • eiwit - 3 stuks.

Verse bessen worden goed gewassen en rafelen door een zeef. De resulterende massa wordt verdund met suiker en zout wordt toegevoegd (optioneel). Kook dan op laag vuur tot het dik is.

Eiwitten worden goed opgeklopt en vervolgens gecombineerd met het afgekoelde bessenmengsel. De resulterende massa wordt verspreid in kleine mallen, geolied. Bak in de oven gedurende 15 minuten op 180 graden.

Currant Jelly

Het bereiden van dit gerecht is niet moeilijk, je hebt een minimum aan ingrediënten nodig:

  • bes (vers of bevroren) - 2 eetlepels l.;
  • gelatine, suiker - 1,5 theel.

Om te beginnen met de bessen knijp het sap uit, dat vervolgens wordt verwijderd in de koelkast. Terwijl het sap afkoelt, bereidt u de gelatine zoals aangegeven in de instructies op de verpakking. Bessencake, die overblijft na het persen, in vuur en vlam zetten en 15 minuten laten koken. De resulterende bouillon wordt gefilterd, afgekoeld. Vervolgens wordt er suiker in opgelost, opnieuw op een vuur verwarmd om aan de kook te brengen.

Het kookproces gaat gepaard met de vorming van schuim, dat moet worden verwijderd. Nadat de verdunde gelatine in de massa is gemengd, mengt u grondig. Haal het koude sap uit de koelkast en voeg het toe aan het mengsel. De laatste fase - giet de siroop in de mallen en zet hem een ​​paar uur in de koelkast. Klaar gelei kan worden geconsumeerd in 3-4 uur.

Tijdens een maagzweer is het noodzakelijk om strikt alle voorschriften van een specialist in acht te nemen en zich te houden aan het therapeutische menu. Gedurende deze periode is het noodzakelijk af te zien van gerechten die irriterende maagslijmproducten gebruiken.

Het is mogelijk om het dieet uit te breiden met toestemming van de behandelend arts en alleen na het verlichten van pijn. Voedingsmiddelen die speciaal zijn ontworpen om maagzweren te behandelen, zullen helpen het herstel te versnellen en het lichaam te herstellen na deze gevaarlijke ziekte.

http://vnorg.ru/zheludok/yazva/272-retsepty-pri-yazve-zheludka.html

Het juiste menu voor de zweer: principes van gezond eten

Een maagzweer is een van de meest voorkomende ziekten in de wereld. Wanneer het wordt ontdekt, is het eerste wat nodig is om het dieet radicaal te herzien. En vandaag op de agenda - een dieet voor yazvennikov, recepten voor elke dag en algemene aanbevelingen.

Wie heeft de schuld en wat te doen?

Wetenschappers hebben ontdekt dat de belangrijkste boosdoener in het ontstaan ​​van ulcera is de helicobacter pylori-bacterie, die de cellen van het maagslijmvlies aanvalt en erosie veroorzaakt. Vaak is de oorzaak van de ziekte ongezond eten, roken en alcoholmisbruik, constante stress en sommige medicijnen. In elk geval moet u eerst een arts raadplegen om de exacte oorzaak en de noodzakelijke medische behandeling te bepalen. De volgende belangrijke stap is om het juiste menu voor de maagzweer te maken.

Eerst moet je een aantal van de eetgewoonten veranderen. Wanneer een maagzweer belangrijk is om langdurig vasten te voorkomen. Het interval tussen de maaltijden moet maximaal drie uur bedragen. Idealiter zou je de formule moeten volgen: drie hoofdmaaltijden plus drie tussendoortjes. De laatste ontvangst moet uiterlijk twee uur voor het slapen gaan zijn voltooid. Daarnaast moet je grote hoeveelheden water consumeren. Het is raadzaam om een ​​half uur voor de maaltijd en anderhalf uur later een glas water te drinken.

Voedsel schadelijke drager

Welke voedingsmiddelen zouden niet door de maagzweer moeten worden geconsumeerd? Aan het hoofd van de lijst - gefrituurd, vettig, pittig en grof voedsel. Vreemd genoeg omvat deze definitie niet alleen favoriete gefrituurde aardappelen, roze koteletten of hete specerijen. Rood vlees, zelfs gekookt zonder te braden, vormt ook een bedreiging. Dierlijk eiwit verhoogt de zuurgraad in de maag en de grove vezels kunnen het slijmvlies nog meer beschadigen. Zeg vaarwel ook voor slachtafval, worstjes, gerookt vlees, worstjes en andere halffabrikaten.

Rauwe groenten zijn strikt gecontra-indiceerd. Voor al zijn bruikbaarheid kan harde vezels schade toebrengen aan een reeds kwetsbare mucosa. Gebakken groenten zijn ook desastreus voor een maagzweer. De beste oplossing zou een milde stoomwarmtebehandeling zijn. Fruit en bessen moeten een strenge selectie ondergaan. Sinaasappelen, citroenen, grapefruits, ananas, kiwi, druiven, zure bessen, evenals natuurlijke sappen met hun deelname worden zonder uitstel van het dieet uitgesloten. Zoals, echter, en calorierijke snoepjes: koekjes, chocolade, snoep en cakes, vol met transvetten. Hetzelfde lot moet noten, zaden en spaanders bevatten, waarvan de ruwe structuur de maag niet anders dan lijden belooft. Thee en vooral koffie zijn ten strengste verboden, omdat ze irriterend zijn.

Voedsel als medicijn

Van verboden vruchten naar de toegestane. Het menu voor de wekelijkse maagzweer moet noodzakelijkerwijs omhullende pap bevatten: havermout, rijst of gerst. Meerdere keren per week kun je kalfsvlees, konijn of kip eten. In dit geval, de laatste behoefte om van de vette huid af te komen. Gekookte eieren worden aanbevolen om niet vaker dan drie keer per week te gebruiken.

Zoals al opgemerkt, zijn groenten in de voeding alleen toegestaan ​​als ze worden gekookt, gestoofd of gestoomd. De meest nuttige groenten voor een maagzweer zijn wortelen, bieten, pompoenen, courgette en bloemkool. Onder de vruchten en bessen, heeft yazvennikov ook vrienden. Allereerst bananen, zoete appels en peren zonder schil, gestoomde kweeperen, zoete pruimen zonder schillen, zwarte bessen. Blueberry, die ontstekingsremmende eigenschappen heeft, zal de pijn verlichten. En duindoornolie zal mucosale schade effectief genezen.

Zorg ervoor dat je bij het eten van yoghurt toevoegt aan levende culturen. Ze remmen de groei van schadelijke bacteriën in de maag en het zogenaamde biologisch beschikbare eiwit versnelt het herstel van het slijmvlies. Tijdens exacerbaties en tijdens de profylaxe periode is het beter om gewoon of mineraal water te drinken, geselecteerd op advies van een arts.

Medisch menu

Om de taak van het opstellen van het menu te vereenvoudigen, bieden we u een aantal recepten voor yazhennikov. Kook aardappelen met bieten, snijd ze in reepjes en breng op smaak met plantaardige olie met een kleine hoeveelheid groen - je krijgt een heerlijke en zeer gezonde salade. Voor de lunch, kook een pompoensoep. Om te beginnen kook 2 el. l. griesmeel in 3 kopjes melk (ongeveer 15 minuten). Scheid afzonderlijk 300 g gesneden pompoen in water, snijd het in een blender en meng met griesmeel. Doe de soep op een langzaam vuur, voeg zout en suiker naar smaak toe en breng het aan de kook.

Recepten voor yazvennikov in een slowcooker - een uitstekende keuze voor een therapeutisch dieet. Met een slowcooker is het gemakkelijk om gezonde kip met groenten te koken. Snij kleine worteltjes en courgette en zweet ze in een kom met meerdere gaarbakken. Voeg er 300 g bloemkool aan toe, gedemonteerd in bloeiwijzen en gehakte kippenborst, 1 kopje water en een snufje gedroogde kruiden, zet de gewenste modus aan.

We hopen dat onze aanbevelingen nuttig voor u zullen zijn. Neem echter contact op met een specialist voordat u de juiste voeding gaat bereiden.

http://www.edimdoma.ru/jivem_doma/posts/17890-pravilnoe-menyu-dlya-yazvennika-printsipy-zdorovogo-pitaniya

Wat te koken met een maagzweer in remissie: eenvoudige en smakelijke gerechten

Het verminderen van ongemak met maagzweren zal helpen bij het naleven van de aanbevelingen over voeding. Je moet ze niet als een dieet behandelen, omdat deze term voor de meeste mensen gepaard gaat met ernstige beperkingen. Om een ​​therapeutisch effect te verkrijgen door de correctie van het dieet in de vorm van littekens van de zweer en de eliminatie van de symptomen ervan, is het noodzakelijk om een ​​dieet te volgen gedurende minstens een jaar. Daarom is het beter om meteen aan te geven dat dit geen tijdelijke beperking is, maar een volledige verandering in smaakgewoonten en voorkeuren. Wanhoop niet en geloof ten onrechte dat er in de toekomst wordt gewacht op liters verse bouillon en pannen met niet-lekker viskeuze pap. Dit is helemaal niet het geval! Recepten voor maagzweren in remissie kunnen heel smakelijk en gevarieerd zijn, zoals ons artikel zeker zal zijn.

Principes van voeding voor zweren

De voedingsnorm voor mensen met maagzweren is tabel 1 van Pevsner. Zijn principes zijn gericht op het beschermen van de maag tegen chemische, thermische en mechanische irritatie.

Volg het dieet nummer 1 is noodzakelijk in de acute fase van de ziekte. Met de hervatting van de normale werking van de maag en het verdwijnen van onaangename symptomen, kunt u naar tabel 5 gaan, die bepaalde beperkingen heeft, maar radicaal anders is dan het dieet nummer 1. Om het herstel te versnellen en de ontwikkeling van exacerbaties te voorkomen, moeten de volgende voedingsprincipes in tabel 5 in acht worden genomen:

  • moeilijk te verwerken producten moeten van het menu worden uitgesloten;
  • te warme en koude gerechten zijn uitgesloten;
  • gerechten moeten in balans zijn, voor hun bereiding is het noodzakelijk producten te gebruiken die eiwitten, langzame koolhydraten, gezonde vetten bevatten;
  • producten moeten vers en van hoge kwaliteit zijn;
  • de beste methode van hittebehandeling is koken, stomen, bakken;
  • voedsel moet niet helpen om de zuurgraad van de maag te verhogen;
  • het is beter om gepureerde, papperige, gerafelde gerechten te gebruiken om het verteringsproces te vergemakkelijken en mechanische irritatie van het maagslijmvlies te minimaliseren;
  • porties moeten klein zijn, maaltijden moeten vaak worden gedaan (maximaal 5-6 keer per dag);
  • het is beter om het voedsel niet te zout, een kleine hoeveelheid zout in het dieet is toegestaan ​​(tot 12 gram per dag);
  • gerookt vlees, marinades, hete specerijen, zure producten moeten volledig worden verlaten;
  • fruit en bessen kunnen alleen worden geconsumeerd in een thermisch bewerkte (gebakken, gekookte) vorm;
  • u moet de hoeveelheid geconsumeerde vloeistof controleren, het wordt aanbevolen om 2 liter water per dag te drinken;
  • in het dieet zouden zuivelproducten moeten prevaleren.

Opmerking: zuivelproducten wekken de spijsverteringsklieren niet op, wat een zwakke secretie van maagsap veroorzaakt, waardoor het optreden van pijn in de maag wordt voorkomen. Daarom kunnen melk en maaltijden die daarop gebaseerd zijn, de basis vormen voor voedingsvoeding in de zweren.

Wat te koken voor maagzweren?

Het is gemakkelijk om recepten te selecteren voor wat te koken voor maagzweren, met een lijst van toegestane en verboden voedingsmiddelen. Het menu zou aanwezig moeten zijn:

  • mager vlees: kalfsvlees, kip, kalkoen, konijn;
  • visvariëteiten met laag vetgehalte: kabeljauw, koolvis, heek, pangasius, karper, snoek, snoekbaars;
  • kippen- of kwarteleitjes;
  • zuivelproducten: melk, kwark, room (het is belangrijk om op het vetpercentage te letten, het moet minimaal zijn);
  • droog brood;
  • verschillende granen: rijst, Alkmaarse gort, havermout, boekweit, gierst;
  • pasta (bij voorkeur van harde tarwe);
  • plantaardige olie: olijfolie, zonnebloem;
  • boter;
  • thermisch verwerkt fruit: appels (niet-zuur), peren, pruimen, abrikozen;
  • bananen en persimmon (ze kunnen vers worden gegeten);
  • groenten: aardappelen, pompoen, bieten, wortelen, courgette, aubergine, avocado.

Opmerking: naast koemelk kan geitenmelk aanwezig zijn in de voeding van de zweer. Vanwege het hoge vetgehalte moet het echter worden verdund met water in hoeveelheden van 1: 1 voordat het als voedsel wordt gebruikt.

Veel zoete tanden die lijden aan maagzweren, het is moeilijk om de complete afwezigheid van snoepjes in het dieet voor te stellen. Tijdens perioden van remissie is een kleine hoeveelheid honing, marshmallow, marmelade, fruitgelei, gelei toegestaan.

Zorg ervoor dat u de lijst bestudeert van producten die niet de plaats innemen in de voeding van een persoon die lijdt aan een maagzweer. Het menu mag niet bevatten:

  • vers brood en gebak;
  • rijke bouillons (zowel vlees als vis);
  • vet vlees: lam, varkensvlees;
  • vette vis: makreel, roze zalm, zalm, tonijn, tamme zalm, heilbot, paling, makreelgeek;
  • peulvruchten: erwten, bonen, linzen, kikkererwten, pinda's;
  • elke zoetwaren: snoep, gebak, taarten, ijs, taarten;
  • elk fastfood;
  • mayonaise, sauzen;
  • eventuele paddestoelen;
  • gember, knoflook, ui, radijs en andere hete specerijen;
  • eventuele citrusvruchten;
  • zure bessen, fruit, licht zure vruchten in verse vorm;
  • alcoholhoudende dranken;
  • frisdrank, energie, kwas.

We adviseren u om te leren hoe u acute gastritis kunt behandelen.

Lezen: hoe het Zollinger-Ellison-syndroom zich manifesteert en hoe het gevaarlijk is.

Recepten van gerechten

We bieden aan om te proberen de volgende hoofdgerechten, salades, desserts en soepen klaar te maken, veilig voor maagzweren. De voorgestelde recepten zijn eenvoudig te bereiden en, het belangrijkst, bevatten geen verboden voedsel.

Kippensoep met kwarteleitjes en rijst

Kooksoep begint met kokende kippenborst (zonder vel). De verhoudingen in het recept worden berekend op een bouillon van 3 liter.

Het wordt aanbevolen om de eerste bouillon af te tappen, dan de kip opnieuw met water te vullen en te koken tot hij gaar en licht gezout is. Gekookt vlees moet uit de pan worden gehaald en er een half glas rijstgraangewas in gieten (vooraf gewassen). Voeg na 5-7 minuten 2 in blokjes gesneden aardappelen, een halve wortel, in kleine reepjes in de pan toe. Alles is gemengd, gekookt tot zachte groenten 10-15 minuten. Vervolgens wordt het kippenvlees gehakt en teruggevoerd naar de soep. 5 kwarteleitjes worden lichtjes geklopt met een garde en het resulterende eimengsel wordt in een dunne stroom in de kokende soep gegoten. Na een paar minuten wordt gehakte verse dille toegevoegd aan de soep. Na 3-4 minuten is het gerecht klaar.

Pumpkin Cream Soup

Voor maagzweren wordt aangeraden om gepureerde soepen te koken. Hun recepten zijn divers, een van de meest populaire in de herfst-winterperiode kan worden beschouwd als pompoensoep.

Om het te maken, moet je ongeveer 700 gram verse pompoen nemen, in blokjes snijden en in een pan gieten. Dan moet een wortel en 2 aardappelen in kleine stukjes worden gesneden en naar de pompoen worden gestuurd. Groenten schenken 2 kopjes helder water, licht zout en koken tot ze zacht zijn - ongeveer 20 minuten. Gebruik vervolgens een staafmixer en kook de groenten samen met de bouillon in de aardappelpuree. Voeg daarna een half glas 20% room toe aan de plantaardige puree en meng alle ingrediënten. Soep wordt naar de kachel gestuurd en enkele minuten geroerd om koken te voorkomen. Kook de soep moet niet, zodra het opwarmt, moet het worden verwijderd uit de kachel. Bij het serveren is het toegestaan ​​om roggebrood crackers aan de plaat toe te voegen.

Vis schnitzels gebakken

Om viskoteletten te bereiden die veilig zijn om te eten met een maagzweer, kunt u het volgende recept gebruiken:

  • een halve kilo koolvis moet door een vleesmolen draaien;
  • voeg 1 ei toe aan gehakte vis;
  • voeg wat zout toe;
  • kook 1 grote wortel, sla het door een vleesmolen, voeg toe aan gehakt vlees;
  • week 3 plakjes brood in melk, voeg ze toe aan de rest van de ingrediënten;
  • meng alles grondig;
  • bakplaat dekken met perkament;
  • vorm ronde pasteitjes, druk ze licht met je handen naar beneden;
  • plaats schnitzels op een vel perkament, bak 35-40 minuten op een temperatuur van 250 graden;
  • gekoeld serveren.

Tip: als bijgerecht voor viskoekjes kun je kleverige rijst of aardappelpuree maken. Om aardappelpuree te maken, worden stukjes aardappelen en courgette zonder de schil gekookt in lichtgezouten water en vervolgens gepureerd met een beetje melk.

Kippenbollen met spinazie

Voor het koken van kipfiletballetjes wordt het voorgeboord door een vleesmolen. Voor de dumplings moet je 500 g gehakte kip nemen. Spinazie (1 bos) wordt zorgvuldig gewassen, de toppen van de stekken afgesneden, dan fijn gesneden en over kokend water geschonken. Voeg in het gehakt 1 ei, groene spinazie, een beetje zout toe. Alle ballen van kleine omvang en vorm. Het is het beste om ze in een dubbele ketel te koken, maar je kunt ze gewoon in een pan stoven en een halve kop puur water aan de bodem toevoegen.

Kalkoen salade met rijst

Salades kunnen het menu voor maagzweren diversifiëren. U kunt dieetrecepten kiezen voor zowel koude als warme salades. Maar het is belangrijk om te onthouden dat producten zoals mayonaise, gerookt vlees, zure sauzen verboden zijn. Voor saladedressing is het het beste om olijfolie of zure room 10-15% vet te gebruiken.

We bieden aan om een ​​salade van kalkoen met rijst te maken. Het heeft een milde smaak en is gemakkelijk te bereiden:

  • kalkoenfilet aan de kook brengen, vervolgens afkoelen en in reepjes snijden;
  • langkorrelige rijst wordt gekookt en gewassen;
  • verse komkommer gepeld en ingewreven op een grove rasp;
  • hardgekookte kwarteleitjes in vieren gesneden;
  • alle componenten worden gemengd en gekruid met zure room met laag vetgehalte.

Dessertgort met bananen

Om een ​​wrongel-dessert te maken, meng je 1 pak (200 g) wrongel met 1 ei en 1 eetlepel suiker. Gebruik voor het bakken het formulier voor cupcakes. Bananen die in plakjes worden gesneden, worden op hun bodem gelegd en er wordt anderhalve eetlepel wrongel-eiermassa bovenop geplaatst. Formulieren worden gedurende 15-20 minuten naar een voorverwarmde oven gestuurd.

In de periode van exacerbatie van de ziekte, is het noodzakelijk om het weekmenu van de arts strikt te volgen, in elk geval om geen irriterende producten te gebruiken. Met een maagzweer in het stadium van herstel, kunt u recepten testen met een uitgebreide lijst met ingrediënten. Het is echter belangrijk om niet teveel te eten, niet om de maag te overbelasten, zelfs niet met veilige gerechten. Naleving van voedingsrichtlijnen versnelt het herstel en vermindert het maagongemak.

http://prozkt.ru/diety-i-pitanie/pri-yazve-blyuda.html

Publicaties Van Pancreatitis